Non c’è bisogno di sprecare soldi e ordinare fuori! Questo riso fritto al prosciutto facile è fresco, saporito e pronto a partire in soli 30 minuti.
Amo il take away, ma nel momento in cui faccio l’ordine e vado a ritirarlo, posso aver fatto i miei piatti che hanno un sapore molto migliore e più fresco! Mi piace fare questo facile riso fritto al prosciutto per accompagnare il mio pollo agli anacardi Better than takeout, Better than takeout orange chicken o Better than takeout sweet and sour chicken!
Riso fritto al prosciutto
Questa ricetta è ottima per le serate impegnate della settimana perché richiede solo 30 minuti ed è facilmente personalizzabile! Ci piace mangiarlo come contorno e a volte come piatto principale, a seconda delle proteine che decidiamo di aggiungere!
Misceliamo costantemente le cose e aggiungiamo ingredienti come broccoli, pomodoro, ananas e anacardi. Usiamo gli avanzi di prosciutto o prendiamo qualche fetta di prosciutto dalla rosticceria o a volte il bacon!
Questa ricetta è davvero super facile ma ci sono 4 cose/ingredienti chiave di cui avete bisogno! Il primo è una padella antiaderente extra-large (preferibilmente con i lati alti) o un wok. Gli altri tre sono salsa di soia a basso contenuto di sodio, salsa di ostriche e olio di sesamo. Li ho sempre a portata di mano (anche l’hoisin) perché sono fondamentali nella cucina asiatica.
Come fare il riso fritto al prosciutto
Un consiglio veloce prima di iniziare:
- Assicuratevi che il riso si sia raffreddato prima di fare questo piatto, preferibilmente durante la notte o per almeno 4 ore in frigorifero. Il riso avanzato è perfetto per questa ricetta! Assicuratevi solo di separare i chicchi freddi e attaccati insieme con le mani bagnate. In questo modo si evita di distruggere i chicchi di riso.
Il processo è davvero molto semplice.
- Schiacciare le uova e poi metterle da parte.
- Poi soffriggere le carote, poi la cipolla e il prosciutto e infine aggiungere l’aglio.
- Accendete il fuoco e aggiungete il vostro riso freddo – lasciatelo cuocere per 2 minuti e poi mescolate, ripetendo questa operazione altre 2 volte
- Infine, aggiungete le vostre salse, l’olio, le uova, i piselli e le cipolle verdi e cuocete fino a quando i piselli sono cotti (circa 2 minuti)
Vedi che ti ho detto che era facile!!
Changing It Up + Storage
Il riso fritto anche se estremamente gustoso non è il più sano dei contorni ma con alcuni semplici scambi e aggiunte, è possibile aumentare il fattore nutritivo un bel po’! Ecco alcuni dei nostri preferiti:
Scambi + Aggiunte
- Riso integrale
- Riso al cavolfiore
- quinoa
- Fagioli germogli
- Funghi
- Fiocchi di peperone rosso
- Bell peperoni
- Ananas
- castagne
- pomodori
- maiale tritato
- pollo pollo
- bacon
- gamberi
Suggerimenti per la conservazione
Quando faccio questo piatto raramente ho degli avanzi, perché di solito stiamo raschiando la padella fino all’ultimo pezzo! Ma se siete abbastanza fortunati da averne qualcuno, conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero per 5-6 giorni. Quando siete pronti a mangiarlo, basta dargli un colpetto veloce nel microonde o riscaldarlo di nuovo in una padella (con un po’ d’olio) sul fornello!
Potete anche congelare il riso fritto mettendolo in sacchetti a chiusura lampo e togliendo tutta l’aria. Conservare nel congelatore per 3-6 mesi. Per riscaldare, metti il riso fritto congelato in una ciotola per microonde e riscaldalo con 1-2 cucchiai d’acqua spruzzati sopra per mantenere l’umidità. Oppure mettetelo in una padella unta d’olio calda e cuocetelo fino a quando non si scalda!
Spero che vi piaccia questa ricetta super semplice e diretta! E spero che abbiate degli avanzi, ma non contateci!
Per altre ricette simili, controlla:
- Better Than Takeout Fried Rice
- Easy Quinoa Fried Rice
- Perfect Rice Pilaf
Ricetta facile di riso fritto al prosciutto
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Ingredienti
- 3 cucchiai di olio di canola – O di arachidi, o olio di avocado
- 1 cucchiaio di burro
- 4 uova – leggermente sbattute
- 2 carote grandi – pelate e tagliate a cubetti da 1/4 di pollice
- 1 piccola cipolla bianca – tagliata a dadini
- 2/3 di tazza di prosciutto a cubetti
- 3 spicchi d’aglio – tritato
- 4 1/2 tazze di riso – cotto e raffreddato*
- 1/4 tazza di salsa di soiasalsa di soia a basso contenuto di sodio – più a piacere
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di salsa di ostriche salsa di ostriche
- 1 tazza di piselli congelati
- 4 cipolle verdi – tagliate sottili
Istruzioni
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Preparare una padella extra large o wok a fuoco medio (ho usato sia una padella antiaderente che una normale, preferisco l’antiaderente per questo riso). Aggiungere 1 cucchiaio di burro nella padella. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungere le uova leggermente sbattute. Lasciatele cuocere per circa 30-40 secondi o fino a quando non si sono assestate, poi strapazzatele. Una volta che le uova sono completamente cotte, toglierle e metterle da parte.
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Aggiungere l’olio alla padella, quando l’olio è caldo, aggiungere la carota e cuocere per 1 minuto. Aggiungere la cipolla e il prosciutto, cuocere fino a quando la cipolla è morbida e traslucida. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando è fragrante, facendo attenzione a non rosolare.
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Alzare leggermente il fuoco e aggiungere il riso freddo. Cuocere il composto per circa 2 minuti, poi mescolare. Ripetere altre due volte. Aggiungere la salsa di soia, l’olio di sesamo e la salsa di ostriche. Aggiungere l’uovo, i piselli e la cipolla verde, cuocere per altri 2 minuti o fino a quando i piselli sono completamente cotti.
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Rimuovere e condire a piacere.