Una casseruola bassa deliziosa della prima colazione del carb riempita di formaggio, pancetta, funghi e spinaci. Prepara in anticipo questa colazione a basso contenuto di carboidrati per avere tutta la settimana!
Sono un grande fan delle casseruole per la colazione… nello specifico Low Carb Breakfast Casserole con pancetta. Questa casseruola ha solo le cose buone come uova, spinaci, funghi e, naturalmente, pancetta!
Questa casseruola per la colazione a basso contenuto di carboidrati è così facile da mettere insieme nel fine settimana in modo da avere la colazione pronta per tutta la settimana. Potreste anche raddoppiare la ricetta e cuocerla in una casseruola più grande per portarla ad un potluck o ad un brunch.
Una casseruola è probabilmente una delle mie idee preferite per la colazione. A volte lascio fuori tutte le verdure e metto solo formaggio e pancetta. È quello che ho fatto con la mia ricetta della Quiche senza crosta. Quella è la preferita dei miei figli!
Come fare la migliore casseruola per la colazione low carb
Per iniziare questa casseruola per la colazione, ho dovuto prima soffriggere i miei funghi e spinaci con un po’ di aglio. Ho affettato 8 once di funghi e ho usato un contenitore da 5 once di spinaci. Ci sono voluti solo pochi minuti per rendere i funghi un po’ morbidi e gli spinaci appassiti.
Ho anche il mio bacon cotto e scolato su carta assorbente. Per la migliore pancetta, seguite il mio tutorial Come cucinare la pancetta nel forno!
Io avevo già le mie uova sbattute in una ciotola con metà e metà e il formaggio, poi ho solo aggiunto i funghi e gli spinaci cotti. Ho scelto di non aggiungere la pancetta nella casseruola e l’ho solo messa sopra. Si potrebbe sicuramente mettere la pancetta cotta e tritata, o anche la salsiccia in questa casseruola per la colazione low carb. Io userei 6 fette di pancetta cotta o mezza libbra di salsiccia all’interno della casseruola.
Ho poi versato il composto in una casseruola 9 x9 unta e l’ho infornato a 375F per 30 minuti, o fino a quando il centro è impostato. Si può controllare la cottura inserendo un coltello da burro nel centro della casseruola per la colazione low carb.
Si prega di controllare le mie altre ricette basse della prima colazione del carb:
- Pancake Keto
- Biscotti Low Carb e salsa
- Quiche senza crosta
- Tazze di muffin alle uova
- Panino per la colazione Keto con frittelle
- Yogurt istantaneo
Low Carb Breakfast Casserole
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INGREDIENTI
- 12 uova grandi, sbattuto
- 1/2 tazza di metà e metà
- 1/2 cucchiaino di sale Kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 2 tazze di formaggio cheddar sminuzzato
- 1 cucchiaio di olio di avocado (Clicca qui per la mia marca preferita su Amazon)
- 3 spicchi di aglio, tritato
- 8 once di funghi, affettati
- 5 once di spinaci crudi
- 4 fette di bacon tagliato spesso, cotto e tagliato in pezzi da 2 pollici
ISTRUZIONI
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Pre-riscaldare il forno a 375F e spruzzare una casseruola 9 x 9 con spray da cucina
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In una grande terrina, aggiungere le uova, metà e metà, sale e pepe. Sbattere accuratamente. Aggiungere il formaggio
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In una grande padella a fuoco medio, aggiungere olio e aglio. Soffriggere per 1 minuto. Aggiungere i funghi e soffriggere ancora per 1 minuto. Infine, aggiungere gli spinaci e mescolare con i funghi. Continuare a soffriggere fino a quando gli spinaci sono appassiti. Togliere dal fuoco.
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Aggiungere gli spinaci e i funghi alla ciotola con le uova. Mescolare per combinare. Versare nella casseruola unta e adagiarvi sopra i pezzi di pancetta.
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Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando la casseruola non si sarà assestata al centro.
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Servite caldo, oppure avvolgete le porzioni nella pellicola o nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero fino a 1 settimana.
Guarda come si fa
Suggerimenti di Jennifer
- Puoi facilmente raddoppiare questa ricetta e usare una casseruola 9 x 13. Infornare per 45 minuti o fino a quando non si è ambientato.
- Si può sicuramente usare la panna pesante al posto della metà e metà se si desidera un numero inferiore di carboidrati.
- Si può aggiungere salsiccia cotta o pancetta sbriciolata nella casseruola. Io userei 1/2 libbra di salsiccia cotta e sbriciolata, o 6 fette di pancetta cotta e sbriciolata. Aggiungilo al composto di uova con i funghi e gli spinaci.
- Per controllare la casseruola per la colazione low carb per la completezza … inserire un coltello da burro nel mezzo della casseruola e controllare per vedere se l’uovo è impostato.
- Questa casseruola per la colazione keto è perfetta per il congelamento. Puoi cuocere la casseruola in una padella di alluminio, lasciarla raffreddare, coprirla con la pellicola e poi congelarla, oppure puoi cuocerla, lasciarla raffreddare, toglierla dalla padella, avvolgerla molto bene nella pellicola e congelarla.