Chicken Enchiladas Salsa Verde Recipe – Questa ricetta cremosa di enchiladas verdi è piena fino all’orlo di salsa verde fresca e formaggio fuso. Questo potrebbe essere il piatto giusto da servire a Natale se quest’anno stai cercando di dare un calcio ai piatti tradizionali delle feste!
Cosa servirai per la cena di Natale? Non lo sai ancora?
Non sentirti in colpa, nemmeno io.
Ogni Natale abbiamo certe tradizioni che seguiamo religiosamente, e altre aree in cui voliamo a tentoni. Come per esempio, cosa mangiamo per la cena di Natale.
Alcuni anni affondiamo in ricette di famiglia come Chicken Paprikas e Hungarian Cabbage and Noodles. Altri anni abbiamo fatto piatti accoglienti come Beef Stroganoff o Trout Schnitzel. Ci siamo anche sbizzarriti con il filetto di manzo a cottura lenta e il petto d’anatra scottato in padella.
E poi, naturalmente, c’è stato l’anno in cui non riuscivamo a metterci d’accordo su cosa volevamo per la cena di Natale, così abbiamo preparato TRE piatti principali e li abbiamo condivisi tutti. (Penso che fosse la coda d’aragosta alla griglia, i ravioli fatti in casa e il riso fritto tailandese.)
La mia ricetta preferita di Enchiladas di pollo facili e festose Salsa Verde
Per quanto sia divertente essere creativi durante le feste, mi piace sempre quando prepariamo del semplice comfort food per Natale. Piatti come i calzoni fatti in casa o la mia ricetta preferita di enchilada di pollo, fanno sembrare l’occasione intima e calda.
La ricetta odierna delle Enchiladas di pollo con salsa verde è un vero favorito della famiglia che fa sentire qualsiasi serata come una fiesta. Queste enchiladas sono piene di pollo, fresca salsa verde, panna acida e tonnellate di caldo formaggio fuso.
Questa facile ricetta di enchilada di pollo sarebbe il perfetto centrotavola per una fiesta di Natale quest’anno. Si potrebbe celebrare la stagione sorseggiando margaritas e banchettando con i preferiti di ispirazione latina. Sembra il mio tipo di Natale.
Decisione per la cena fatta. Feliz Navidad!
Cosa serve per fare le Salsa Verde Chicken Enchiladas
La Salsa Verde – alias salsa verde – ha un sapore meravigliosamente vibrante grazie ai tomatillos freschi e al cilantro, con i jalapeños che forniscono la giusta quantità di calore.
Ecco gli ingredienti necessari per la Salsa Verde:
- Tomatillos – decorticati e dimezzati
- Cipolla bianca – sbucciata e tagliata in quarti
- Chiari di aglio
- Jalapeños – con i gambi rimossi
- Cumino in polvere
- Sale
- Cilantro
La mia ricetta classica delle enchiladas di pollo è carica di bontà incredibilmente cremosa, ricca, e la bontà del formaggio – tutti insieme terribilmente facile per fare un piatto impressionante!
E parlando di facile, questa ricetta richiede un pollo precotto, il che significa che è meraviglioso per utilizzare un pasto precedentemente preparato o un pollo da rosticceria acquistato.
Ecco cosa vi serve per fare la nostra ricetta dell’enchilada di pollo:
- pollo precotto tagliuzzato
- panna acida
- formaggio Monterey Jack o Mexican Blend tagliuzzato
- Tortillas di mais grandi
- Sale e pepe
Per servire:
- Altra panna acida
- Pomodori tritati
- Avocado
Come fare la Salsa Verde
Ho iniziato la mia ricetta delle enchiladas di pollo preparando prima la salsa verde fatta in casa. Ecco come:
1. Arrostire le cipolle, i peperoni jalapeño, l’aglio e i tomatillos nel forno fino a quando sono tostati all’esterno, ma succosi all’interno. Potete farlo con un normale forno convenzionale, ma a me piace usare l’impostazione di convezione sul mio forno KitchenAid perché rende l’esterno delle verdure davvero croccante, per un sapore affumicato e arrostito.
2. Poi, ho messo tutte le verdure nel mio bel robot da cucina KitchenAid da 16 tazze con un po’ di cumino e cilantro. PS, se state cercando un fantastico robot da cucina, questa cosa è una bestia e io l’adoro!
3. Ridurre in purea fino a quando non è quasi del tutto liscia ma non completamente liquefatta.
E ora avete la migliore salsa verde fatta al momento da questo lato del Rio Grande.
Come fare delle facili enchiladas di pollo con salsa verde
Una volta pronta la salsa, sei pronto a preparare le enchiladas verdi di pollo! Per prima cosa, combinate il pollo precotto tagliuzzato, una parte della salsa verde fresca, la maggior parte della panna acida e due tazze di formaggio tagliuzzato in una grande ciotola. Mescolare bene, e salare a piacere.
2. Riscaldare il forno a 350 gradi F, e preparare una grande teglia da forno spalmando leggermente un po’ di salsa verde in modo uniforme sul fondo.
3. Assemblare ogni tortilla di mais riempiendola con una pallina del composto di pollo cremoso, e arrotolarla come un sigaro per chiuderla. Non cercate di riempirle troppo o di arrotolarle troppo strettamente, o le tortillas si romperanno!
Suggerimento: è utile che le tortillas siano a temperatura ambiente prima di prepararle; le tortillas fredde tendono a strapparsi più facilmente.
4. Mettete le tortillas arrotolate con le cuciture verso il basso nella teglia, schiacciandole delicatamente per assicurarvi che ci stiano tutte. Versare il resto della salsa verde sulle enchiladas di pollo e coprire con il restante formaggio tagliuzzato.
5. Infine, cuocere le enchiladas di pollo con salsa verde per qualche minuto per permettere a tutta la bontà del formaggio di fondersi insieme. Servire con panna acida, cilantro, avocado e pomodori se si desidera.
Poi divorare. Maravilloso!
Sono Salsa Verde Chicken Enchiladas senza glutine?
Sì! Poiché le enchiladas usano tortillas di mais – che sono naturalmente prive di glutine – e tutti i componenti della salsa verde sono preparati a casa con ingredienti sani, questa ricetta di enchiladas di pollo è davvero senza glutine.
Tuttavia, tenete a mente che le tortillas di mais e questa ricetta non sono necessariamente considerate “low carb”.
Possono le enchiladas di pollo con salsa verde essere preparate in anticipo?
Assolutamente!
La stessa salsa verde rimarrà buona sigillata in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno una settimana.
Potete assemblare le enchiladas il giorno prima, e aspettare solo di cuocere fino a quando sarete pronti a servire.
Si possono congelare le enchiladas di pollo?
Si può sicuramente! Questa ricetta delle enchiladas di pollo con salsa verde è ottima per preparare i pasti e tenerli nel congelatore. Ancora una volta, però, non consiglio di cuocere queste enchiladas prima di congelarle.
Una volta che le enchiladas di pollo sono state preparate, avvolgere l’intero piatto nella pellicola di plastica, e poi di nuovo con un foglio di alluminio. Conservare nel congelatore per un massimo di tre mesi.
Si possono scongelare le enchiladas durante la notte in frigorifero, e poi cuocere a 350 gradi per 20-30 minuti; oppure, per riscaldarle da congelate, si può rimuovere la pellicola e l’involucro di plastica, ricoprirle nuovamente con della pellicola fresca, e cuocerle in forno preriscaldato a 350 gradi per circa 30 minuti. Poi, rimuovere la pellicola e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando il formaggio è bollente.
Cercate altri piatti di ispirazione latina?
- Crock Pot Beef Carnitas Tacos – Eat Live Run
- Skinny Chicken Fajitas – Skinny Taste
- Pollo Rojo (pollo al pepe rosso)
- Guacamole e pollo ripieno al formaggio
- Insalata di mais messicano grigliato (Esquites)
- Slow Cooker Chicken Enchilada Soup
- Green Chili Mole Hotdogs
- Pezzi Poblano ripieni con purea di peperoni rossi
Stampa la ricetta
Lascia un commento ”
La migliore ricetta di Enchiladas di pollo con salsa verde
Ingredienti
- 1 1/4 di libbra di tomatillo decorticato e dimezzati
- 1 cipolla bianca sbucciata e tagliata in quarti
- 4-5 spicchi d’aglio
- 1-2 jalapeños gambi rimossi
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di coriandolo
- 6 tazze di pollo cotto tagliuzzato pari a 1 pollo da rosticceria disossato e tagliuzzato, o 4 grandi petti di pollo grigliati avanzati
- 1 tazza di panna acida + extra per servire
- 3 tazze formaggio monterey jack tagliuzzato o formaggio misto messicano
- 10 grandi tortillas di mais
- sale e pepe
Ripieni
- pomodori tritati
- cilantro
- avocado
Istruzioni
-
Preparare il forno a 400 gradi F. Su una teglia da forno bordata, arrostire i tomatillos, la cipolla, l’aglio e i jalapeños per 15-20 minuti, fino a quando i tomatillos sono bollenti e succosi. Trasferire le verdure arrostite e gli eventuali succhi sul fondo della teglia in un robot da cucina. Aggiungere il cumino, il sale e il cilantro e dare un impulso al composto fino a quando è ben combinato ma ancora a pezzetti.
-
In una grande ciotola unire il pollo tagliuzzato con 1/3 della salsa verde fresca, 1 tazza di panna acida, e 2 tazze di formaggio. Mescolare bene, poi salare e pepare a piacere.
-
Cambiare la temperatura del forno a 350 gradi F e iniziare ad assemblare il piatto. Prendete una grande teglia da 9×13 pollici e spalmate il fondo con un po’ della salsa verde riservata. Mettete una pallina del composto di pollo sminuzzato su ogni tortilla. Piegare le tortillas sul ripieno e arrotolarle come sigari per chiuderle. Posizionare le tortillas nella teglia; potrebbe essere necessario stringerle.
-
Versare il resto della salsa verde sulle enchiladas e coprire con il restante formaggio tagliuzzato. Infornare scoperto per 20-30 minuti fino a quando non è bollente. Guarnire con cilantro, avocado e pomodoro. Coprire con una pallina di panna acida!
Note
Nutrizione
Fai questa ricetta? Seguici su Instagram e tagga @ASpicyPerspective così possiamo condividere quello che stai cucinando!
Disclosure: Questo non è un post sponsorizzato. Semplicemente amo molto i miei elettrodomestici KitchenAid e voglio condividerli con voi.