Indische Dinner-Party-Planung – Menü-Ideen + Rezepte

Essen mit indischem Essen kann sowohl einfach als auch schwer sein. Leicht ist es, weil Sie unendlich viele Möglichkeiten haben, aus denen Sie wählen können. Was es schwer macht, ist, dass das Kochen von indischem Essen zu Hause zeitaufwendig sein kann, besonders für eine Menschenmenge.

Wenn Sie frisches Essen servieren wollen, das Sie an diesem Tag zubereitet haben, bedeutet das wahrscheinlich, endlose Stunden in der Küche zu verbringen. Wenn dann die Gäste kommen, sind Sie erschöpft und wollen sich nur noch hinlegen und Feierabend machen. Ernsthaft, so ging es mir früher auch, bis ich ein System herausfand, das es mir ermöglichte, weniger Zeit in der Küche zu verbringen und mehr Zeit mit Familie und Freunden zu genießen. Hier ist, wie Sie es tun können.

Wie man eine indische Party zu Hause veranstaltet

Hier sind die Schritte, die ich durchlaufe, wenn ich mit indischem Essen unterhalte.

Finalisieren Sie das Partythema

Eine Party zu schmeißen, beginnt mit dem Festlegen der Gästeliste. Bevor Sie die Einladungen verschicken, bestimmen Sie, ob es ein Potluck sein wird oder nicht. Wenn es ein Potluck sein wird, brauchen Sie auf jeden Fall ein Thema, um sicherzustellen, dass die Gerichte, die Ihre Gäste mitbringen, zueinander passen. Beispiele für Themenpartys wären

• Indisches Street Food
• Backyard Barbeque
• Nur vegetarisch
• Nordindisch
• Südindisch
• Brunch
• Festival thematisch – Holi / Diwali, etc.

Finalisieren Sie das Menü basierend auf dem Thema

Indische Dinnerparty-Menüs beinhalten normalerweise Getränke, Vorspeisen, Beilagen, Reisgerichte, Fladenbrote, Currys, Beilagen und Desserts. Wir werden die einzelnen Gänge durchgehen und darüber sprechen, wie man ein Menü für einige Themen wie Nordindisch, Südindisch und Indisches Street Food zusammenstellt.

Wie man ein Menü zusammenstellt

Hier sind die Schritte, die man bei der Planung eines Menüs befolgen sollte.

1. Festlegen Sie die Personenzahl.
2. Informieren Sie sich über eventuelle diätetische Einschränkungen – Allergien, vegetarisch, vegan, etc.
3. Bestimmen Sie die Anzahl der Artikel, die Sie pro Gang kochen müssen – hier sind meine Empfehlungen zusammen mit Tipps
   • Getränke – 1 bis 2. Sie könnten ein hausgemachtes Getränk und das andere gekaufte Saft/Soda/Alkohol machen.
   • Vorspeisen – 2 bis 3. Ich serviere normalerweise 2 vegetarische Vorspeisen und eine nicht-vegetarische.
   • Beilagen – Chutneys sind ein Muss, wenn Sie indische Vorspeisen servieren. Machen Sie das grüne Chutney zu Hause und Sie können gekauftes Tamarinden-Chutney bekommen. Servieren Sie auf jeden Fall eine Raita oder halten Sie viel Joghurt bereit.
   • Reisgerichte – Sie können die Menge an normalem Reis reduzieren, wenn Sie Biryani machen, aber lassen Sie ihn nicht weg. Sie können normalen Reis durch Jeera-Reis ersetzen.
   • Fladenbrote – Gekaufte Knoblauch-Naans sind immer ein großer Hit. Obwohl selbstgemachte Rotis eine gesündere Option sind, kann es arbeitsintensiv sein, sie für eine große Menge zu machen.
   • Currys + Beilagen (3-5)
     • Ein einfaches Dal / Sambar / Rasam / Kadhi
     • 1-2 Gemüsegerichte – Paneer/Kartoffelgericht oder ein beliebiges anderes Gemüsegericht
     • Bohnen/Kichererbsen-Curry
     • 1 Hühner- oder Meeresfrüchte- oder Eiercurry
   • Desserts (2 bis 3) – ein selbstgemachtes und ein gekauftes (Brownies, Kuchen, Eis, etc.).
4. Tipps für ein erfolgreiches Potluck – Wenn Sie ein Potluck veranstalten möchten, habe ich ein paar Tipps für Sie.
   • Planen Sie ein Thema und teilen Sie es mit Ihren Gästen.
   • Erstellen Sie einen Gruppen-Chat per Text oder WhatsApp-Gruppe für eine einfache Koordination und auch, damit jeder weiß, was jede Person mitbringt.
   • Geben Sie Vorschläge, aber lassen Sie die Leute wählen, was sie mitbringen wollen :). Hier ist es hilfreich, ein Thema zu haben.
   • Planen Sie als Gastgeber ein Element aus jedem Gang vorzubereiten (oder im Laden zu kaufen). Für den Fall, dass ein Gast wegen Krankheit oder aus anderen Gründen ausfällt, haben Sie immer noch genug Gerichte, um ein komplettes Essen zuzubereiten. Gerichte, die andere Gäste mitbringen können
     • Vorspeisen
     • Beilage
     • Reisgericht – Biryani oder Jeera-Reis
     • Dessert
   • Vergessen Sie nicht, den Gästen zu danken, dass sie gekommen sind und ein Gericht mitgebracht haben :).

Rezeptideen nach Gang

Getränke-Rezepte (Wählen Sie 1 oder 2)

Die einfachste Wahl ist Alkohol/Soda für Erwachsene und Saft für Kinder. Aber wenn Sie es interessant machen wollen, hier sind ein paar Optionen –

• Mango Lassi
• Mango Milchshake
• Limonade (perfekt für Sommer und Grillpartys)
• Hausgemachter Ananassaft
• Süßer Lassi
• Saft für Kinder
• Ingwer Tee (vorzugsweise, nach dem Mittagessen oder Brunch)
• Bier/Wein. Lesen Sie hier: Indisches Essen und Bier-Paarungen. Lesen Sie auch, welcher Wein zu indischem Essen passt.
• Thandai (während Holi)

Empfehlung: Ich gehe oft mit Mango Lassi oder Mango Milchshake. Sie sind super einfach mit gekauftem Fruchtfleisch zu machen. Sie können damit nichts falsch machen – die meisten Leute, die ich kenne, lieben es!

Vorspeisen (2 oder 3 auswählen)

Wenn Sie Leute zum Brunch oder Mittagessen einladen, lassen Sie die Vorspeisen weg, es sei denn, es ist ein spätes Mittagessen. Ich verlasse mich oft auf im Laden gekaufte Vorspeisen, die ich entweder bei Costco oder in indischen Läden kaufe.

Vegetarisch

• Baby Mais Manchurian
• Brotrolle
• Mais Bhel
• Chili Paneer
• Instant Pot Dudhi Muthia
• Instant Pot Khaman
• Mysore Bonda
• Zwiebel Pakoda
• Ofen-geröstete Kichererbsen
• Paneer Tikka
• Rava Dhokla
• Samosa
• Veg-Schnitzel

Nicht-vegetarisch

• Hühnchen Tikka
• Hühnchen Seekh Kabab
• Hühnchen 65
• Tandoori-Hühnchen
• Tandoori-Lachs
• Tandoori-Fisch Tikka

Im Laden gekaufte Vorspeisen

Diese kaufen Sie am besten im Laden und nicht online. Die Links sind angegeben, damit Sie wissen, welche Sie kaufen sollten.

Indische Vorspeisen aus dem Laden

• Frittierte Cocktail-Samosas (an der Luft bei 400 Grad F für 8 Minuten frittieren)
• Frittierte Kachoris (an der Luft bei 400 Grad F für 8-10 Minuten)
• Patra / Alu vadi

Costco Vorspeisen

Die Vorspeisen von Costco sind nicht indisch, aber sie sind praktisch und manchmal macht es Spaß, sie zu mischen.

• Spanakopita
• Hähnchen-Taquitos mit weißem Fleisch
• Mini-Quiche
• Krabbenkuchen-Minis
• Hähnchen-Potstickers
• Mozzarella-Sticks
• Frühlingsrollen
• Hummus mit Pita-Chips
• Spinat und Artischocken-Dip mit Chips
• Chips und Salsa (ich liebe die Mango-Salsa)
• Rojo’s 6-Schicht-Dips

Begleitendes

Die meisten indischen Vorspeisen brauchen Chutneys dazu, besonders Koriander- und Tamarinden-Chutney. Und die eine Beilage, die man unbedingt haben muss, ist Raita – zur Abkühlung nach dem Genuss eines würzigen indischen Gerichts.

Chutneys für Vorspeisen (Wählen Sie 1 oder 2)

• Cilantro-Chutney
• Cilantro-Minze-Chutney
• Tamarind-Chutney

Chutneys zu einem südindischen Essen

• Kokosnuss-Chutney
• Rotes Chili-Kokosnuss-Chutney
• Erdnuss-Chutney

Raitas (1 auswählen)

• Gurken-Raita
• Boondi-Raita
• Zwiebel-Raita
• Gurken- Tomaten-Raita
• Mango-Raita (nicht servieren, wenn Sie bereits Mango-Lassi oder Mango-Milchshake machen)

Lesen Sie mehr: Hier ist eine Liste mit mehr als 10 Raita-Rezepten für Sie zur Auswahl.

Reisgerichte (Wählen Sie 1 -2)

• Basmati-Reis oder Jeera-Reis
• Huhn-Biryani
• Garnelen-Biryani
• Vegetarisches Biryani
• Ei-Biryani

Hinweis: Sie können die Menge an Naturreis reduzieren, wenn Sie Biryani machen, aber lassen Sie ihn nicht weg. Sie können den normalen Reis durch Jeera-Reis ersetzen.

Für weitere Ideen für Reisgerichte, schauen Sie sich diesen Beitrag über spannende Biryani-Rezepte an, die Sie machen können.

Fladenbrote (Wählen Sie 1)

• Planes Naan oder Knoblauch-Naan (im Laden gekauft). Ich mag die Marke Haldiram.
• Homemade rotis
• Plain parathas

Currys (Pick 3-5)

Currys auf Linsenbasis (Pick 1)

• Tadka dal
• Dal fry
• Rasam
• Sambar

Bohnen (Pick 1)

• Dal makhani
• Chana masala
• Rajma
• Kaale channe ki kadhi

Vegetarische Beilagen/Gerichte (Pick 1-2)

• Paneer Makhani
• Matar Paneer
• Palak Paneer
• Aloo gobi
• Aloo matar
• Einfache Kartoffel-Sabzi

Huhn & Meeresfrüchte-Currys/Beilagengericht (Wählen Sie 1)

• Huhn Ghee-Braten
• Huhn Tikka Masala
• Butter Hähnchen
• Hähnchen Chettinad
• Tandoori-Hähnchen
• Hähnchen Vindaloo
• Garnelen-Curry
• Krabben Balchao

Dessert (Wählen Sie 2)

Hausgemachtes

• Reis-Kheer
• Sev-Kheer
• Fruchtpudding
• Gulab Jamun
• Karotten Halwa
• 15-Minuten-Tiramisu
• Feigen- und Walnuss-Halwa

Gekauftes

• Brownies
• Kekse
• Käsekuchen von Costco
• Kuchen
• Eiscreme

Muster indischer Menüs

Hier sind einige Mustermenüs für die beliebtesten Themen – Nordindisch, Indisches Street Food, und Südindisch. Wenn Sie Ideen brauchen, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und ich helfe Ihnen gerne.

Nordindisches Menü

• Getränke: Mango Lassi
• Vorspeise: Paneer Tikka, Instant Pot Khaman und Chicken 65
• Reisgericht: Jeera-Reis
• Raita: Boondi raita
• Hauptgericht: Naan, Dal fry, Channa masala, Aloo gobi, und Chicken tikka masala
• Dessert: Karotten-Halwa und gekaufte Eis-Sandwiches oder -Riegel für Kinder

Wenn Sie trockenes Paneer tikka als Vorspeise servieren, sollten Sie Paneer tikka masala nicht als Hauptgericht zubereiten. Die gleiche Regel gilt für Chicken Tikka und Chicken Tikka Masala.

Südindisches Menü

• Getränke: Kokosnusswasser
• Vorspeise: Idli + Kokosnuss-Chutney und Mysore Bonda
• Reisgericht: Einfacher Reis, Zitronenreis
• Raita: Gurken-Tomaten-Raita
• Hauptgericht: Sambar, Bohnen poriyal, Huhn Chettinad, Kohl palya
• Dessert: Reiskheer und Brownies für Kinder

Indisches Straßenessen

• Getränke – Limonade
• Vorspeisen – Veg gegrilltes Sandwich (mundgerecht geschnitten), Bhel Puri und Ragda Patties
• Begleitende Speisen: Koriander-Chutney und Tamarinden-Chutney
• Hauptgericht – Pav bhaji
• Dessert – Kulfi und gekaufte Eis-Sandwiches oder -Riegel für Kinder

Brunch-Ideen

Keine Vorspeise nötig – halten Sie es einfach 🙂

• Menüidee 1 – Poori, shrikhand und aloo sabzi mit Mango lassi. Dessert – Gulab jamun
• Menü-Idee 2 – Aloo paratha oder Paneer paratha mit süßem Lassi und Gurken-Raita. Dessert – Reiskheer.

Wie man eine indische Party plant/vorbereitet

Wenn Sie die Anzahl der Gäste und das Menü festgelegt haben, wäre der nächste Schritt, die Menge der benötigten Lebensmittel zu bestimmen. Dies ist ein wichtiger Schritt, den Sie erledigen müssen, bevor Sie in den Lebensmittelladen gehen.

Wie viel man für eine Menschenmenge kochen sollte

Für eine Menschenmenge von mehr als 20 Erwachsenen, mache ich normalerweise ein Potluck oder verlasse mich auf ein Catering. Unabhängig davon, wofür Sie sich entscheiden, sind hier die Richtlinien, an die Sie sich erinnern sollten –

• Großes Tablett (ca. 30 Tassen) für ca. 40-50 Personen
• Halbes Tablett (ca. 15 Tassen) für ca. 20-25 Personen
• Viertel Tablett (ca. 7.5 Tassen) für ca. 10-15 Personen

Hinweis:

1. Catering-Bestellungen – Wenn Sie Vorspeisen bestellen, fragen Sie das Restaurant nach der Anzahl der Stücke der Vorspeise in jedem Tablett. Planen Sie mindestens 1-2 Samosas oder Schnitzel pro Person ein (und schließen Sie die Kinder mit ein). Wenn es sich um kleine Cocktail-Samosas handelt, benötigen Sie vielleicht 3-4 pro Person.
2. Reduzieren Sie die Menge des Hauptgerichts, wenn Sie Vorspeisen servieren, sonst haben Sie eine Menge Reste. Wenn Sie zum Beispiel 10 Erwachsene + 10 Kinder haben, kochen Sie nur für 10 Erwachsene.

Ein schneller Tipp

Hier ist ein Beispiel – Angenommen, Sie sind eine vierköpfige Familie (2 Erwachsene und 2 Kinder) und Sie machen jeden Tag 8 Portionen (genug für Mittag- und Abendessen), dann verdoppeln Sie einfach diese Menge, wenn Sie 20 Personen (10 Erwachsene + 10 Kinder) zu Hause bewirten. Da Sie andere Dinge servieren, brauchen Sie nicht so viel.

Vorbereitungstipps

1 Woche im Voraus

• Machen Sie eine Einkaufsliste.
• Kaufen Sie Ihre Grundprodukte (Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Gewürze, Hülsenfrüchte, Reis, Paneer usw.) und gefrorene Vorspeisen/Nan.
• Machen Sie Zwiebel-Tomaten-Masala und/oder Tikka-Masala. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.

1 – 2 Tage im Voraus

• Gehen Sie Ihr Menü durch und stellen Sie sicher, dass Sie alles haben, was Sie für Ihre Party brauchen.
• Einkaufen von Hühnchen, Meeresfrüchten, Gemüse und Backwaren zusammen mit Getränken.
• Kaufen Sie frische Blumen (optional).
• Schneiden Sie das gesamte Gemüse und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
• Vorgefertigte Masalas im Kühlschrank auftauen lassen.
• Raitas, Chutneys und Desserts zubereiten und in den Kühlschrank stellen.
• Getränke einfrieren – nicht vergessen.
• Das Haus aufräumen 🙂

Am Tag der Party

• Am Morgen
  • Kochen Sie alle Gerichte außer Reis.
  • Tragen Sie die Gerichte in eine ofenfeste Servierschale.
  • Säubern Sie die Gerichte.
  • Geben Sie die gefrorenen Vorspeisen (einschließlich Naan) zum Auftauen in den Kühlschrank.
• Zwei Stunden vor der Party
  • Temperieren Sie alle Gerichte, die es benötigen.
  • Hacken Sie die Kräuter für die Garnitur.
  • Garen Sie die tiefgefrorenen Vorspeisen – backen / frittieren / Mikrowelle.
  • Das Naan in der Pfanne braten oder backen.
  • Geben Sie die fertigen Gerichte/Häppchen in den Ofen mit eingeschalteter Warmhaltefunktion oder stellen Sie die niedrigste Temperatur ein, die Ihr Ofen erlaubt.
  • Lassen Sie den Reis in Ihrem Instant Pot und stellen Sie einen Timer für 30 Minuten, bevor Sie planen, das Abendessen zu servieren.
  • Räumen Sie die Küche auf und machen Sie das Geschirr fertig.
  • Leeren Sie den Mülleimer.
  • Decken Sie den Tisch – stellen Sie die Teller, Gläser, Servierlöffel und das Besteck bereit.
• Eine Stunde vor der Party
  • Ausruhen und Partykleidung anziehen 🙂

Vor dem Servieren

• Nutzen Sie die Mikrowelle, um nach Bedarf zu erhitzen
• Vergessen Sie nicht, Ihre Gerichte mit Kräutern zu garnieren.