È pazzesco pensare che è passato un mese da quando sono andata in Messico!
Uno dei miei momenti preferiti dei viaggi sono le esperienze alimentari ovunque si vada. Prima di andare in Messico sapevo che dovevo trovare i veri churros messicani.
Volevo assaggiare gli autentici churros di cui tutti vanno matti. Sai, non quelli che trovi da Costco.
E per quanto sia triste, gli unici che ho mangiato prima del Messico erano quelli di Costco! Non li ho mai fatti a casa mia e non ero mai stata in Messico prima della crociera, quindi l’unica base di churros che avevo era quella di un magazzino, lol!
Ho avuto l’opportunità di andare a Puerto Vallarta.
Dire che mi sono innamorata di quel posto è un eufemismo. Prima del viaggio, non avevo idea di cosa aspettarmi da Puerto Vallarta. Ho sentito parlare del posto, ma non ho fatto alcuna ricerca preventiva.
Immagino che questa sia una cosa buona di una crociera: in un certo senso fanno tutto per te. Organizzano le escursioni e ti lasciano esplorare la città a tuo piacimento.
Al mattino, abbiamo fatto un’escursione veloce e poi abbiamo avuto tutto il pomeriggio per esplorare. Dopo essere tornati alla nave per rinfrescarci, abbiamo colpito la città.
Il miglior consiglio: noleggia un taxi per mezza giornata. Hanno un prezzo ragionevole e i tassisti sono tutti del posto, quindi conoscono i posti!
Il nostro autista ci ha portato in un ristorante chiamato El Dorado, proprio sulla spiaggia. Era bellissimo e il cibo era incredibile. I margaritas erano perfetti e gli autentici tacos di pesce e il ceviche erano favolosi.
Continuavamo a dire al nostro autista che volevamo degli autentici churros messicani e lui ha detto che conosceva un posto.
UNO, in tutta Puerto Vallarta! Penso che fosse anche la stagione in cui eravamo lì; non era alta stagione, ma per fortuna, dato che il nostro autista era un locale, è stato in grado di mostrarcelo.
Era letteralmente un piccolo stand sul lato della strada. Vorrei che avessimo preso più di quanto abbiamo fatto. Abbiamo dovuto dividerlo tra quattro di noi ed è andato a ruba 😉
Caldo, direttamente dalla friggitrice, la signora ha rapidamente gettato quell’anello di pasta fritta in una miscela di zucchero alla cannella e poi usando delle cesoie da cucina, ha rotto l’anello in pezzi uguali e l’ha gettato in un sacchetto di carta marrone.
Dopo aver preso i nostri autentici churros messicani, siamo risaliti sul taxi per tornare alla nave – sorridendo da un orecchio all’altro per aver raggiunto il nostro obiettivo nel primo giorno di porto!
Li abbiamo mangiati lo stesso fine settimana delle ciambelle al sidro di mele fatte in casa e, seriamente, sono state le due mattine migliori.
L’impasto fritto e caldo, ricoperto di zucchero alla cannella. Non si può battere!
Consigli per fare i churros messicani fatti in casa:
Il miglior consiglio che posso darvi per fare i churros messicani a casa è di lavorare velocemente.
Una volta che avete formato l’impasto, la parte delle uova è difficile.
Ovviamente non volete che si strapazzi ma lavorando velocemente e mescolando vigorosamente vi assicurerete che non si strapazzi.
Inoltre, usando un sacchetto per piping con una punta a stella (io ho usato una punta a stella chiusa Wilton simile a questa) si otterranno le classiche creste che sono così evidenti nei churros.
Potrei mangiare questi churros messicani tutto il giorno.
Seriamente rivaleggiano con gli autentici churros messicani che abbiamo mangiato nelle strade di Puerto Vallarta ma sono sicura che i loro sono ancora molto meglio.
Sto onestamente sognando la prossima volta che potrò tornare in Messico e prendermi un autentico churro messicano.
Immagino che per ora, mi limiterò ai miei churros messicani fatti in casa!
Dovreste provarli anche voi 🙂
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Churros messicani fatti in casa
Le porzioni sono regolabili ma si prega di notare che i risultati, i tempi e le pentole possono variare quando si regolano le porzioni.
Ingredienti
- ▢ 6 cucchiai di burro non salato
- ▢ 2 1/4 tazze di acqua
- ▢ 1 cucchiaino di sale kosher
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 1 stecca di cannella
- ▢ 2 1/4 di tazza difarina integrale
- ▢ 1 uovo grande
- ▢ 1 1/2 tazze di zucchero
- ▢ 1 cucchiaio di cannella macinata
- ▢ 1 quarto di olio di canola, per friggere
Istruzioni
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In una casseruola a fuoco medio-alto, sciogliere il burro poi aggiungere l’acqua, il sale, la vaniglia e la cannella in stick. Portare a ebollizione poi rimuovere la stecca di cannella e togliere il composto dal fuoco.
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Aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto liscio, circa 3-5 minuti.
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Lasciare raffreddare l’impasto, circa 10-15 minuti poi trasferirlo in una ciotola e aggiungere l’uovo. Mescolare vigorosamente fino a quando l’uovo è incorporato. L’impasto è piuttosto caldo, quindi è necessario mescolare vigorosamente in modo che l’uovo non cuocia e si ottengano uova strapazzate 🙂
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Trasferire l’impasto in un sacchetto per piping dotato di una punta a stella chiusa. Mettere da parte.
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In una ciotola poco profonda, mescolare zucchero e cannella. Mettere da parte.
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Scaldare l’olio in un forno olandese a 400 gradi Fahrenheit.
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Tenere il sacchetto sopra l’olio e creare quattro lunghezze di pasta da 6 pollici. Friggere fino a doratura, circa 2 minuti, girando ogni tanto con un colino a ragno.
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Trasferire su carta assorbente per scolare brevemente, poi trasferire nella miscela di zucchero e cannella e arrotolare fino a ricoprire uniformemente. Ripetere con l’impasto rimanente nel sacchetto per le tubature.
Note
*I valori nutrizionali sono una stima e non è garantita l’accuratezza.
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