L’albumina è una proteina che si trova nel sangue ed è essenziale per mantenere la crescita e riparare i tessuti. Un’albumina sana per le persone con malattie renali è di 4,0 g/dl o superiore.
È possibile mantenere o migliorare l’albumina sapendo quante proteine mangiare e includendo ogni giorno cibi ricchi di proteine e adatti ai reni. Se non sei in dialisi e stai seguendo una dieta a basso contenuto proteico per i reni, almeno la metà della tua razione proteica giornaliera dovrebbe provenire da fonti proteiche di alta qualità. È importante assicurarsi che l’assunzione di proteine provenga da fonti di alta qualità, come questi alimenti:
1. Hamburger
Fatti con tacchino o manzo magro, entrambe queste fonti proteiche ti danno ferro per aiutare a prevenire l’anemia. Un hamburger cotto di 3 once ha 21 grammi di proteine di buona qualità.
2. Pollo
Le proteine del pollo possono variare da 14 a 28 grammi. Usate prodotti di carne fresca ed evitate il pollo arrosto pre-fatto e altre carni lavorate, che spesso contengono grandi quantità di sodio e fosforo. Questo eccesso di sodio e fosforo non fa bene ai pazienti con malattie renali croniche.
3. Ricotta
Rispetto al latte, allo yogurt e al formaggio, la ricotta è meno ricca di potassio e fosforo. Il sodio è ancora una preoccupazione, ma è facile creare un pasto abbastanza basso in sodio per includere la ricotta quando è accoppiata con frutta a basso contenuto di potassio come bacche o pesche.
4. Uova alla diavola
La merenda è un ottimo modo per introdurre di nascosto proteine extra. Un uovo alla diavola apporta 6 grammi di proteine.
5. Omelette di uova
Prova la ricetta Denver Omelet di DaVita.com, adatta ai reni, che ha 17 grammi di proteine di alta qualità.
6. Bianchi d’uovo
I bianchi d’uovo sono al 100% albumina, la proteina di migliore qualità che puoi mangiare. Due albumi forniscono 7,2 grammi di proteine pure.
7. Pesce
Il pesce, come il salmone, lo sgombro e la trota iridea, e anche i gamberetti, sono ottime scelte proteiche. Una porzione di 3 once di pesce cotto ha circa 15-21 grammi di proteine.
8. Yogurt greco
Quando viene consumato come sostituto della carne, lo yogurt greco può funzionare nel tuo piano alimentare, con una tazza che aggiunge 22 grammi di proteine alla tua dieta. Chiedi al tuo dietologo per raccomandazioni individuali.
9. Frullato ad alto contenuto proteico
I frullati sono facili e veloci da preparare. Oltre alla tua frutta preferita, includi un sostituto del latte a basso contenuto di potassio e proteine in polvere o uova pastorizzate.
10. Sostituti della carne
Gli hamburger vegetariani, le salsicce vegetariane e i crumble vegetariani sono sostituti della carne facili da trovare. Assicurati di fare attenzione al sodio, al potassio o al fosforo più alti, e controlla con il tuo dietista per conoscere le scelte migliori.
11. Bevande nutrizionali
Nepro®, Suplena®, NovaSource Renal®, Nutren Renal® e ReGen® sono alcune bevande nutrizionali specifiche per i reni disponibili per le diete di dialisi o per le diete CKD non dializzate che sono anche buone fonti di proteine. Spesso questi prodotti sono usati come integratori alimentari quando una persona non è in grado di mangiare abbastanza.
12. Costolette di maiale
Oltre alle proteine di alta qualità, le costolette di maiale sono una buona fonte di ferro e tiamina. Una costoletta cotta di 3 once fornisce da 20 a 26 grammi di proteine.
13. Barre proteiche
Pure Protein®, Premier Nutrition®, Balance Bars®, Zone Perfect®, EAS Myoplex®, ProMax®, PowerBar® e Atkins Advantage® offrono diverse barre kidney-friendly. Cercate barrette che contengano più di 15 grammi di proteine, meno di 150 mg di fosforo e meno di 200 mg di potassio e sodio.
14. Integratori proteici in polvere e liquidi
Le polveri proteiche e i liquidi forniscono una fonte proteica concentrata che può essere aggiunta a cibi o bevande. Controlla con il tuo dietologo prima di consumare proteine in polvere o integratori proteici liquidi.
15. Tofu
Il tofu, ottenuto dai fagioli di soia, è disponibile in varie consistenze e può essere un’alternativa proteica accettabile alla carne, al pollame e al pesce. Una 1/2 tazza di tofu può avere da 7 a 13 grammi di proteine.