Il succo di mirtillo fatto in casa è aspro, saporito e richiede solo 4 ingredienti. Ecco come fare il succo di mirtillo facilmente a casa con un frullatore o sul fornello!
Quando si pensa ai mirtilli, si pensa al Ringraziamento, giusto?
Faccio la salsa di mirtilli ogni anno perché la amo e… beh, la varietà in scatola semplicemente non può toccare quella fatta in casa.
Così, poco prima del Ringraziamento, ho comprato alcuni sacchetti di mirtilli (sapete, nel caso ci fosse una carenza di mirtilli).
E mio marito, che evidentemente pensava che stessi facendo la salsa di mirtilli per circa 50 persone, ha comprato anche diversi sacchetti. Solo che i suoi erano del tipo da 2 libbre.
Per farla breve, dopo le 3 tazze che mi servivano per la salsa di mirtilli, mi è rimasta una barca di mirtilli!
Alcuni li ho buttati nel congelatore, ma la maggior parte li ho messi in frigo con l’intenzione di farne qualcosa dopo il Ringraziamento.
Ma ammettiamolo, dopo una giornata di sovralimentazione e diversi avanzi, chi è dell’umore giusto per qualcosa di pesante o troppo dolce? Io no di certo.
Poi mi è venuto in mente. Che ne dite di una bevanda, come un succo?
Sì, succo di mirtillo… succo di mirtillo fresco fatto in casa!
Sarò la prima ad ammetterlo, non bevo succhi di frutta.
Trovo che il succo comprato in negozio sia un veicolo per nient’altro che zucchero e ingredienti artificiali. Non è realmente nutriente.
Poi, quando si fa il proprio, non si perde nulla della nutrizione, si conserva la freschezza e si ha il controllo completo della dolcezza. Win, win!
Così, ho frullato insieme mandarini, mirtilli e acqua. Lasciatemi dire che sono rimasta sbalordita!
Era esattamente quello di cui avevo bisogno dopo tutto quel cibo indulgente: aspro, saporito, soddisfacente e nutriente.
Non sono stata l’unica ad essere colpita da questo succo di mirtilli fatto in casa, però. I miei figli erano altrettanto entusiasti!
Ho aggiunto un po’ di miele ai loro perché, non sono stupida, altrimenti ci sarebbero state proteste 😉
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È probabile che, se stai leggendo questo articolo, tu sia interessato a fare il succo di mirtillo da zero perché vuoi evitare lo zucchero aggiunto, il concentrato vegetale, i coloranti e altro ancora.
Anche la roba apparentemente sana deve avere una certa quantità di additivi e conservanti per essere stabile.
Grazie al cielo, quando prepari il tuo succo di mirtillo, controlli tutto ciò che ci va dentro – parte del motivo per cui amo prepararlo.
Il succo di mirtillo fa bene?
Mentre il succo di mirtillo è gustoso e delizioso, è anche nutriente.
Ecco alcune ragioni per considerare di berlo regolarmente. Il succo di mirtillo…
- è ricco di antiossidanti e polifenoli
- può svolgere un ruolo nella riduzione delle malattie cardiovascolari
- può migliorare la salute orale
- combatte i danni legati all’età
- .danni legati all’età
- è ricco di fibre
- ha proprietà antitumorali
- sostiene la salute dell’apparato digerente
- è benefico contro i batteri che portano alle infezioni del tratto urinario
Come si fa il succo di mirtillo?
Se non hai mai fatto il succo di mirtillo a casa, stai tranquillo, è incredibilmente facile.
Di seguito dimostro due metodi – con il frullatore e sul fornello. Io preferisco la versione con il frullatore perché posso mangiarlo subito, ma l’opzione sul fornello è meravigliosa se non avete un frullatore.
Per fare il succo di mirtillo, avrete bisogno di mirtilli freschi o congelati, acqua pura filtrata, succo d’arancia fresco (opzionale) e miele, se vi piace dolcificato.
Di quale attrezzatura avete bisogno per fare il succo di mirtillo?
Per il metodo del frullatore, avrete bisogno di un frullatore ad alta potenza come il Vitamix e un setaccio a maglia fine (migliore per catturare tutta la polpa) o una stamigna (la mia preferenza).
Per il metodo sul fornello, è sufficiente un setaccio a maglie fini.
Cosa fare con la polpa dei mirtilli?
Non lasciare che la polpa vada sprecata! Invece, aggiungila a muffin o pane per un sapore aspro e una nutrizione extra.
O, se proprio non ti serve, aggiungila alla tua pattumiera o dalla in pasto ai tuoi animali.
Andiamo in cucina! Come fare il succo di mirtillo a casa
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Succo di mirtillo fatto in casa
Il succo di mirtillo fatto in casa è aspro, saporito, soddisfacente, nutriente… e richiede solo 4 ingredienti. Ecco come prepararlo facilmente con un frullatore o sul fornello!
Ingredienti
- 2cupi di mirtilli freschi o congelati
- 2cupi di acqua pura
- 1 1/2 cucchiaio di succo di limone o di arancia (opzionale)
- 1drizzleraw miele o sciroppo d’acero, stevia, o altro dolcificante preferito, a piacere (facoltativo)
Istruzioni
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Porre i mirtilli e l’acqua in un frullatore e frullare ad alta velocità per 2 minuti.
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Controllare se ci sono ancora pezzi solidi di mirtillo rosso, e se ci sono, frullare di nuovo fino a farli sparire.
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Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini o una stamigna.
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Mescolare con succo di limone o arancia e dolcificante, se desiderato. Io lo preferisco non zuccherato, ma potrebbe essere troppo piccante per alcuni.
-
Il succo si conserva in frigo per qualche giorno.
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Se hai un frullatore ad alta velocità, e non ti dispiace la polpa nel tuo succo, considera di saltare il passaggio del filtraggio e ottenere i benefici del mirtillo intero!
Note sulla ricetta
Metodo a fuoco vivo
- Porre i mirtilli e l’acqua in una pentola e portarli a ebollizione.
- Abbassare il fuoco e lasciare sobbollire i mirtilli per circa 20 minuti. Le bacche dovrebbero aprirsi, e l’acqua diventerà di un rosso brillante.
- Versare il composto attraverso un setaccio fine.
- Aggiungere dolcificante a piacere. Io bevo il mio completamente non zuccherato, ma molti lo trovano troppo aspro. Anche il succo di limone o d’arancia appena spremuto aiuta a ravvivare il sapore del succo di mirtillo.
- Anche se la “polpa” di mirtillo filtrata in questa ricetta ha perso molti dei suoi nutrienti e del suo sapore nell’acqua, non posso sopportare di buttarla via. Invece, la uso per aggiungere un po’ di umidità e sapore in più a muffin o pane.
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Adori i mirtilli? Qual è il tuo modo preferito di usarli? Hai mai fatto il succo di mirtillo fatto in casa?
Questo post è stato originariamente pubblicato e scritto da Andrea Sabean il 30/11/15. È stato aggiornato e ripubblicato il 1/27/20.