Continua
Ho perso 50 libbre in circa 4 mesi. Il peso è semplicemente caduto da me. Il mio A1c è sceso e mi sentivo benissimo.
Ma poi dopo 6 mesi, mi sono stufata. Mi mancavano i grandi pasti italiani fatti in casa che mia madre e mia nonna erano solite fare. Così ho iniziato a barare nei fine settimana. Il lunedì mattina tornavo a contare i carboidrati e a mangiare molte verdure e proteine. Ma guadagnavo qualche chilo durante il fine settimana e li perdevo durante la settimana. Questo yo-yoing non era salutare.
Alla fine sono tornato a mangiare tutto quello che volevo, come pizza, cheeseburger e patatine. Il mio A1c è salito a 10. Ho iniziato ad avere una neuropatia ai piedi – sembra di avere una vescica all’interno piuttosto che all’esterno del piede. Ho anche avuto dolori nella parte superiore dello stomaco, e sapevo che dovevo fare qualcosa.
Ora sto cercando di mangiare più sano e perdere il peso che ho ripreso. Ho scoperto che ciò che funziona per me è mangiare diversi piccoli pasti e spuntini durante il giorno, così non mi lascio mai prendere dalla fame. Faccio uno spuntino con una manciata di mandorle, carne secca o una barretta di muesli ricca di proteine. La sera, se ho fame, preparo un’insalata con solo aceto come condimento. Oppure mangio una manciata di fette di mela.