Cremoso, croccante, con esplosioni di sapore & tonnellate di colore, Confetti Frito Corn Salad è un classico contorno da potluck e cookout. Caricata con peperoni, cipolle, formaggio cheddar, mais intero croccante e Corn Chips croccanti e salate, questa piccola insalata eccentrica è al limite della dipendenza!
Cosa serve per fare l’insalata di mais frito confetti
- mais in scatola o mais fresco intero
- formaggio cheddar formaggio
- peperone verde
- peperone rosso
- cipolla rossa
- chips di mais Fritos
Condimento
- maionese maionese
- panna acida
- chili in polvere
- cumino
- pepe nero macinato
- succo di lime
La prima volta che ho incontrato questa insalata, sembrava così strana – un’insalata di mais e patatine di mais… non riuscivo proprio a capirla. Avevo deciso di passare educatamente, ma tutti stavano impazzendo. Così, ho dato una seconda occhiata, ho preso un cucchiaio sano e mi sono tuffata. Così strana e meravigliosa, questa piccola festa del mais ha tutto ciò che serve. Il mais dolce contro il morso tagliente dei peperoni e della cipolla. Le patatine salate. E il condimento fresco e cremoso e il formaggio tritato. È una salsa? È un’insalata? È selvaggiamente entrambi in un solo glorioso morso!
Questa insalata di mais è il classico cibo da ritrovo: giornate di gioco, feste di quartiere, cene in piscina, grigliate, qualsiasi cosa. Se c’è un gruppo di persone che fa qualcosa insieme, questa insalata ha la tendenza ad essere proprio nel mezzo! A parte il suo gusto coinvolgente e la sua ricchezza di colori (da cui il nome coriandoli), la facilità con cui questa insalata si prepara è il motivo per cui è il top!
Io comincio con mais fresco crudo o in scatola per quel morso di mais croccante. Poi un po’ di tritatura qua e là per mettere in forma i peperoni e la cipolla. Infine, mi piace grattugiare il mio formaggio, ma anche la versione in busta funziona bene.
Il condimento è una parte di mayo e una di panna acida fresca. Speziate il tutto con un po’ di peperoncino in polvere, cumino, pepe nero macinato, uno spruzzo di succo di lime e ci siamo quasi! Non aggiungere le patatine di mais salate fino a poco prima che sia il momento di scavare, in modo che mantengano la loro croccantezza. O forse servirle a lato per qualche immersione “per davvero”? Anche questo funziona!
Vuoi rendere più piccante questa insalata?
- Prova ad aggiungere un jalapeno tagliato a dadini o ad usare i Chile Cheese Fritos invece di quelli semplici.
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Se fai questa ricetta, ASSICURATI DI FARMELO SAPERE!
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Confetti Frito Corn Salad
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Ingredienti
- 2 lattine di mais integrale, scolati
- 2 C formaggio cheddar grattugiato
- 1/2 peperone verde medio, tagliato a dadini
- 1/2 peperone rosso medio, a dadini
- 1/2 cipolla rossa piccola, a dadini
- (1) 10.5 oz bag Frito corn chips
Dressing
- 1/2 C maionese reale
- 1/2 C panna acida
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero rotto
- 1/2 lime medio, succo di
Istruzioni
-
In una grande insalatiera, mescolare mais, formaggio, peperoni e cipolla.
-
In un misurino da 2 C, sbattere insieme gli ingredienti del condimento. Versare sull’insalata & e mescolare di nuovo.
-
Prima di servire, aggiungere le chips di mais &.