Was ist Kimchi?
Auch wenn es eine Menge Variationen des klassischen Rezepts gibt, wird traditionelles Kimchi aus Kohl hergestellt, der in einer Mischung aus Knoblauch, Salz, Essig, Chilischoten und anderen Gewürzen fermentiert wird. In koreanischen Haushalten wird es traditionell als Beilage (zu jeder Mahlzeit) serviert, aber es ist auch ein toller Snack, den man im Kühlschrank aufbewahren kann. Er schmeckt köstlich in Getreideschalen, mit Eiern, in Eintöpfen und mehr. Im Grunde ist es sehr vielseitig.
Was sind die Nährwertangaben?
Da es viele verschiedene Kimchi-Marken gibt (und viele Leute sich entscheiden, ihr eigenes zu machen), ist es schwer, genaue Nährwertangaben zu machen. Nach Angaben des USDA enthält eine Tasse Kimchi normalerweise folgende Nährwerte:
- Kalorien: 23
- Kohlenhydrate: 4 Gramm
- Eiweiß: 2 Gramm
- Fett: <1 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
- Natrium: 747 Milligramm
- Vitamin B6: 19 % der RDA
- Vitamin C: 22% der RDA
- Vitamin K: 55% der RDA
- Folat: 20% der RDA
- Eisen: 21% der RDA
- Niacin: 10% der RDA
- Riboflavin: 24% der RDA
Eine hervorragende Quelle für Probiotika
Probiotika sind entscheidend für die Gesundheit des Darms (die Hand in Hand mit der mentalen Gesundheit geht). Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi sind fantastische Quellen für Probiotika, weshalb so viele Ernährungswissenschaftler und andere Experten empfehlen, sie täglich zu konsumieren. Probiotika werden mit der Vorbeugung oder Verbesserung einer Vielzahl von Krankheiten in Verbindung gebracht, von der Erkältung und Verstopfung bis hin zur psychischen Gesundheit und sogar bestimmten Krebsarten. Der Punkt ist, wir sollten alle mehr probiotische Lebensmittel essen, wie, sofort.
Es könnte Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren
In Verbindung mit anderen gesunden Ernährungspraktiken könnte die Aufnahme von Kimchi in Ihre Ernährung bei der Gewichtsabnahme helfen. Eine koreanische Studie mit Mäusen aus dem Jahr 2015 fand heraus, dass Kimchi „eine Anti-Fettleibigkeits-Aktivität aufweist.“ Noch einmal: Nur Kimchi und Kekse zu essen, wird Ihnen nicht beim Abnehmen helfen, aber ersteres kann (und sollte) Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
3. Es könnte Ihr Immunsystem stärken
Kimchi ist eine fabelhafte Quelle von Antioxidantien, die Ihre Immunität stärken können, sagt eine andere koreanische Studie. Wie das? Die in der Nahrung enthaltenen Antioxidantien können helfen, Ihre Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale zu schützen und ein Übermaß an Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, was Ihnen hilft, Infektionen und andere Bösewichte zu bekämpfen.
Es kann den Cholesterinspiegel regulieren
Forscher der Pusan National University in Korea fanden heraus, dass Menschen, die Kimchi aßen, niedrigere Werte des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins (auch bekannt als „schlechtes Cholesterin“) hatten. Übersetzung: Der Verzehr von Kimchi könnte das Risiko von Herzerkrankungen wie Schlaganfall und Herzinfarkt verringern. Verstanden.