Uno dei migliori consigli su come coltivare funghi commercialmente si concentra sull’uso di un processo di coltivazione che non metta troppa pressione al coltivatore
Ogni pochi giorni ricevo un’e-mail da qualcuno che chiede come coltivare funghi commercialmente. Queste richieste provengono quasi sempre da persone che sono interessate ad avviare una coltivazione commerciale di funghi e si chiedono come fare. Ci sono alcuni fattori chiave da considerare prima di iniziare una coltivazione commerciale di funghi. Spesso la passione o l’interesse per i funghi è il punto di partenza. Altri pensano a ciò che i funghi possono fornire alla loro comunità o al mondo in generale. Fin dall’inizio penso che sia importante per gli aspiranti coltivatori di funghi avere una chiara missione in mente. Perché ti stai dedicando alla coltivazione commerciale dei funghi? La risposta a questa domanda guiderà molte delle vostre decisioni. Quindi, fin dall’inizio, è fondamentale chiarire i tuoi obiettivi e il tuo scopo nell’avviare una coltivazione commerciale di funghi. Per esempio, se il tuo obiettivo è quello di guadagnare 50.000 dollari in un anno coltivando funghi, il tuo processo sarà diverso da quello di qualcuno il cui obiettivo era quello di fornire funghi medicinali alla tua comunità, o lavorare con gli erboristi per fare miscele di tinture. A Fungi Ally, la nostra missione è quella di creare un mondo di equilibrio e connessione rivelando il mondo dei funghi. Ogni volta che sto guardando una decisione di business su come fare le cose, la riporto alla mia missione e mi chiedo se la decisione sarà in ultima analisi in linea con quella missione. https://www.youtube.com/watch?v=Vm4OL72e0SY&feature=youtu.be
Come coltivare funghi commercialmente: Non fare tutto in casa
Vedo due grandi vantaggi in questo. Aiuta sia a costruire una base di clienti che a costruire un set di abilità. Questo metodo permette anche di concentrarsi su un’area della coltivazione dei funghi alla volta, per poi scalare a qualsiasi dimensione desiderata una volta che le competenze sono state acquisite. C’è la produzione di uova, la produzione di blocchi di frutta e la vendita di funghi freschi. Stanno spuntando sempre più microimprese, il che toglie molta pressione ai coltivatori di funghi che hanno appena iniziato e non hanno il tempo o le risorse per fare tutte le fasi. Per esempio, un coltivatore di funghi che si concentra sulla vendita di funghi freschi potrebbe acquistare blocchi pronti per coltivare i propri funghi speciali. In questo modo non dovrebbe produrre lo spawn oltre a far fruttare e raccogliere i funghi freschi. Se hai appena iniziato, puoi lavorare con un produttore di blocchi per portare i blocchi nella tua fattoria. Poi puoi dedicare più tempo a trovare clienti fissi, come quelli che sono disposti a comprare centinaia di libbre di funghi freschi ogni settimana. Puoi anche sviluppare il tuo processo di fruttificazione, compresa la stanza di fruttificazione e il programma di fruttificazione dei funghi. Iniziare in questo modo ti permette di ottenere un processo coerente di fruttificazione e vendite costanti prima di tentare di prendere la produzione di funghi all’interno per fare i blocchi. Questa è una buona opportunità per acquisire l’esperienza di cui hai bisogno nella coltivazione dei funghi e farlo senza prendere troppo in una volta sola.
Come coltivare funghi commercialmente: Fruttificazione e vendita
L’aspetto più semplice della coltivazione dei funghi in cui immergersi è la fruttificazione e la vendita. Questo comporta la creazione di un ambiente favorevole alla fruttificazione dei funghi, e poi la coltivazione, la raccolta, la conservazione e la vendita dei funghi. Fare esclusivamente questo passo è comunque un sacco di lavoro! Osservando e lavorando con i funghi nella sala di fruttificazione, il coltivatore impara come i funghi rispondono ai diversi fattori ambientali. Il coltivatore imparerà a programmare e prevedere le fruttificazioni e a gestire i boom and bust che possono verificarsi nella produzione di funghi. Questa fase è anche fondamentale per sviluppare un marchio e una base di clienti. Molti coltivatori di funghi speciali scelgono di essere biologici e si concentrano su una clientela di fascia alta. Creare un’attività incentrata esclusivamente su questo aspetto della produzione di funghi speciali riduce notevolmente l’infrastruttura necessaria per iniziare. Tutto ciò che serve è una cella frigorifera e una stanza per la fruttificazione che può essere nel seminterrato, nel fienile o anche all’esterno per la coltivazione in tre stagioni. Per alcune aziende agricole questo significherebbe semplicemente mettere da parte un po’ di spazio nel bosco e iniziare a coltivare. Una stanza di coltivazione e una cella frigorifera possono essere facilmente costruite per 1.000-5.000 dollari, a seconda del vostro budget. In questo settore c’è anche l’opportunità di concentrarsi e produrre prodotti a valore aggiunto come prodotti per il corpo a base di funghi, estratti, zuppe, tè e funghi secchi. Questi prodotti stanno diventando sempre più popolari nell’e-commerce, nei mercati agricoli e nei negozi di tutti gli Stati Uniti. Collaborare con un’azienda agricola di funghi per produrre questi prodotti o concentrarsi sulla fruttificazione e sulla produzione a valore aggiunto è un grande mercato da esplorare. Ci sono poche aziende che lo fanno, un sacco di crescita nel mercato, e sovvenzioni disponibili per aiutare a sviluppare e promuovere prodotti a valore aggiunto.
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