Non è necessario buttare i filetti di pesce o i crostacei avanzati dopo cena. Puoi riscaldare in tutta sicurezza i frutti di mare fino a 4 giorni dopo la loro cottura. I piatti di pesce con aglio o cipolla possono avere un sapore ancora migliore la seconda volta. L’unica sfida nel riscaldare i frutti di mare è che possono seccarsi o avere un odore di pesce. Se conosci alcuni trucchi, non dovrai mai preoccuparti di preparare gli avanzi di pesce.
Evitare di usare il microonde se puoi
Il microonde fa esplodere il cibo ad alte temperature che possono cuocere troppo l’esterno e lasciare il centro freddo. Questo è il motivo per cui piatti come zuppe e riso, che si possono mescolare durante il processo di riscaldamento, risultano migliori.
Riscaldare un filetto di pesce nel microonde non è una buona opzione perché il metodo di riscaldamento rapido può asciugarlo rendendolo duro o gommoso. Riscaldare i frutti di mare nel microonde può anche dargli uno sgradevole odore di pesce a causa della ripartizione degli oli grassi. Questo è particolarmente vero per il pesce sostanzioso come il salmone o la trota avanzati. I frutti di mare con un minore contenuto di grassi, come la tilapia, le capesante e i gamberi, di solito resistono meglio quando vengono riscaldati nel microonde.
Se dovete riscaldare i frutti di mare nel microonde, assicuratevi di aggiungere sempre uno spruzzo d’acqua e lasciateli coperti. Assicurati di fare attenzione quando rimuovi il coperchio in modo da non essere bruciato dal vapore.
Riscalda i frutti di mare avanzati nel forno
Il modo migliore per riscaldare qualsiasi tipo di frutti di mare è nel forno a bassa temperatura. I forni irradiano una quantità costante di calore che riscalda uniformemente il cibo. I vostri frutti di mare avranno lo stesso profumo della prima sera, dato che il lento processo di riscaldamento non decompone gli oli grassi come fa il microonde.
Per riscaldare i frutti di mare nel forno:
– Preriscaldare il forno a 275°F.
– Mettete i frutti di mare avanzati su una teglia o una casseruola leggermente unta, spruzzateli con acqua e copriteli con un foglio di alluminio.
– Mettete il pesce nel forno preriscaldato e lasciatelo riscaldare per 10-15 minuti. La temperatura interna dovrebbe essere tra i 125°F e i 130°F quando è pronto.
Oppure, fai un nuovo pasto con esso
I piatti di pesce come gamberi e grana o gumbo possono avere un sapore ancora migliore riscaldati il giorno dopo. Alcuni pesci, come il salmone avanzato, non reggono altrettanto bene. Questi avanzi possono essere facilmente reimmaginati in un altro pasto.
I pesci avanzati come il salmone e il tonno hanno spesso un sapore migliore a freddo. Molte persone amano mettere grandi scaglie di salmone freddo in un’insalata o affettarlo su un bagel con crema di formaggio. Puoi tagliare una bistecca di tonno fredda e mescolarla con maionese, succo di limone e capperi per fare un delizioso sandwich con insalata di tonno. Altri tipi di frutti di mare avanzati possono essere utilizzati in ricette per torte di pesce, torte di granchio, zuppe e minestre.
Ora che conosci il trucco per preparare i frutti di mare avanzati, non aver paura di renderli una parte centrale della tua dieta!
Se stai cercando altre idee su come reimmaginare i tuoi avanzi, fermati al nostro banco di pesce al City Fish Market e chiedi a uno di noi! Saremo lieti di condividere con voi altri consigli e suggerimenti.