Congela frittate e altre casseruole di uova per rendere facile quando vuoi goderti un abbondante brunch con poca preparazione. Alcune precauzioni garantiranno che il piatto sia delizioso quando viene riscaldato.
Prepara la casseruola o la frittata e assicurati che raggiunga una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit quando è cotta. Non solo la cottura accurata eliminerà i batteri che possono causare malattie di origine alimentare, ma assicurerà anche che le uova siano completamente cotte. Le uova crude o semicrude diventano gommose quando vengono congelate.
Suggerimenti
Cuocete le casseruole in teglie di alluminio usa e getta piuttosto che nelle vostre comuni pirofile. Possono passare dal forno al congelatore senza impegnare una teglia che altrimenti potresti voler usare.
Sistema la casseruola su una rastrelliera di raffreddamento finché non arriva a temperatura ambiente. Coprire e mettere in frigo per diverse ore o durante la notte. Questo processo di raffreddamento in due fasi evita che la casseruola calda riscaldi il frigorifero, causando il deterioramento di altri alimenti.
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Decidere se si desidera preparare l’intera casseruola per il congelamento o congelare le singole porzioni.
Porre il pacchetto o i pacchetti preparati nella parte più fredda del congelatore per diverse ore o fino a quando non sono completamente congelati. Una volta che sono solidi, potete spostarli in un’altra zona del congelatore.
Suggerimenti
Frittate e casseruole di uova durano 2 – 3 mesi nel congelatore.
Prevedete il tempo di scongelamento quando siete pronti a gustare la vostra casseruola o frittata. Spostate la padella – o una singola porzione – dal congelatore al frigorifero 24 ore prima che pensiate di servirla.
Dopo due o tre ore, scongelate la casseruola o la frittata. Coprirla leggermente e rimetterla in frigorifero per finire lo scongelamento. Scongelare in questa fase permette alla condensa di evaporare, evitando che diventi molliccia.
Riscaldare una casseruola o una frittata di uova nel microonde o nel forno. Il microonde è più veloce, ma la frittata può risultare un po’ molliccia. Usare il forno richiede più tempo, ma conserva più della consistenza originale del piatto.