La settimana scorsa ho tagliato un avocado prima che fosse pronto. Il mio errore mi ha portato a cercare tecniche e ricette per gli avocado acerbi.
Hai mai buttato via un avocado solo perché non era maturo?
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Aiuto! L’avocado che ho appena tagliato non è maturo
La settimana scorsa ho aperto un avocado prima che fosse pronto. Non sono nota per la mia pazienza, e avevo una voglia matta che doveva essere soddisfatta. Invece, ho avuto la delusione di un frutto duro, amaro e decisamente acerbo.
Comunque, questa storia finisce bene. Il mio errore mi ha portato a ricercare e sperimentare diverse tecniche, ricette e idee per un avocado acerbo che ora posso condividere con voi.
Non solo è possibile far maturare un avocado già aperto, ma si può effettivamente mangiarlo acerbo usando diverse tecniche per renderlo morbido e gustoso.
Continua a leggere per scoprire cosa fare con un avocado acerbo: rimarrai stupito!
7 modi di usare l’avocado acerbo
Hai tagliato l’avocado e hai scoperto che non è ancora maturo. Puoi fare qualcosa con quella dura polpa di avocado? Certo che si può!
- L’affetta, e poi immergi le fette in un uovo sbattuto e nel pangrattato. Ora friggete le fette o cuocetele al forno fino a renderle croccanti e dorate.
- Disponete la polpa a cubetti, cuocetela fino a renderla morbida e poi schiacciatela. Combinare con pangrattato, un uovo e spezie per fare delle belle polpette di avocado.
- Grattugiare l’avocado e marinarlo in una miscela di parti uguali di zucchero, succo di limone e salsa di pesce. Lasciate riposare per almeno 20 minuti, poi cospargete l’insalata con semi di sesamo e scalogno tritato.
- Affettate l’avocado, avvolgete le fette nella pancetta o nel prosciutto e cuocete al forno fino a renderle croccanti.
- Affettate l’avocado e mettete i cubetti in una teglia. Preparare una salsa besciamella, versarla sull’avocado e cospargere di formaggio grattugiato. Infornare fino a quando è dorata e spumeggiante.
- Inzuppare le fette di avocado nella pastella per tempura e friggerle fino a quando sono croccanti.
- Saltare l’avocado con cipolle, aglio, carote ed erbe fino a quando le verdure sono morbide. Frullare la zuppa fino a renderla completamente liscia, aggiungere sale e pepe a piacere e servire con una spruzzata di succo di limone o panna acida.
Sapevi che è possibile far maturare un avocado dopo averlo già tagliato?
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Posso far maturare un avocado dopo averlo aperto?
La risposta è sì, è possibile – con un avvertimento. Il caveat è che devi avere la pazienza di aspettare un paio di giorni in più! Se riesci a farlo, allora sì, il tuo avocado può essere recuperato. (Assicurati solo di non buttare via il nocciolo.)
Come far maturare un avocado dopo che è stato tagliato
- Riposiziona l’avocado, con le due metà che si adattano perfettamente al nocciolo.
- Ora, fissa le metà in modo che non si possano aprire. Puoi usare la pellicola di plastica, il nastro adesivo, gli elastici o un pezzo di spago. Qualsiasi cosa abbiate a portata di mano funzionerà.
- Il trucco è di assicurarsi che il frutto sia totalmente chiuso, in modo che nessun insetto, polvere o umidità possa entrare.
- Posizionate l’avocado di nuovo sul bancone o nella ciotola della frutta (NON nel frigorifero). Controlla ogni 12 ore circa il grado di maturazione, punzecchiando delicatamente il frutto.
Come far maturare un avocado velocemente!
E quegli avocado duri come la roccia sul bancone della cucina? Non ha senso aprirli perché è ovvio che non sono ancora maturi. Ma cosa succede se hai fretta e vuoi che maturino in fretta? Se non le hai ancora aperte, ci sono alcuni modi davvero facili ed efficaci per farle maturare velocemente. Ecco alcune delle tecniche che la gente suggerisce (io personalmente uso il metodo del riso).
Avocado-Tecniche di maturazione
- Sotterrarlo nella farina
- Avvolgerlo in un giornale
- Metterlo vicino a frutti come banane o mele che rilasciano etilene (un gas di maturazione)
- Metterlo in un sacchetto di carta
- Metterlo in un barattolo di riso
- Scaldarlo nel microonde
Avocado Saver: A Must-Have for Avoholics!
Gli avocado sono veramente uno dei miei cibi preferiti, ma sono costosi e non durano a lungo una volta tagliati.
Ecco perché amo il salva-avocado. Mantiene le tue metà di avocado verdi e fresche per giorni fermando il processo di ossidazione. Niente più avocado sprecati, buttati via solo perché sono diventati marroni.
Considera l’acquisto di un conservatore di avocado se:
- Utilizzi solo mezzo avocado alla volta
- Sei un avoholic come me
- Odio il marrone, marrone e viscido
Domande & Risposte
Domanda: L’avocado acerbo ha un sapore amaro?
Risposta: Molto! Meglio nascondere il sapore in un frullato di frutta o in altre preparazioni.
Domanda: Perché il mio avocado è ancora duro dopo averlo avuto in una ciotola di frutta per più di una settimana?
Risposta: A volte, può essere necessario un po’ di tempo (anche diverse settimane) per far germogliare un seme di avocado. Aspetta un po’ di più e dovrebbe germogliare.
Thelma Alberts dalla Germania e dalle Filippine il 14 maggio 2020:
Grazie per aver condiviso queste informazioni. Non sapevo che si può cucinare questo o usare l’avocado acerbo in molti modi. Ne proverò alcuni. Thumbs up.
Lee on April 30, 2020:
Hm. Quando ho provato a cucinare l’avocado, i risultati sono stati amari. Incerto su tutte le tue ricette.
Myles on June 28, 2019:
Un sacco di baby 3″ o giù di lì , avos stanno cadendo dall’albero ogni giorno. C’è qualcosa che si può fare con questi piccoli avocado acerbi?
Emilie Naylor on January 04, 2019:
Filippo piace con il latte. L’ho schiacciato in un frullatore, aggiungere zucchero, panna pesante, tuorli d’uovo, vaniglia, e l’ho trasformato in un avocado leche flan.
R on August 30, 2018:
In questo momento lo sto mangiando crudo. Amaro. Anche gustoso.
Oliver on August 27, 2017:
Curioso di sapere qual è la ragione per conservare il nocciolo per aiutare a maturare l’avocado tagliato? grazie
KD on October 12, 2016:
Stiamo ospitando un pranzo aziendale con una cucina messicana. Abbiamo acquistato e diviso circa 15 avacado prima di renderci conto della loro estrema sotto-maturazione. Grazie a questo post, siamo stati in grado di ammorbidirli sulla griglia con carta stagnola, succo di lime e spezie per fare un piatto di guacamole molto più commestibile di quanto pensassimo possibile. Grazie!
RuralAl on September 30, 2016:
Fabulous! Puoi anche frullarlo con gli ingredienti della mousse per un delizioso budino. Ho usato 1/4 di tazza di cacao, 1/2 avocado acerbo, 1/2 tazza di latte di mandorla, 1 t di estratto di vaniglia e miele a piacere.
Sandi Kroeger da Minnesota, USA on April 06, 2016:
Adoro gli avocado e li mangio abbastanza spesso. Non sapevo però come farli maturare. Grazie mille!
Klara on April 01, 2016:
Grazie mille, hai salvato il mio avocado che pensavo di buttare via…:-)
Lorelei Cohen from Canada on June 02, 2013:
Sei davvero il top sull’uso dell’avocado e ora so molto di più su questo frutto. Grazie.
dudokdudok on April 26, 2013:
Adoro l’avocado. Grande lente informativa. Non sapevo che l’avocado può essere fritto.
webscribbler on April 11, 2013:
Grazie. Non ho mai saputo come selezionare un avocado. Ora potrei provare a fare del guacamole fresco. ooooh yum!
anonimo on April 06, 2013:
Io li butto via, ma non dovrò più farlo grazie a questa lente. Ben fatto!