Come rendere migliori i Kraft Mac and Cheese con quattro semplici trucchi

Si sta chiedendo come rendere migliori i Kraft Mac and Cheese? Ho quattro semplici trucchi che renderanno i mac and cheese in scatola cremosi e deliziosi! In effetti, due di questi sono così semplici che non posso credere che non siano nelle istruzioni sulla scatola.

Quanto amo i Kraft Mac and Cheese?

Adoro i Kraft Mac and Cheese (o Kraft Dinner, come li chiamano i miei amici canadesi). Lo mangio caldo, freddo, avanzato, a colazione, e anche massicciamente scaduto, a quanto pare:

E anche se ha un buon sapore se si seguono semplicemente le istruzioni sulla scatola blu, io uso sempre quattro semplici trucchi per renderlo molto più cremoso e ancora più delizioso! Credetemi, una volta che vi avrò mostrato come rendere migliore il Mac and Cheese della scatola, non vorrete più tornare alle istruzioni della scatola.

Come migliorare i maccheroni al formaggio in scatola

Ci sono quattro cose facili da fare per migliorare i maccheroni al formaggio in scatola: salare l’acqua, cuocere la pasta per meno tempo di quello che dicono le istruzioni, sostituire metà del burro con formaggio americano e preparare la salsa in una padella a parte.

Sale l’acqua

Il mio primo trucco è aggiungere sale all’acqua prima di cuocere la pasta. Non posso credere che Kraft non dica di farlo. Aggiungere il sale all’acqua della pasta dovrebbe essere automatico, non importa cosa stai facendo. Questa è l’unica occasione per condire i maccheroni stessi (il resto del sapore sarà all’esterno della pasta), quindi metteteci un cucchiaio di sale kosher o da cucina.

Ora, io aggiungo il sale appena metto l’acqua, perché altrimenti me ne dimentico, ogni volta. Ma se state usando una pentola con un fondo antiaderente, potreste voler aspettare ad aggiungere il sale dopo che l’acqua ha raggiunto l’ebollizione, perché presumibilmente il sale non sciolto sul fondo della pentola mentre l’acqua si riscalda può fare dei segni sulla superficie antiaderente.

Questa potrebbe essere una vecchia storia della nonna, non ne ho idea – non mi è mai successo, e io faccio bollire la pasta lunga in questa fantastica pentola per pasta tutto il tempo. Ma ne parlo perché non voglio essere responsabile di aver rovinato le vostre pentole antiaderenti.

Non cuocere troppo la pasta

Il mio secondo trucco è quello di cuocere i maccheroni un minuto o due meno di quanto dice la confezione, altrimenti la pasta sarà molliccia. Le istruzioni dicono di bollire la pasta per sette o otto minuti “o fino a quando è tenera”, ma tenera è troppo cotta, e sette o otto minuti sono decisamente troppo lontani!

E ricorda, non sciacquare mai la pasta cotta, a meno che tu non stia facendo una rara ricetta che lo richieda specificamente (alcune insalate di pasta fredda, per esempio).

Sostituire metà del burro con del formaggio americano

Il mio terzo trucco è sostituire metà del burro con due o tre fette di formaggio americano. La differenza è incredibile!

Le istruzioni dicono di usare quattro cucchiai di burro (o margarina, ma non fatelo). Noi ne useremo solo due, più un po’ di formaggio americano.

Ho il mio formaggio americano a fette molto spesse, quindi due delle mie fette sarebbero uguali a circa tre fette di roba confezionata. Ma ehi, andate avanti e metteteci una quarta fetta se volete. Sarà ancora più cremoso e più formaggio!

Puoi usare tutto il burro che le istruzioni richiedono, più il formaggio americano? Certo, ma in realtà mi piace di più in questo modo. Diventa un po’ troppo unto con tutto quel burro aggiunto al formaggio extra.

Fare la salsa separatamente

Il mio quarto trucco è di non, mai provare a fare la salsa mentre i maccheroni sono nella pentola. I maccheroni vengono completamente sbattuti durante questo processo, ed è quasi impossibile sbarazzarsi di ogni piccolo pezzo di polvere, lasciando i maccheroni grumosi.

Invece, mettete i maccheroni scolati da parte in una ciotola (hey, potete usare quella ciotola per servirli, invece che nella pentola-fantasia!), aggiungendo un cucchiaio di burro e dando una leggera mescolata, in modo che la pasta non si attacchi tra loro.

Poi, a fuoco lento, mescola il cucchiaio di burro rimanente con il quarto di tazza di latte, la bustina di formaggio in polvere e le due o tre fette di formaggio americano.

Ora, se non volete assolutamente usare un altro piatto e volete solo servire i maccheroni al formaggio in pentola, vi capisco. Alla fine della giornata, una ciotola in più per ogni cosa che hai cucinato si aggiunge. In questo caso, lasciate la pasta nel colino che avete usato per scolarla, e non aggiungete il cucchiaio di burro (aggiungetelo alla salsa, invece).

Dovete solo stare più attenti quando è il momento di aggiungere la pasta alla salsa, perché tenderà a cadere dal colino in un unico grande grumo, e questo potrebbe fare un gran casino (parlo per esperienza, e sì, la salsa calda al formaggio brucia come un mofo). E dovrete mescolare un po’ di più per separare di nuovo la pasta.

Ecco! Semplici consigli per trasformare i tuoi maccheroni al formaggio in scatola da buoni a deliziosi!

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