Cucchiai, cucchiai, tazze, once, millilitri – i diversi modi in cui le ricette danno le misure possono essere sconcertanti. Anche i cuochi e i panettieri esperti a volte dimenticano un equivalente, e quando le misure sono in un sistema non familiare – come il sistema metrico per gli americani – tutti, tranne i professionisti, tirano fuori le loro tabelle di sostituzione.
Non fatevi prendere dal panico se non riuscite a trovare la vostra misura da 1/4 di tazza. Ci sono diversi modi per misurare usando altri strumenti. Basta essere sicuri di convertire forme identiche di un ingrediente.
Misurare senza la tazza da 1/4
Quando una ricetta richiede 1/4 di tazza, 1/3 di tazza, 1/2 tazza o 1 tazza di acqua o un altro ingrediente, basta tirare fuori le tazze di misura, giusto? Ma aspetta – la tazza da 1/8 si annida dentro la tazza da 1/3! Dov’è finita la tazza da 1/4? Controlli la lavastoviglie, qualche altro cassetto e la cucina dei bambini, ma è scomparsa.
Va bene. Puoi misurare 1/4 di tazza in molti altri modi:
- Due tazze da 1/8 = 1/4 di tazza
- Metà di 1/2 tazza = 1/4 di tazza. Anche se dovrete prendere ad occhio ciò che è la metà di 1/2 tazza, essere esatti non è così critico con l’acqua, purché siate vicini.
- 4 cucchiai da tavola = 1/4 di tazza
- 12 cucchiaini da tè = 1/4 di tazza (3 cucchiaini da tè per cucchiaio da tavola per 4 cucchiai da tavola = 12 cucchiaini da tè)
Convertire once in millilitri e altro
Spesso, una ricetta che vuoi provare usa misure metriche invece del sistema standard statunitense. È utile tenere una tabella di conversione nelle vicinanze in modo da poterla consultare facilmente. Nelle ricette, avrete più spesso bisogno di conversioni di pesi e liquidi, come:
- oz a ml: 1 oncia fluida (fl oz) = 29,57353 millilitri (ml)
- 1 gallone = 3,7854 litri (l)
- 1 litro = 33,81 fl oz
- 1 oz = 28.35 grammi (g)
Convertire gli stessi ingredienti
E’ importante assicurarsi di convertire ingredienti che sono identici o della stessa forma perché la conversione funzioni con successo. Quando trovi un altro modo per misurare l’acqua, stai ancora misurando gli stessi ingredienti.
Sostituisci il brodo o la salsa piccante: Se hai deciso che invece dell’acqua vorresti aggiungere del brodo, dovrebbe andare bene perché il brodo è delicato ma saporito e si comporta come l’acqua in una ricetta. Si può cucinare nel brodo e usarlo in salse e sughi e altro. Mentre può aggiungere sapore, 1/4 di tazza di brodo non cambierà molto la ricetta. Tuttavia, se decidi di usare la salsa piccante al posto dell’acqua, l’aggiunta di 1/4 di tazza di salsa piccante potrebbe rendere il tuo piatto troppo piccante.
Spezie secche per quelle fresche: Diciamo che la vostra ricetta richiede 1 cucchiaio di rosmarino fresco, ma non lo avete a portata di mano, quindi optate per il rosmarino secco. Le spezie secche sono circa tre volte più potenti di quelle fresche, quindi in generale, ci vuole tre volte più spezia fresca tritata che la stessa spezia secca. Quindi, 1 cucchiaio di rosmarino secco – una spezia pungente – potrebbe sopraffare il tuo piatto. La conversione per le spezie è: 1 cucchiaio di spezie fresche = 1 cucchiaino di spezie secche.
Chiedendoti delle once troy?
Potresti aver sentito parlare delle once troy e ti sei chiesto: “Qual è la differenza tra un’oncia e un’oncia troy? Le once troy sono usate a livello internazionale per misurare i metalli preziosi come l’oro e l’argento. Quindi, a meno che tu non stia incassando gli investimenti mentre la tua cena bolle, puoi concentrarti solo sulla conversione delle once standard e dimenticare le once troy.