Il latte è una parte essenziale della nostra vita quotidiana; grazie alle sue proprietà nutrienti e a una sana dose di calcio, i nostri genitori e gli anziani ci hanno sempre consigliato di bere almeno 2 bicchieri di latte al giorno. Ultimamente, gli scaffali dei supermercati sono pieni di tutti i tipi di varietà di latte – c’è quello intero, quello tonico, quello doppio e quello scremato. Quest’ultimo sembra essere emerso come uno dei preferiti da chi è attento alle calorie. Fondamentalmente, il latte scremato è un latte senza grassi e quindi considerato ideale per chi cerca di perdere peso. Ma è davvero utile per ridurre il peso? E che dire dell’indice nutrizionale? Guardiamo entrambi i lati della medaglia.
Cos’è il latte scremato? Il latte scremato è generalmente privo di grassi alimentari o è privo di grassi e ha meno di 0,5 grammi di grasso senza ingredienti aggiunti che contengono grassi. Non è così “cremoso” come il latte intero e ha una consistenza più leggera e sottile. Molti esperti di salute garantiscono per il latte senza grassi, considerando che è senza calorie e leggero per la pancia. Secondo il Dr. Sunali Sharma, Dietista & Nutrizionista, Amandeep Hospital, “Il latte scremato o il latte a basso contenuto di grassi è ottimo se si ha intenzione di limitare l’assunzione di calorie. Un bicchiere di latte intero potrebbe contenere fino a 10 grammi di grasso e circa 176 Kilo-calorie (Kcal), mentre la stessa quantità di latte scremato potrebbe contenere da qualche parte tra 2 grammi a 0 grammi di grasso e da qualche parte tra 89-118 Kilo-calorie (Kcal). Inoltre, il latte scremato ha un po’ più calcio e proteine rispetto al latte intero e non ha zuccheri aggiunti” (Leggi anche: Ti sei mai chiesto perché il latte ha un colore bianco? Ecco la risposta)
Il dottor Zamurrud Patel, nutrizionista presso Global Hospitals, Mumbai, è d’accordo: “Chi vuole perdere peso dovrebbe provare il latte scremato. Il latte intero contiene vitamine liposolubili come A, D, E e K. Anche se queste vitamine sono nel grasso del latte, il latte scremato è fortificato con vitamina A e D durante il processo di rimozione del grasso”. Latte intero Vs latte scrematoEcco i valori nutritivi del latte intero e scremato come suggerito dal Dr. Patel – Valore nutritivo del latte scremato (100 ml – Latte di mucca)
Calorie – 29 Kcal
Proteina – 2,5 gm
Grasso – 0.1 gmValore nutritivo del latte intero (100 ml – Latte di mucca)
Calorie – 72,8 Kcal
Proteina – 3,2 gm
Grassi – 4,48 gm
Mentre il latte scremato non è così nutriente rispetto al latte intero, la gente spesso opta per il latte scremato perché è noto per aiutare a perdere peso. Tuttavia, alcuni studi recenti hanno affermato che bere latte scremato può, in realtà, avere l’effetto contrario e potrebbe effettivamente portare ad un aumento di peso. Questo perché quando si riduce il consumo di grassi saturi nella dieta quotidiana, le vitamine liposolubili potrebbero non essere assorbite bene dal corpo. Questo può portare il corpo a rivolgersi a carboidrati e zuccheri per riempire il vuoto, e il risultato può essere un aumento delle voglie che si incontrano. Questo è probabilmente il motivo per cui gli esperti di salute sono divisi sull’argomento. Il Dr. Sharma dice, “anche se state includendo il latte scremato nella vostra dieta quotidiana, è imperativo che lo completate con altre sane abitudini alimentari, in modo da ottenere i grassi sani necessari per evitare inopportune voglie di zucchero. Inoltre, per i bambini al di sotto dei cinque anni, il latte scremato non è consigliabile in quanto il contenuto calorico e di grassi è inferiore, il che è necessario per fornire loro energia per una crescita e uno sviluppo sani” (Leggi anche: Dovresti bollire il latte prima di berlo?)
Per i bambini sotto i cinque anni, il latte scremato non è consigliabile.
Il verdetto