- Yummly
Queste bistecche di funghi Portobello alla griglia sono perfette per una grigliata al chiuso o all’aperto. È una ricetta facile che richiede meno di 30 minuti dall’inizio alla fine. Basta marinare, grigliare e gustare!
Amo i funghi perché hanno una bella consistenza carnosa e sono carichi di sapore umami. Non sostituiscono esattamente la carne, ma sono un ottimo sostituto in molte ricette come le polpette vegane e la salsa bolognese vegana. Anche prima di diventare vegana, mi piaceva fare bistecche e hamburger di funghi Portobello alla griglia. Sono leggeri, ma ancora soddisfacenti!
Quindi, se stai cercando altre ricette vegane per la cena da aggiungere alla tua rotazione, potresti voler provare queste bistecche di funghi. Non c’è bisogno di una griglia all’aperto per carbonizzarle alla perfezione. Una padella per grigliare funziona benissimo o si può usare una normale padella. Non otterrete i segni della griglia con la padella, ma saranno comunque affumicati e saporiti!
DI COSA HO BISOGNO?
(DOSI COMPLETE DEGLI INGREDIENTI NELLA SCHEDA DELLA RICETTA SOTTO)
Gli ingredienti sono abbastanza semplici. Avete solo bisogno di 4 grandi funghi portobello e per la marinata, avrete bisogno di aceto balsamico, tamari, olio di semi di grappa, salsa worcestershire vegana, aglio fresco, fumo liquido, cipolla granulare, sale e pepe fresco rotto.
Come fare le bistecche di funghi PORTOBELLO grigliate
Passo 1 – In una teglia grande e poco profonda, sbattere tutti gli ingredienti della marinata insieme. Assaggia e aggiungi altri condimenti se lo desideri.
PASSO 2 – Aggiungi i funghi alla pirofila e spennella liberamente la marinata su tutti i lati. Puoi anche metterla a cucchiaio. Lasciarli riposare per 10-20 minuti, girandoli e spennellandoli di nuovo a metà del tempo di marinatura.
PASSO 3 – Scaldare una griglia, una padella per grigliare o una padella a fuoco medio-alto. Quando è completamente riscaldata, spennellare con olio e mettere i funghi sopra. Non muoverli una volta che sono nella padella, basta premere delicatamente con una spatola o una pinza. Dare loro un minimo di 4-5 minuti in modo che si scottino. Capovolgere e scottare l’altro lato, aggiungendo altro olio se necessario (si può anche spennellare su altra marinata). Grigliate fino a quando non sono rosolate e tenere per circa 4-5 minuti
Consigli per preparare le bistecche di funghi portobello alla griglia:
- Utilizzare un tovagliolo di carta asciutto e leggermente umido o una spazzola morbida per pulire ogni fungo. Sono come spugne e assorbiranno molta acqua che può renderli mollicci.
- E’ molto importante riscaldare bene la padella/grill prima di aggiungere i funghi o non si scotteranno correttamente. Dovrebbero sfrigolare quando colpiscono la padella.
- Non sovraffollare la padella o i funghi cuoceranno a vapore e causeranno molta umidità.
Cosa va con i funghi PORTOBELLO grigliati?
Praticamente tutto va bene! Puoi servirli con patatine fritte, insalata di patate vegana, verdure grigliate, insalata, patate arrosto, insalata di maccheroni vegana o tofu scramble.
Puoi anche servirli in un panino da hamburger con peperoni arrosto, pesto vegano e cipolla rossa grigliata. È delizioso!
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Portobello alla griglia Mushroom Steaks
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Ingredienti
- ▢ 4 grandi funghi portobello , steli rimossi e spazzolati a secco (*vedi nota)
MARINATA
- ▢ 3 cucchiai di aceto balsamico
- ▢ 3 cucchiai di tamaritamari senza glutine (sostituire la salsa di soia)
- ▢ 2 cucchiai di olio di semi d’uva o olio preferito
- ▢ 1 cucchiaio di salsa worcestershire vegan (sostituire la salsa vegan per bistecche)
- ▢ 1-2 cucchiaini di fumo liquido (sostituire con 1 cucchiaino di paprika affumicata)
- ▢ 1 spicchio d’aglio grande, tritato o schiacciato
- ▢ ½ cucchiaino di cipolla granulare
- ▢ sale e pepe fresco incrinato ,
Istruzioni
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In una teglia grande e poco profonda, sbattere insieme tutti gli ingredienti della marinata. Assaggiare e aggiungere altri condimenti se si desidera (*nota: i sapori saranno concentrati).
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Aggiungere i funghi alla pirofila e spennellare abbondantemente la marinata su tutti i lati. Potete anche metterla a cucchiaio. Lasciare riposare per 10-20 minuti, girando e spennellando di nuovo a metà del tempo di marinatura.
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Scaldare una griglia, una padella o una padella a fuoco medio-alto. Quando è completamente riscaldata, spennellare con olio e mettere i funghi sopra (dovrebbero sfrigolare quando colpiscono la padella). Non muoverli una volta che sono nella padella, basta premere delicatamente con una spatola o una pinza. Dare loro un minimo di 4-5 minuti in modo che si scottino. Girate e scottate l’altro lato, aggiungendo altro olio se necessario (potete anche spennellare con altra marinata). Grigliate fino a quando non sono rosolate e tenere per circa 4-5 minuti. Buon appetito!
Note
- Usa un tovagliolo di carta asciutto e leggermente umido o una spazzola morbida per pulire ogni fungo. Sono come spugne e assorbono molta acqua che può renderli mollicci.
- E’ molto importante riscaldare bene la padella/grill prima di aggiungere i funghi o non si scottano correttamente.
- Non sovraffollare la padella o i funghi cuoceranno a vapore e causeranno molta umidità.
IDEE DI SERVIZIO: servire con patatine fritte, patate arrosto, insalata, insalata di maccheroni, verdure grigliate o insalata di patate. Si può anche servire in un panino da hamburger con peperoni arrostiti, pesto vegano e cipolla rossa grigliata. *Le informazioni nutrizionali includono l’intera quantità di marinata.
Nutrizione
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