Intestinale E. Coli-Infektionen

Escherichia coli (E. coli) sind Bakterien, die überall um Sie herum sind. Sie können E. coli überall in Ihrer Umgebung finden, auch auf Ihrer Haut und in Ihrem Darm. Die meisten Stämme von E. coli sind harmlos, aber einige Stämme können Sie sehr krank machen und eine Sepsis verursachen. (Lesen Sie hier über einen lebensmittelbedingten E. coli-Ausbruch im Jahr 2018: E. Coli Outbreak Associated With Romaine Lettuce Still Active)

Gelegentlich fälschlicherweise als Blutvergiftung bezeichnet, ist Sepsis die oft tödliche Reaktion des Körpers auf eine Infektion. Sepsis tötet und behindert Millionen von Menschen und erfordert eine frühzeitige Erkennung und Behandlung, um zu überleben.

Sepsis und septischer Schock können durch eine Infektion überall im Körper entstehen, z. B. durch eine Lungenentzündung, Grippe oder Harnwegsinfektionen. Weltweit stirbt ein Drittel der Menschen, die eine Sepsis entwickeln. Viele, die überleben, bleiben mit lebensverändernden Folgen zurück, wie z. B. posttraumatischer Belastungsstörung (PTSD), chronischen Schmerzen und Müdigkeit, Organdysfunktion (Organe funktionieren nicht richtig) und/oder Amputationen.

Wie wird E. Coli verbreitet?

Eine E. coli-Infektion kann von Mensch zu Mensch und von Tier zu Mensch übertragen werden, oder Sie können sich durch das Berühren eines kontaminierten Objekts oder den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln oder Getränken infizieren.

Die Art der E. coli-Infektion, mit der wir am meisten vertraut sind, wird oft als Reisedurchfall bezeichnet. Diese Art der Infektion wird durch die enterotoxischen E. coli (ETEC) Bakterien verursacht. Diese Bakterien produzieren Substanzen, die für die Darmzellen giftig sind. Die Toxine regen die Darmwandschleimhaut an, die dann mehr Flüssigkeit produziert, was wiederum Durchfall verursacht. Reisende können sich mit der Infektion anstecken, indem sie unsauberes Wasser trinken oder Lebensmittel essen, die nicht richtig zubereitet wurden. Näher an der Heimat, gibt es oft Berichte in den Nachrichten über E. coli Ausbrüche oder Rückrufe für verarbeitete Lebensmittel, die mit den Bakterien kontaminiert sein können.

Lebensmittel und Wasser:

• Kontaminiertes Rinderhackfleisch ist eine der häufigsten Ursachen für E. coli Infektionen. Gründliches Kochen tötet die Bakterien ab.
• E. coli-Bakterien, die sich entweder auf dem Euter einer Kuh oder auf der Melkausrüstung befinden, können in Rohmilch gelangen. Das Pasteurisieren der Milch tötet die Bakterien ab.
• Frisches Obst und Gemüse kann mit E. coli kontaminiert werden, wenn es mit den Abwässern von Rinderfarmen in Berührung kommt. Die Bakterien können auch während der Ernte und Verpackung auf Frischwaren übertragen werden, wenn die Arbeiter oder die Ausrüstung die Bakterien tragen.
• Menschliche und tierische Fäkalien können Grund- und Oberflächenwasser verschmutzen.

Persönlicher Kontakt

• Personen können E. coli Bakterien verbreiten. Es kann leicht von Mensch zu Mensch übertragen werden, wenn jemand die Bakterien an den Händen hat, am häufigsten, wenn infizierte Erwachsene und Kinder sich nicht richtig die Hände waschen. Kinder, die Streichelzoos und Tierställe besuchen, können sich ebenfalls anstecken, nachdem sie die Tiere berührt haben.

Symptome einer E. Coli-Infektion

Die Symptome einer E. Coli-Infektion können bei Säuglingen und Senioren sowie bei Menschen, die bereits krank sind, viel ernster sein. Es kann zwischen einem und sieben Tagen dauern, bis die Symptome auftreten, nachdem man den Bakterien ausgesetzt war. Die bekanntesten Symptome sind starke Bauchkrämpfe und wässriger oder blutiger Durchfall. Andere sind:

• Brechreiz
• Erbrechen
• Kopfschmerzen
• Mildes Fieber

Die meisten gesunden Menschen erholen sich innerhalb von etwa einer Woche von einer E. coli-Infektion. Kleine Kinder und Senioren sowie medizinisch schwache Personen können jedoch schnell sehr krank werden. Der Durchfall und das Erbrechen können zu Dehydrierung führen. Wenn Sie unter starkem Durchfall und/oder Erbrechen leiden, sollten Sie so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen.

Eine E. coli-Infektion kann auch zu einer lebensbedrohlichen Komplikation der Nieren führen, dem hämolytisch-urämischen Syndrom. Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken, suchen Sie sofort Ihren Arzt auf oder gehen Sie in eine Notaufnahme:

• Verminderte Urinausscheidung
• Unerklärliche Blutergüsse
• Ungewöhnliche Blutungen
• Extreme Müdigkeit

E. coli-Infektion kann zu Sepsis führen, daher ist es wichtig, auf die Anzeichen und Symptome einer Sepsis zu achten, besonders bei Senioren:

Behandlung

Es gibt noch keine Behandlung für eine E. coli-Infektion. Die Behandlung konzentriert sich darauf, hydriert zu bleiben und sich auszuruhen. Falls nötig, kann Ihr Arzt eine Flüssigkeitsinfusion zur Hydratation empfehlen. Es kann verlockend sein, ein Medikament gegen Durchfall einzunehmen, aber wenn Sie eine Infektion haben, könnte dies die Bemühungen Ihres Körpers, das Toxin auf natürliche Weise auszuscheiden, verlangsamen, also sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt. Für die meisten E. coli-Infektionen gibt es keine Antibiotika.

Wenn Sie sich mit Reisedurchfall angesteckt haben, kann Ihr Arzt Ihnen empfehlen, für eine kurze Zeit Anti-Durchfall-Medikamente oder Bismut Subsalicylat (Pepto-Bismol) einzunehmen. In einigen Fällen können auch Antibiotika verschrieben werden.

Vorbeugung

Nicht alle Infektionen können verhindert werden, aber die Wahrscheinlichkeit, eine E. coli-Infektion zu entwickeln, ist geringer, wenn Sie diese Tipps befolgen:

• Kochen Sie alles Fleisch gründlich durch, besonders Rinderhackfleisch oder Fleisch, das mechanisch zart gemacht wurde.
• Schneidebretter oder -utensilien nach der Verwendung für Fleischprodukte nicht wiederverwenden, es sei denn, sie wurden vorher in heißem Seifenwasser gewaschen.
• Nur pasteurisierte Milch trinken und pasteurisierte Milchprodukte essen.
• Gründlich alle Früchte und Gemüse waschen.
• Waschen Sie Ihre Hände gründlich, besonders nach dem Berühren von Tieren und vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln.

Um das Risiko einer Ansteckung mit Reisedurchfall zu verringern, während Sie sich in Ländern aufhalten, in denen das Bakterium häufiger vorkommt:

• Trinken Sie Wasser aus Flaschen und verwenden Sie Wasser aus Flaschen zum Zähneputzen
• Verzehren Sie keine ungekochten Lebensmittel.
• Verwenden Sie keine Eiswürfel, die mit Leitungswasser hergestellt wurden
• Essen Sie Früchte, die Sie selbst schälen können
• Waschen Sie sich häufig die Hände

Wenn Sie eine Sepsis vermuten, rufen Sie den Notruf an oder gehen Sie in ein Krankenhaus und sagen Sie Ihrem Arzt: „ICH BIN BESORGT ÜBER SEPSIS.“

Aktualisiert am 18. September 2020