Abbiamo dato un calcio alla tradizionale Pot Pie fatta in casa e abbiamo aggiunto dei Bite di Bistecca (manzo), dando a questo piatto classico un… oserei dire elegante?… twist! I bocconcini di bistecca si preparano molto velocemente e aggiungono una consistenza e un sapore incredibili a questa ricetta del Beef Pot Pie!
Beef Pot Pie
Qui alla fattoria, facciamo un sacco di pot pie. Di solito, è in autunno, dopo che il mio maritino torna a casa dalla caccia al cervo, al fagiano o all’alce, e usiamo una qualsiasi di queste carni in una ricetta base di pot pie. Preferisce fare le cose in grande quando le prepariamo, spesso facendone più di 20 alla volta. Tutti i bambini si allineano e lo facciamo in stile assemblaggio; qualcuno fa le croste, qualcuno aggiunge il ripieno, qualcuno aggiunge la crosta superiore, qualcuno taglia le aperture e qualcuno le sigilla sottovuoto per la conservazione sicura nel congelatore. (Farò un post su questo presto, è un lavoro d’amore che ci permette di godere di una torta fatta in casa tutto l’anno!)
Per questa ricetta in particolare, abbiamo dato un calcio al nostro gioco di carne di manzo e abbiamo aggiunto Steak Bites. L’aggiunta dei bocconcini di bistecca marinati aggiunge un sapore incredibile a questo piatto e piace a tutti!
Crosta acquistata in negozio vs. crosta fatta in casa
Ho detto che spesso ne facciamo diverse alla volta e quindi optiamo per una crosta acquistata in negozio. Per quanto io ami tutte le cose fatte in casa, amo anche la consistenza di una crosta affidabile comprata in negozio. Nel caso in cui preferiate fare la vostra da zero, ho un’ottima ricetta Amish Never-Fail Pie Crust che vi consiglio vivamente.
Ricetta per la torta di manzo
Questa ricetta richiede patate bollite. Per farlo, aggiungere circa 2 libbre di patate sbucciate e tagliate a dadini in acqua bollente e far bollire per circa 15 minuti. Scolate e mettete da parte fino a quando non sarete pronti per aggiungerle al beef pot pie.
Una cosa importante in questa ricetta sono gli “altri” ingredienti. Abbiamo coperto il manzo, abbiamo coperto la crosta, ma che dire di tutte le altre delizie? Questa ricetta del pasticcio di manzo richiede patate cotte. Farle bollire in anticipo, solo fino a quando sono tenere alla forchetta, tende ad essere un grande aiuto. Questa è un po’ una scienza delicata. Cuocete le patate troppo a lungo e si cuoceranno troppo nel forno, cuocetele troppo poco e cuocerete troppo poco le patate, o peggio, la crosta. Vi consiglio di tagliarle a pezzetti e farle bollire per circa 15 minuti. Continua a controllarle però, una volta che la forchetta le attraversa con facilità, è ora di toglierle dal fuoco.
La consistenza della carota è un po’ un dibattito nella mia famiglia. Ad alcuni piace che siano morbide e ad altri che abbiano solo un po’ di croccantezza. Noi usiamo le carote del giardino che abbiamo congelato, ma si possono usare anche quelle acquistate in negozio. Se state usando le carote direttamente dallo scaffale del negozio di alimentari, potreste gettarle nell’acqua bollente per gli ultimi 5-10 minuti o giù di lì per aiutarle ad ammorbidirsi un po’. Le carote in scatola funzioneranno ancora, ma non otterrete alcuna croccantezza (che per i miei standard va benissimo!).
Come fare uno scudo di alluminio per torte
Voglio solo darvi un ultimo consiglio su questa ricetta di torta salata, o davvero qualsiasi ricetta di torta per quella materia. I tempi di cottura tendono a variare da torta a torta (comprese le torte salate), e a volte vi troverete in quella terribile situazione. La vostra torta non ha finito di cuocere ma (gasp) i bordi della crosta stanno iniziando a bruciare. Un semplice trucco che ho imparato è quello di creare una barriera di carta stagnola intorno al bordo della crosta. Non devi metterla subito, solo quando noti che i bordi stanno iniziando a dorarsi. Strappa un quadrato di carta stagnola abbastanza grande da coprire la tua torta e piegalo due volte per fare un quadrato. Usando le forbici, taglia un cerchio a forma di torta dal centro. Quando dispieghi la carta stagnola, dovresti avere un anello di carta stagnola. Mettete lo scudo sopra la torta e aggraffate leggermente per tenerlo in posizione prima di rimettere la torta in forno.
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Beef Pot Pie
Abbiamo dato un calcio al tradizionale Pot Pie fatto in casa e abbiamo aggiunto Steak Bites (manzo), dando a questo piatto classico un… oserei dire elegante?… torsione! I bocconcini di bistecca si preparano molto velocemente e aggiungono una consistenza e un sapore straordinari a questa ricetta di Beef Pot Pie!
Ingredienti
- 1/4cup di burro non salato
- 2pie crust1 per la parte superiore e 1 per il fondo
- 2 1/2cup di bocconcini di bistecca marinati,(precedentemente cotti e leggermente raffreddati)
- 1 1/2cupola di patate bollite a dadini
- 1cupola di carote cotte a fette
- 1cuppa di carne surgelata
- 1cupola di brodo di manzo schiacciato
- 1cupola di latte intero
- 2cupole di brodo di manzo
- 1/2cupola di
- 1 uovo sbattuto (per il lavaggio delle uova)
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 375°F.
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In una grande padella a fuoco medio-alto, sciogliere il burro.
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Aggiungere la farina, sbattere e cuocere per 1 minuto.
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Aggiungere brodo di manzo, latte e bouillion.
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Cuocere fino a quando non si è addensato, mescolando spesso (circa 5 minuti).
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Aggiungere piselli, carote, patate bollite e bocconcini di bistecca marinati, mescolare bene.
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In una tortiera da 9 pollici preparata, aggiungere la crosta inferiore.
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Versare il composto di bistecca sopra la crosta.
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Coprire con la seconda crosta.
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Utilizzando una forchetta, sigillare insieme i bordi delle due croste.
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Spennellare leggermente la parte superiore con l’uovo.
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Fare 4-5 piccoli tagli nella crosta superiore per ventilare.
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Cuocere per 40-50 minuti (fino a quando la crosta superiore è dorata). (vedere le note per evitare di bruciare i bordi)
Video della ricetta
Note sulla ricetta
Qui c’è la ricetta dei Bistecche Morte. (cliccabile) Devono essere preparati in anticipo e poi aggiunti al pot pie cotto.
Ricetta dei bocconcini di bistecca QUI.
Strumenti usati per fare il Beef Pot Pie
Lo strumento più importante che vi servirà per questa ricetta è una padella. Mi piace usare la più grande che ho, che è una padella in ghisa da 12 pollici, ma è possibile ottenerla anche più grande. Inoltre, vorrete un pennello da pasticceria per il lavaggio delle uova. Il nostro pennello da pasticceria viene usato molto più di quanto io abbia mai pensato!
Hai fatto il pasticcio di carne di manzo?
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