Campari, l’aperitivo sgargiante e cremisi spesso riservato alle nonne italiane e agli uomini in lino bianco, è tornato in auge – e noi siamo con lui fino in fondo. A volte si presenta con l’avvertenza di essere “un gusto acquisito” grazie alla sua natura amara, ma vale la pena andare avanti e superare la barriera iniziale. Abbiamo messo insieme una guida introduttiva a questa meraviglia fruttata.
Cos’è esattamente Campari?
Un liquore alcolico spesso annidato in fondo agli scaffali dei liquori. Ha una gradazione compresa tra il 20,5% e il 28% ed è stato creato nell’Italia nord-occidentale nel 1860. La sua caratteristica bottiglia dal design anni ’30 fa parte di un pacchetto di pubblicità e promozione alla moda. La sua ricetta è segreta ma le note distintive includono pompelmo, erbe dolci, foglie di arancia e limone e una leggera spezia.
Come servire Campari
Con soda
I tradizionalisti lo servono semplicemente con due parti di soda ad una di spirito, come in questo Campari & soda. Il ghiaccio è assolutamente essenziale, e una fetta d’arancia diminuisce il colpo di spirito e accentua il rinfrescante sapore di agrumi.
Con il succo di agrumi
Il succo d’arancia funziona particolarmente bene al posto della soda, soprattutto se si spreme il proprio. Evita succhi amari o acidi – il succo di pompelmo funziona bene in teoria, ma il doppio colpo potrebbe essere troppo intenso per alcuni.
Come negroni
L’idea di servire una parte di Campari con una parte di gin è un capolavoro della cultura italiana del bere. Potete aggiungere un’altra parte di vermouth dolce se state bevendo oltre l’ora del brunch.
Come negroni sbagliato
Questa versione potenziata del negroni sostituisce il gin con il prosecco, rendendolo extra speciale. Potresti anche creare un dessert – sostituisci parte del prosecco con il Campari in questa ricetta di gelatina, giocando con le proporzioni per soddisfare il tuo pubblico.
In una macedonia di frutta
L’uso di Campari nel cibo sconfina nel dubbio, ma funziona molto bene con la frutta. Questo medley di meloni ha combinato Campari con foglie di menta e succo d’arancia. Un goccio può anche essere aggiunto a una vinaigrette a base di agrumi in insalate sofisticate, o provare a versarlo su un sorbetto.
Prova alcune delle nostre altre ricette con Campari o bevi un sorso liscio per cogliere i sapori dominanti e poi inventa le tue combinazioni.