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Questa ricetta del pollo di Buffalo al forno al formaggio è tenera e succosa, con un grande tocco di calore che viene raffreddato da un formaggio cremoso e fuso. È una ricetta di pollo al forno facile e con 3 ingredienti, deliziosa e piena di sapore, che si abbina bene a semplici contorni come One Pan Cauliflower Mac and Cheese, 5-Minute Parmesan Ranch Broccoli e Cheesy Garlic Bread.
Pollo alla bufala al forno
La mia famiglia non è un grande fan del pollo a carne bianca. Lo mangiano, ma di solito non è la loro preferenza perché, come dice mio figlio con tanto amore, “mi piace il pollo morbido”, cioè le cosce che sono naturalmente più tenere dei petti a causa del loro alto contenuto di grasso. Voglio che mangino un po’ più sano, quindi ho imparato alcuni trucchi per mantenere i petti di pollo disossati e senza pelle più teneri e umidi.
Che tipo di salsa piccante per il pollo di Buffalo?
Il miglior pollo di Buffalo merita la migliore salsa piccante. La mia preferita, e l’unica che uso, è Frank’s Red Hot. Ha un sapore incredibile ed è la giusta quantità di calore. La salsa delle ali di bufalo non appartiene solo al pollo, mio marito ci intinge anche la pizza!
Da dove viene la salsa di bufalo?
La salsa di bufalo fu servita per la prima volta in un piccolo bar e ristorante a conduzione familiare a Buffalo, New York. È conosciuto come la casa dell’ala di pollo originale, ed è ancora aperto oggi.
A che temperatura va cotto il pollo nel forno?
I petti di pollo dovrebbero essere cotti a una temperatura più alta per un tempo più breve. Cuocere il pollo a 350 gradi per 30 minuti vi lascerà con la carne secca, ma cuocere a 450 per 15-20 minuti vi darà un pollo succoso e tenero ogni volta.
Il pollo di Buffalo al forno è ricoperto di salsa e formaggio, quindi la temperatura di cottura sarà un po’ più bassa, a 400 gradi in modo che il formaggio non bruci.
Come fare i petti di pollo della Buffalo al forno
Perché il pollo in questa ricetta è ricoperto di formaggio, lo cuoceremo da qualche parte nel mezzo, a 400 gradi per non rischiare di bruciare il formaggio. Questo permetterà al formaggio di sciogliersi e vi darà comunque un pezzo di carne tenero e succoso.
- Iniziare sempre preriscaldando il forno; in questo caso a 400 gradi F.
- Leggermente pestare i petti di pollo ad uno spessore uniforme. Mettere la carne in un grande sacchetto di plastica o tra due pezzi di pellicola trasparente. Usando un mazzuolo, un mattarello o anche una padella dal fondo pesante, pestate delicatamente i lati più grandi fino a quando non saranno tutti dello stesso spessore. Questo assicurerà che il pollo si cuocia uniformemente in ogni pezzo.
- Porre i petti uno accanto all’altro in una grande teglia. Possono essere duri, ma non devono essere sovrapposti.
- Non si può avere il Baked Buffalo Chicken senza la bufala, quindi versate una buona quantità di salsa di bufala sul pollo e poi coprite con mozzarella tagliuzzata. Comprate la palla grande di mozzarella e tagliatela voi stessi – non usate il pre-tritato perché è ricoperto di conservanti che impediscono lo scioglimento.
- Cucinate il pollo a 400 gradi per circa 15-20 minuti. Prova con un termometro da carne che dovrebbe registrare a 165 gradi quando il pollo di bufala al forno è completamente cotto. Questo può richiedere un po’ meno o un po’ più di tempo, a seconda delle dimensioni.
- Garnire con crumble di formaggio blu (totalmente opzionale ma io personalmente li amo) e cipolle verdi affettate prima di servire. Ci piace anche servire salsa di bufalo extra e salsa ranch sul lato.
Ci sono anche altre ricette di pollo al forno:
- Buffalo Chicken Nachos – pollo tagliuzzato, salsa di bufala, cipolle verdi e formaggio fuso cotti con tortilla chips.
- Petti di pollo al forno – una ricetta base super facile per i petti di pollo.
- Fajitas di pollo al forno – un’ottima versione cotta in padella e alternativa alla frittura.
- Insalata di pollo alla bufala – fa degli ottimi involtini di pollo!
- Sandwich di pollo alla bufala – un panino gigante, disordinato e buonissimo.
Buffalo Baked Chicken
Ingredienti 1x2x3x
- 2 libbre disossate, senza pelle (4 petti di medie dimensioni)
- 1/2 tazza di salsa piccante di bufala
- Sale & pepe a piacere
- 1 tazza di mozzarella fresca sminuzzata
- 1/2 tazza di Blue crumble di formaggio blu opzionale
- Cipolle verdi affettate per guarnire (opzionale)
- Condimento Ranch per servire (opzionale)
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 400 gradi F.
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Porre i petti di pollo in un grande sacchetto zip o tra due pezzi di pellicola e pestare leggermente fino ad ottenere uno spessore uniforme.
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Spruzzare una teglia da 9×13 pollici con spray antiaderente per biscotti. Mettere i petti di pollo nella pirofila uno accanto all’altro.
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Versare la salsa di bufala sopra il pollo (usarne di più o di meno secondo i propri gusti).
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Coprire uniformemente con la mozzarella tagliuzzata.
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Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando il pollo è cotto e registra 165 gradi sul termometro da carne. (A seconda dello spessore della carne, questo potrebbe richiedere qualche minuto in più).
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Lasciare riposare per 5 minuti, quindi servire guarnito con crumble di formaggio blu e cipolle verdi affettate.