Affrontare la dipendenza dallo zucchero
Alcune persone sono davvero dipendenti dallo zucchero; cercare di dire loro di non mangiare zucchero è come dire a un drogato di smettere semplicemente di prendere la sua droga. Perché? Perché la dipendenza dallo zucchero, come le intolleranze alimentari, colpisce gli stessi sistemi biochimici nel tuo corpo come le droghe ad alta dipendenza. Ridurre lo zucchero può causare sintomi di astinenza, ma non durano a lungo, e una volta che l’hai superato ti sentirai un nuovo te stesso!
Cambiando lentamente quando e cosa mangiamo, possiamo cambiare come ci sentiamo – drammaticamente! Le diete a basso carico glicemico (GL) come la “Holford Low GL Diet” sono le più efficaci perché si basano su un principio: se si perde il controllo degli zuccheri nel sangue, si guadagna peso e ci si sente affamati e stanchi; se si guadagna il controllo degli zuccheri nel sangue, si perde peso, ci si sente felici e pieni di energia.
Identificare un’intolleranza allo zucchero
Può essere un passo enormemente prezioso effettuare un test di intolleranza alimentare* prima di intraprendere qualsiasi cambiamento nella dieta. Il motivo? Le intolleranze alimentari IgG innescano il sistema immunitario e una volta che una risposta immunitaria è innescata nel corpo (come evidenziato dall’aumento dei livelli di IgG specifiche al cibo nel sangue) il corpo sente di essere “sotto assedio”, accumulando così scorte, immagazzinando liquidi e aumentando il peso.
La provocazione del sistema immunitario può anche portare all’infiammazione e al gonfiore e provoca il rilascio di endorfine, producendo infine il ben noto ciclo di allergia (intolleranza) e dipendenza; oltre il 50% delle persone con intolleranza alimentare in realtà desiderano i cibi a cui sono intolleranti!
Inoltre, i livelli di serotonina scendono aggiungendo al ciclo delle voglie, che sono a loro volta soddisfatte da cibi che destabilizzano lo zucchero nel sangue e alla fine causano un ulteriore aumento di peso; in altre parole un circolo vizioso e ci vuole un approccio globale per “annullare” il danno fatto. Per saperne di più sulla scienza dell’intolleranza alimentare, clicca qui.
Dieta dell’intolleranza allo zucchero
La dieta a basso contenuto di GL può aiutare a ridurre gradualmente l’intolleranza allo zucchero, e l’identificazione e l’eliminazione di qualsiasi intolleranza alimentare* utilizzando un programma yorktest può anche essere importante affinché l’approccio sia pienamente efficace.
yorktest non offre un test specifico di intolleranza allo zucchero. Analizzano invece le reazioni degli anticorpi IgG a 208 ingredienti di cibi e bevande, compreso lo zucchero. Non solo possono identificare i tuoi singoli “cibi scatenanti”, che potrebbero essere la causa principale dei tuoi sintomi, ma forniscono anche un supporto nutrizionale completo per aiutarti ad eliminarli in modo sicuro dalla tua dieta.
*yorktest definisce l’intolleranza alimentare come una reazione IgG specifica al cibo.