Dov’è nato il flat white?
Le origini del flat white sono un argomento molto discusso. Tradizionalmente, l’Australia si è presa il merito per la nascita di questa gustosa bevanda, ma i nativi della Nuova Zelanda sono categorici sul fatto che la bevanda abbia avuto origine nel loro paese.
I neozelandesi sostengono che il flat white sia stato inventato da Derek Townsend al DKF Café nel 1984. Gli australiani sostengono che il vero inventore fu Fraser McInnes, che coniò il termine “flat white” per descrivere un cappuccino non schiumato correttamente nel 1989 al Café Bodega di Wellington.
È impossibile stabilire definitivamente quale paese abbia scoperto per primo questo stile di birra, ma si può supporre che entrambi i paesi abbiano scoperto questa nuova birra più o meno nello stesso periodo.
Cos’è esattamente un flat white?
Beh, anche dopo tutte le ricerche che abbiamo fatto, non c’è ancora una risposta a cosa sia esattamente un flat white, così per trovare la nostra, abbiamo preso nota dei punti in comune tra tutte le diverse descrizioni che abbiamo letto per darvi questa: La risposta lunga è che un flat white è una miscela di latte microschiumato versato sopra un singolo o doppio colpo di espresso per creare una texture elegante e vellutata.
Per fare un flat white, il latte viene versato liberamente sopra l’espresso, intrecciando completamente i due liquidi.
La chiave per un buon flat white è la microschiuma, il latte cotto a vapore con una bacchetta per creare una schiuma di latte con bolle così piccole da essere appena percettibili. Versare correttamente e cuocere a vapore la microschiuma è essenziale per mescolare correttamente un flat white. Per evitare che il latte si rompa in bolle, deve essere cotto a vapore a una temperatura costante e distribuito uniformemente in tutto il liquido.
Questa lussuosa microschiuma fornisce un sottile gusto cremoso, permettendo al caffè di essere il vero protagonista del flat white.
La misura ideale per un flat white è una tazza a tulipano da 160-165 ml, molto più piccola del bicchiere tipicamente usato per lattes e cappuccini.
Quindi qual è la differenza tra un flat white e gli altri caffè?
A causa dei diversi metodi di versamento e di comprensione di come fare il latte, il flat white è spesso descritto erroneamente come “un latte più piccolo”. Anche se è vero che il caffellatte, il cappuccino e il flat white sono composti principalmente da latte cotto a vapore ed espresso, la quantità di caffè, il metodo per cuocere a vapore e versare il latte e il contenitore in cui la bevanda viene servita differenziano notevolmente queste bevande.
Flat white vs Cappuccino.
- Il cappuccino è caratterizzato da uno spesso strato di schiuma, mentre il flat white richiede che il latte sia mescolato alla bevanda, creando una texture setosa.
- Un flat white è l’opposto di un cappuccino secco.
- Il cappuccino presenta una schiuma rigida e sembra di bere delle bolle con un letto di caffè nascosto sul fondo. Bere un Flat white ha il sapore di una versione più deliziosa del semplice espresso.
- Il cappuccino è una bevanda da 6 once, il Flat White è una bevanda da 5 1/12 once.
I cappuccini secchi hanno come risultato una schiuma densa e spumosa e nessun latte liquido, mentre un bianco piatto ha come risultato zero schiuma e un latte ricco e vellutato.
Flat white vs Latte
- Flat White ha meno schiuma e latte di un latte.
- Il latte usato nel flat white è vellutato e non diluito con la schiuma, questo si traduce in una bevanda più forte che utilizza una porzione più piccola per fornire la stessa quantità di caffè.
- Mentre il lattes è generalmente servito in vetro, il flat white è meglio apprezzato se servito in una tazza di ceramica.
La cosa più importante da sapere su questo caffè dell’Australia è che la sua corteccia è buona quanto il suo morso. In altre parole, è all’altezza della sua fama. Il flat white è una piccola bevanda senza fronzoli che racchiude un pugno forte e saporito ed è ideale per gli esploratori del caffè ovunque.
Ecco la tua occasione per avventurarti nel territorio degli esperti (snob) di caffè. Ora che sai come distinguere un buon flat white da uno falso, la prossima volta che sei in una caffetteria vogliamo che tu ordini un flat white e valuti la bevanda usando la guida qui sopra. POI torna qui e parlacene.