Barrette ai mirtilli con crumble di farina d’avena

Barrette ai mirtilli con crumble di farina d’avena – Queste barrette sono burrose e piene di sapore di mirtillo! Richiedono solo 10 minuti di preparazione e poi vanno direttamente in forno. Così facile da fare, e un pleaser folla ogni volta!

Ricetta facile delle barrette ai mirtilli

Volevo chiamare queste barrette da colazione ai mirtilli. O barrette per la merenda al mirtillo. Ma ogni volta che avete voglia di mangiare mirtilli succosi con crumble di avena è il tipo di bar che fa per voi.

Questa ricetta delle barrette di crumble ai mirtilli è facile, una sola ciotola, senza mixer e richiede solo pochi minuti per essere fatta. Ho adattato la ricetta dalla mia Blueberry Pie Bars riducendo parte della farina e aggiungendo l’avena alla crosta e alla miscela di crumble. L’avena aggiunge un’ottima consistenza.

La crosta e il crumble di avena sono la stessa cosa. Mi piace quando questo accade, così c’è un passo in meno e una ciotola in meno da lavare! Ho anche eliminato lo yogurt greco, lo zucchero e l’uovo dal ripieno e ho mantenuto l’attenzione sui mirtilli.

Le barrette d’avena ai mirtilli non sono eccessivamente dolci e il sapore dei mirtilli brilla meravigliosamente, per questo sono ottime per la colazione, il brunch, gli spuntini o un dessert sano. Sono morbide e tenere, ma leggermente gommose grazie all’avena, e io sono una fanatica di tutto ciò che ha un crumble topping.

Mia figlia ha detto che sono uno dei migliori ‘dessert’ che ho fatto da molto tempo. Ho fatto queste barrette ai mirtilli la domenica e ho avuto la colazione pronta da prendere e andare per lei per la settimana. Una cosa in meno di cui preoccuparsi nelle mattine dei giorni feriali! Loved that.

Come fare le barrette ai mirtilli

Per prima cosa bisogna fare il crumble di farina d’avena al burro. Per farlo, sciogliere il burro in una grande ciotola prima di aggiungere la farina, l’avena, due tipi di zucchero e il sale. Mescolate il tutto. Notate che il composto deve essere asciutto e sabbioso in questa fase.

Mettete da parte un po’ del composto per cospargerlo in seguito come crumble di avena, poi trasferite il resto in una teglia unta da 8×8 pollici. Impacchettate il composto nella teglia con le mani o con una spatola (assicuratevi che sia uno strato uniforme e che copra tutta la teglia).

Una volta che il crumble topping e la crosta sono stati fatti, passate al ripieno di mirtilli. Nella stessa ciotola in cui avete fatto il topping, aggiungete i mirtilli, la maizena, il succo di limone e lo zucchero. Mescolate per combinare, poi spargete il ripieno di mirtilli sulla crosta.

Spruzzare il crumble topping riservato sullo strato di mirtilli prima di infornare le barrette ai mirtilli. Cuocete le barrette fino a quando i bordi non si sono assestati e il crumble d’avena è appena dorato.

Consigli per le migliori barrette ai mirtilli

Ho usato i mirtilli congelati per queste barrette ai mirtilli, ma sono sicuro che anche quelli freschi funzionano. Se usate mirtilli freschi per queste barrette, vi consiglio di ridurre il tempo di cottura da 10 a 15 minuti (non ho fatto questa ricetta con bacche fresche, quindi non posso dirlo con certezza). Quando si valuta il grado di cottura delle barrette, è più importante decidere in base all’aspetto delle barrette piuttosto che al tempo trascorso.

Devo anche notare che non si possono mangiare queste barrette direttamente dal forno. Queste barrette ai mirtilli hanno bisogno di tempo per raffreddarsi e sistemarsi (circa 30 minuti). Se provate a tagliare le barrette subito, vi cadranno in mano e probabilmente vi scotterete il tetto della bocca.

Queste barrette si congelano incredibilmente bene e durano fino a sei mesi se chiuse ermeticamente in un sacchetto o in un contenitore sicuro per il congelatore. Quindi andate avanti e fate una teglia o due di queste barrette quando i mirtilli sono di stagione e scongelatele quando avete ospiti!

Altre ricette con i mirtilli:

• Blueberry Pie Bars – Barrette super morbide e facili con un ripieno cremoso, una copertura streusel e abbondanza di mirtilli succosi.
• Blueberry Crisp – Il dolce e succoso mirtillo in contrasto con il croccante e friabile topping a base di avena è semplicemente perfetto!
• Brown Sugar Blueberry Banana Bread with Blueberry Butter – Un tocco divertente sul banana bread con tanti succosi mirtilli.
• Extra Soft and Moist Blueberry Muffins – Niente olio e quasi niente burro, eppure sono i muffin più umidi e tutti i mirtilli li rendono impossibili da resistere.
• The Best Vegan Blueberry Muffins – Alcuni dei miei muffin preferiti di sempre, vegani o meno!