Gennaio 05, 2016
Per quando il tempo fuori è spaventoso: consigli per il trasporto del vino quando fa freddo.
In estate l’Europa è stata colpita da ondate di calore record. Allora abbiamo fatto un post sul blog su “Consigli per il trasporto del vino con il caldo” per evitare il vino cotto. Naturalmente ora stiamo entrando nel periodo che è l’antitesi – il trasporto del vino al freddo.
Così vicino a Natale e Capodanno molte persone trasportano il vino per le loro feste. Che si tratti di viaggi in aereo, su strada o di spedizione di vino, è importante sapere come assicurarsi di non congelare il vino. Può avere un effetto negativo sul vostro succo tanto quanto la cottura.
Comprendere le temperature del vino
Sappiamo che l’acqua congela a 0 °C / 32 °F. Il vino è principalmente acqua, composta da circa il 12-15% di alcol. Detto questo, il vino congela a temperature tra i -9 e i -6 °C. Qual è il problema, vi chiederete? Il vino esposto a condizioni di freddo estremo può avere profumi e sapori attenuati. Inoltre, la bottiglia stessa può rompersi e il sughero può essere compreso, portando entrambi all’ossidazione.
Come garantire la salute delle vostre bottiglie quando trasportate il vino al freddo?
1. Portate il vino all’interno. Il modo più semplice per salvaguardare il vino è assicurarsi che non sia esposto al freddo. Le temperature scendono drasticamente dalla notte al mattino, e senza la protezione della vostra auto riscaldata, sono sicuri di essere colpiti in condizioni di congelamento.
2. Se siete in viaggio e non volete trascinare le vostre bottiglie in una sosta notturna, imballatele in un contenitore di polistirolo per vino. Gli studi hanno dimostrato che queste scatole sono abbastanza isolate da scoraggiare una significativa fluttuazione della temperatura. Durante i viaggi imballiamo il nostro vino nel Lazenne Wine Check. Sono dotati di un contenitore di polistirolo che protegge le bottiglie, e il fondo a rotelle rende facile portarle dall’auto, all’interno, e di nuovo indietro.
3. Se state spedendo il vostro vino, usate uno spedizioniere che usa veicoli riscaldati in modo che le bottiglie non siano lasciate al freddo durante la notte o durante una sosta prolungata. Se non puoi essere sicuro di nessuna delle due cose, tieni il vino fino a quando le temperature non aumentano.
Non c’è niente di meglio che aprire un bel rosso davanti al fuoco in una notte fredda, quindi mantenete il vino al meglio con questi consigli. Se hai altri consigli per viaggiare con il vino quando fa freddo, lasciali in un commento qui sotto.
Abbiamo recentemente imparato questo problema in prima persona quando abbiamo spedito del vino e dello Champagne dalla Francia alla Polonia. Con la temperatura molto negativa, alcune delle nostre bottiglie si sono semplicemente congelate, hanno spinto verso l’alto il tappo e sono fuoriuscite. La nostra decisione di spedire le bottiglie, invece di portarle con noi sull’aereo (la spedizione era più costosa, ma meno bagagli da e per l’aeroporto), è stata spiacevole e abbiamo imparato la lezione. D’ora in poi useremo il nostro bagaglio da vino.
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