Semplice e facile Coconut Chutney – questo popolare chutney indiano si sposa bene con idli, dosa, vadas e molto altro! Vegano.
Ho sempre sostenuto di essere un grande fan del cibo indiano del sud. Sono un’indiana del nord e mia madre non ha mai veramente preparato cibo indiano del sud a casa.
Era l’occasionale dosas che avrebbe fatto e che troppo dal negozio comprato pastella. Mangiavamo soprattutto cibo indiano del sud nei ristoranti.
Ma io che sono un buongustaio e naturalmente un fan della cucina ho dovuto imparare a fare tutto da zero.
Nella mia cucina faccio dosa, idli da zero e condividerò presto le ricette. Quello che faccio sempre è anche questo Chutney di cocco indiano del sud! È il mio preferito!
Personalmente amo il sambar e i chutney molto più dei dosa e degli idli. Per me è ciò che fa il piatto. Purtroppo la maggior parte dei ristoranti non si preoccupano affatto dei loro chutney.
I loro chutney sono così diluiti e insipidi. Ma quando lo fai a casa, è molto meglio. Il chutney di cocco è uno dei miei chutney preferiti, l’altro è il chutney di pomodoro e cipolla.
Questo Chutney di cocco
✓ è vegano e può essere fatto senza glutine saltando la hing
✓ facile da fare
✓ ha un sapore molto migliore di quello che si trova nei ristoranti
✓ può essere aromatizzato/speziato a piacere
✓ accompagnamento perfetto per idli, dosa, vada e altro ancora!
La mia ricetta del chutney di cocco è super semplice. Ho usato solo gli ingredienti di base. Consiglio vivamente di usare cocco fresco grattugiato. Il cocco fresco si trova facilmente nei negozi indiani.
Ma se non lo trovate e volete fare questo chutney, va bene anche il cocco grattugiato congelato.
Variazioni del chutney di cocco
Questa ricetta è super semplice ma ci sono alcune cose che si possono aggiungere a questo chutney di cocco
cilantro o menta – aggiunge un sapore meraviglioso e rende il chutney di colore verde
cetilene rosso secco – aggiungerebbe calore e darebbe al chutney un bel colore rosso
noccioline – se vi piacciono le arachidi, puoi aggiungerne un po’ a questo chutney
semi di sesamo – di nuovo come le arachidi, danno al chutney un sapore di noci
cipolla, chana dal, semi di cumino sono anche comunemente aggiunti al chutney di cocco. Si può anche aggiungere del pomodoro!
È tutta una questione di preferenze personali. La ricetta che ho condiviso è come una ricetta base. Potete cambiarla secondo il vostro gusto e le vostre preferenze.
Spero che vi piaccia questa ricetta facile,
Metodo
1- In un frullatore aggiungere cocco, peperoncini verdi, zenzero, sale e acqua.
2- Macinare fino ad ottenere una pasta liscia. Trasferire il chutney in una grande ciotola.
3- Per il temperaggio scaldare l’olio in una piccola padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape. Lasciateli scoppiare e poi aggiungete il hing.
4- Aggiungete urad dal, peperoncini rossi. Mescolare per 30 secondi o giù di lì fino a quando il dal inizia a cambiare colore. Aggiungere le foglie di curry, mescolare e togliere la padella dal fuoco.
Versare il temperaggio sulla ciotola del chutney, mescolare e servire questo chutney di cocco con idli, dosa, vada o qualsiasi altra cosa che vi piace!
Se hai provato questa ricetta di chutney di cocco allora non dimenticare di votare la ricetta! Potete anche seguirmi su Facebook, Instagram per vedere le ultime novità nella mia cucina!
Coconut Chutney
Ingredienti
- 1.5 tazze di cocco grattugiato 190 grammi, utilizzare cocco fresco
- 1-2 peperoncini verdi tritati grossolanamente, regolare a piacere
- 1 pollice di zenzero tritato grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
- 3/4 – 1 tazza di acqua 6 oz – 8 oz, come necessario
Temperatura
- 1 cucchiaio di olio 15 ml, Ho usato olio di avocado
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- hing pizzico generoso, noto anche come asafoetida
- 1/2 cucchiaino di urad dal
- 2 peperoncini rossi secchi rotti
- 10-12 foglie di curry
Istruzioni
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In un frullatore aggiungere cocco, peperoncini verdi, zenzero, sale e acqua.
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Macinare fino ad ottenere una pasta liscia. Trasferire il chutney in una grande ciotola.
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Per il temperaggio scaldare l’olio in una piccola padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape. Lasciarli scoppiare e poi aggiungere l’hing.
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Aggiungere urad dal, peperoncini rossi. Mescolare per 30 secondi circa fino a quando il dal inizia a cambiare colore. Aggiungere le foglie di curry, mescolare e togliere la padella dal fuoco.
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Versare il temperaggio sulla ciotola di chutney, mescolare e servire.