Crescione Cinese con Aglio Stir Fry 西洋菜 (Paleo, Keto, Plant-Based, Vegan)

Hai mai mangiato il crescione d’acqua? Il crescione cinese con aglio fritto è un piatto piuttosto comune a casa mia e uno dei miei preferiti! È facile da fare, è gustoso e l’ortaggio è ricco di vitamina A e C. Vi consiglio di provare questo piatto se state cercando di cambiare il vostro solito menu per pranzo o cena!

Sul crescione cinese

In cinese mandarino, il crescione è chiamato Xi Yang Cai o 西洋菜. Che in realtà si traduce direttamente in “verdura occidentale”.

Perché? Perché intorno agli anni ’30, un cinese visitò il Portogallo per fare affari, quando tornò a casa sua a Guangzhou, portò con sé alcuni semi di crescione. Divenne popolare, spesso fritto o cucinato nelle zuppe. Poiché veniva da un paese occidentale, tutti lo chiamavano “verdura occidentale”. C’è anche una leggenda pazzesca su come quell’uomo d’affari cinese si ammalò gravemente e nulla lo curò finché non iniziò a mangiare questa verdura… Non so quanto ci sia di vero…

Versione TL;DR: Perché viene dal mondo occidentale.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 3 spicchi d’aglio, schiacciati
• 2 mazzi di crescione, tagliati e sciacquati
• Sale, a piacere

Istruzioni

È possibile affettare l’aglio, ma mi piace prendere gli spicchi e schiacciarli con un grosso coltello.

Scaldate l’olio in una padella o wok a fuoco medio.

Aggiungete l’aglio e fate saltare per un minuto.

Aggiungete il crescione e coprite per circa un minuto.

Scoprite, aggiungere il sale, e cuocere mescolando costantemente per circa pochi minuti fino a quando non è completamente cotto.

Servire!

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