La storia della salsa Alfredo ha radici celebri del cinema muto. La sua origine inizia a Roma quando nel 1914, il proprietario del ristorante Via della Scrofa, Alfredo di Lelio, era alla disperata ricerca di una cura per le nausee da gravidanza di sua moglie Ines. Nel tentativo di mantenere il suo pasto semplice e confortante, mise insieme della pasta calda con parmigiano e burro. Ha funzionato e lei l’ha trovato così attraente che il piatto è presto apparso nel menu del ristorante come “fatte in case” o pasta fatta in casa.
Alcuni anni dopo, nel 1920, la coppia di Hollywood Mary Pickford e Douglas Fairbanks si fermarono al ristorante di Alfredo e ordinarono le fettuccine che erano la pasta del giorno con la sua umile salsa di burro e parmigiano. Erano così appassionati che raccolsero la ricetta e la portarono a casa in California dove i ristoranti italiani iniziarono a servirla ai loro clienti affamati.
Le fettuccine Alfredo sono un piatto così classico che è difficile immaginare il mondo senza di esse. Oggi ci sono molte varianti della salsa Alfredo ma gli ingredienti tradizionali di burro e parmigiano sono i punti di riferimento di questa ricetta. La pasta è l’abbinamento naturale, ma ci sono tanti altri modi per incorporare la salsa Alfredo nelle vostre ricette. Aggiunge un sapore di formaggio, una consistenza vellutata e il giusto pizzico di sale. Qui ci sono idee per come inserirla nella vostra prossima salsa, marinata, casseruola o arrosto di verdure:
1. Condimento: Sostituire ingredienti come la panna pesante o la panna acida con la salsa Alfredo in una ricetta di condimento aggiunge sapore extra e cremosità alle insalate.
2. Marinata: Usate la salsa Alfredo come marinata per la vostra prossima lombata di maiale, arrosto di manzo o pollo intero. Non solo aggiunge sapore ma mantiene anche la proteina tenera e umida mentre arrostisce.
3. Dip: Gli ingredienti cremosi come il latte, la panna pesante o la panna acida possono essere sostituiti dalla salsa Alfredo che trasforma un sapore neutro di latte con un pizzico di formaggio burroso. La salsa Alfredo è perfetta per pretzel, verdure e cracker. Aggiungete una spruzzata di vino e riscaldatela per la vostra prossima festa di fonduta.
4. Polpettone e polpette: Sostituite metà della salsa di pomodoro che normalmente usate per preparare le polpette o il polpettone con la salsa Alfredo per una consistenza cremosa e un sapore di formaggio.
5. Pizza: La pizza è nata per incontrare la salsa Alfredo. Sostituite tutta la salsa per la pizza o solo una parte di essa con Alfredo per ottenere un’aggiunta di formaggio e un letto setoso di sapore per gli altri condimenti.
6. Arrosto di verdure: Verdure sostanziose come cavolfiori, pastinache, patate e carote sono le controparti ideali per la salsa Alfredo. Spalmatele prima di arrostirle per mantenere le verdure tenere e per aggiungere sapore.
7. Salsa di pesce e verdure: La salsa Alfredo arricchisce un piatto di pesce o di verdure in un modo che lo mantiene semplice ma elegante allo stesso tempo. Versatela sul pesce arrosto croccante o sulle verdure arrosto o in camicia per una sensazione di sapore che farà felici tutti a tavola.
8. Casseruole: Sostituisci ingredienti come la panna pesante, la panna acida o il formaggio grattugiato con la salsa Alfredo nel tuo prossimo sformato. È una vittoria garantita al vostro prossimo potluck.
Ricetta classica della salsa Alfredo
salsa alfredo facileNon sprecare le briciole
Questa è un’autentica ricetta di salsa Alfredo con dettagli superbi e l’omissione della crema di formaggio, un’aggiunta moderna che nessun cuoco classico di salsa Alfredo avrebbe mai aggiunto a questo classico italiano. Ottieni la ricetta.
Ranch Dressing Dip
Bowl Of Delicious
Sostituisci la crema di burro in questa ricetta per la salsa Alfredo per un tocco di formaggio e una voluttuosa dose di texture vellutata. Diventerà presto il tuo piatto preferito per le insalate e le immersioni di verdure con la sua nota fresca di aneto e prezzemolo e il suo tocco di calore del pepe di cayenna. Ottieni la ricetta.
Cheese Whole Roasted Cauliflower
Amuse Your Bouche
Il cavolfiore arrosto è il nuovo arrosto di manzo e questa ricetta offre consistenza, sapore e virtù salutari. Invece di usare una tazza di cheddar grattugiato, usane mezza tazza e sostituisci l’altra metà con salsa Alfredo. Aggiungerà cremosità e sapore e penetrerà profondamente nelle cimette mentre arrostisce, colpendo ogni angolo e fessura. Ottieni la ricetta.
Pollo alla griglia con salsa cremosa al limone
Olivia’s Cuisine
Il pollo alla griglia è la perfetta controparte della salsa Alfredo. In questa ricetta, sostituisci la panna pesante con Alfredo per una maggiore setosità e una nota di sapore di formaggio che si sposa bene con la luminosità del limone. Ottieni la ricetta.
Broccoli Casserole
Southern Fatty
Aggiungi più pizzazz ad una classica casseruola al tuo prossimo potluck sostituendo la panna pesante con salsa Alfredo. La guarnizione di cracker aggiunge una croccantezza coinvolgente e le cipolle e l’aglio forniscono una dose massiccia di sapore che si abbina così bene al trio di formaggi che fanno cantare una verdura ordinaria come i broccoli. Prendi la ricetta.
Halibut al forno con salsa al formaggio e rucola appassita
Forbici e Spoons
Non c’è modo più facile di aggiungere la salsa Alfredo a una ricetta che sostituendo tutto tranne la rucola e l’halibut in questa ricetta per Alfredo. È un modo veloce e indolore per preparare un pasto sano e soddisfacente in una serata impegnativa della settimana. L’halibut resiste bene alla ricchezza dell’Alfredo e le note della rucola aggiungono un’esuberante nota di pepe. Prendi la ricetta.