I Tried the Keto Diet for 10 Days and Here’s What I Learned (Deutsch)

Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass der Genuss von all der Butter, dem Käse und dem Steak, das Sie wollen, Ihnen helfen kann, Ihr Energielevel in die Höhe zu treiben, Heißhungerattacken zu unterdrücken und Zentimeter von Ihrem Körper zu schmelzen? Nun, das sind die hochtrabenden Ergebnisse, die die ketogene (oder kurz Keto) Diät verspricht – und die tatsächlichen Ergebnisse sind gar nicht so weit davon entfernt.

Hier ist eine verdauliche Zusammenfassung, wie die Diät funktioniert: Wenn Sie nicht mehr als 10 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten, etwa 20 Prozent aus Eiweiß und etwa 70 Prozent aus gesunden Fetten zu sich nehmen, produziert die Leber Ketone, also Nebenprodukte des Fettabbaus zur Energiegewinnung, wodurch Ihr Körper in die Ketose eintreten kann. (Ich habe meine Makros sorgfältig auf MyFitnessPal protokolliert.) Wenn Sie sich an diese kohlenhydratarme, eiweißarme und fettreiche Diät halten, kann Ihr Körper Fett als Brennstoff verbrennen und nicht Glukose – unsere primäre Energiequelle.

Und wer will das nicht? Ich auf jeden Fall, und deshalb beschloss ich, es auszuprobieren.

Neider schworen, ich würde gereizt und hungrig sein und keine drei Tage durchhalten. Doch ungeachtet der zweifelhaften Ergüsse blieb mein Wille, in den magischen Zustand der Ketose einzutreten, ungetrübt.

Nachdem ich unzählige Blogeinträge über andere Diätwillige gelesen hatte, die von Erschöpfung und Müdigkeit in den ersten Tagen berichteten, bemerkte ich tatsächlich, wie mein Energielevel in die Höhe schnellte. Tatsächlich fühlte ich mich, als hätte ich drei Tassen Kaffee ohne Sahne getrunken. An einem Punkt waren die Unruhe und Nervosität ein wenig überwältigend. Aber nach ein paar Tagen begann sich mein Energielevel auszugleichen, und ich fühlte mich produktiver und klarer im Kopf. Hirnnebel, hinfort!

Kennen Sie das, wenn Sie mit einem merklich flacheren Bauch aufwachen und sich wünschen, dass er den ganzen Tag so straff bleibt? Nun, dieser normalerweise vorübergehende Zustand wurde auf Keto ziemlich dauerhaft. Meine Blähungen ließen nach, und ich war überzeugt, dass meine Bauchmuskeln nach nur ein paar weiteren Tagen der Diät zum Vorschein kommen würden – und das war nicht nur Einbildung. „Wenn jemand aufgrund von zu vielen Ballaststoffen Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hat, kann eine Reduzierung der Ballaststoffe oft zu weniger Blähungen führen“, erklärt Jim White, RD, ACSM, und Inhaber der Jim White Fitness Nutrition Studios, uns. „Darüber hinaus bindet ein Gramm Kohlenhydrate ein Gramm Wasser. Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren, können Sie Wassergewicht verlieren, daher ein flacherer Bauch.“

Sie haben vielleicht schon von dem ganzen Trubel um den kugelsicheren Kaffee gehört und von den Behauptungen, dass er die Gehirnleistung auflädt und Sie mit neuer geistiger Klarheit segnet. Leider hat meine morgendliche Tasse Kaffee mit ungesalzener, grasgefütterter Butter und MCT-Öl nicht zu den wundersamen Effekten geführt, von denen Silicon Valley-Manager und Hollywood-Stars berichten. Der beste Vorteil für mich persönlich war, dass das Gebräu bei jedem Schluck die Lippen mit Feuchtigkeit versorgte.

Das war wohl die auffälligste Nebenwirkung von allen. Mein einstiger Heißhunger nahm dramatisch ab. Herein: Ich hörte auf, unentwegt am Schreibtisch zu naschen, hörte auf, mir nach Einbruch der Dunkelheit Schüsseln mit Müsli reinzuschütten, und blieb ungeschoren davon, dass meine Kollegen mir Ben & Jerry’s neues kalorienarmes Eis direkt vor die Nase löffelten. Die selbsternannte Carb Queen ist offiziell entthront.

Die Vorbereitung Ihrer Mahlzeiten im Voraus ist eine der wichtigsten Taktiken zur Aufrechterhaltung der Ketose. Wenn Sie Ihre Willenskraft dazu nutzen, Essensentscheidungen zu treffen, wenn Sie hungrig sind, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass Sie zu jedem Essen greifen, das in Sicht ist, was Sie möglicherweise aus der Ketose wirft. Wenn es Ihnen ernst damit ist, diese Diät durchzuhalten und all ihre wundersamen Effekte – einschließlich Gewichtsverlust – zu erleben, denken Sie daran, sich etwas Zeit für die Vorbereitung der Mahlzeiten zu nehmen.

In dem Prozess, in dem ich lernte, mir Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten zu nehmen, habe ich auch eine Handvoll neuer Lieblingsgerichte entdeckt. Denn seien wir mal ehrlich, ich konnte nicht 10 Tage lang davon leben, ganze Avocados auf einmal zu essen und alles in Käse und Butter zu tunken. Ich musste in der Küche kreativ werden. Um meine tägliche Fettzufuhr zu erhöhen, experimentierte ich mit Lebensmitteln, von denen ich nie gedacht hätte, dass ich sie lieben würde, bevor ich auf Keto umstieg. Kohlenhydratarme Produkte wie die Tofu-Nudeln von House Foods (Bild oben) und Keto Carne (zuckerfreies Rinderfleisch) sowie fettreiche Snacks wie die Kakaonibs von Cacao Vita wurden zu meinen Grundnahrungsmitteln. Zum Frühstück knabberte ich zwei Quadrate aus 90-prozentigem Kakao mit einigen Mandeln (siehe unten) oder zwei Esslöffel Kite Hill Chive Cream Cheese Style Spread (dieses Zeug lässt Sie echten Käse vergessen!).

Zum Mittagessen habe ich oft Puten- und Rindfleischbällchen gebraten oder ein Tofu-Rührei eingepackt. Zum Abendessen gab es meist ein Stück Lachs mit Gemüse oder ein Zwei-Eier-Omelett mit Käse. Auswärts zu essen war bei weitem das Schwierigste. Aber wenn Sie unbedingt in ein Sushi-Lokal gehen müssen, nehmen Sie die Naruto-Rolle, bei der frischer Fisch in Gurken statt in Reis eingewickelt wird. Denken Sie daran, dass Sie Ihren Kellner immer bitten können, Ihre Mahlzeiten zu ändern.

Der Verzehr von so vielen tierischen Produkten ließ mich zweifeln, ob die Keto-Diät der Herzgesundheit schadet oder nicht, Also sprach ich mit dem Kardiologen Adam Splaver, MD, klinischer Kardiologe und Mitbegründer von Nano Health Associates, der mir versicherte: „Solange Sie gute Fette zu sich nehmen, ist das kein Problem.“ Im Gegenteil, „schlechte Fette können Atherosklerose fördern“, sagte er und fügte hinzu, dass hydrierte Fette zu vermeiden sind und gesunde Fette wie einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette für Keto sehr zu empfehlen sind… während ich mich wieder durch eine ganze Avocado löffelte.

Mit Ketonteststreifen, die den Ketonkörpergehalt im Urin messen, stellte ich fest, wie mein Ketosegrad nach jeder Mahlzeit und Tageszeit schwankte. Schon der Verzehr einer halben Süßkartoffel brachte mich aus der Ketose, also beschloss ich, stark glykämische Produkte zu meiden, egal wie gesund sie auch sein mögen. Am siebten Tag informierten mich die Streifen, dass ich ein tiefes Niveau der Ketose erreicht hatte – das heißt, mein selbst auferlegter Kohlenhydrat-Entzug hat sich definitiv ausgezahlt. Wenn Sie vorhaben, diese Diät auszuprobieren, empfehle ich Ihnen dringend, Teststreifen zu kaufen, um Ihre individuelle Kohlenhydrat-Obergrenze zu bestimmen und eine Vorstellung davon zu bekommen, wie bestimmte Lebensmittel Ihre Ketose-Werte beeinflussen.

Tag neun war mein Untergang. Ich bedauerte, dass ich mich an gefrorenem Schokoladenjoghurt und Stroopwafels aus der Mikrowelle vergriffen hatte. Als ich am nächsten Tag meine Netto-Kohlenhydrate auf 10 Gramm reduzierte, fühlte ich mich besonders launisch und groggy, und am Ende von Tag 10 war ich all meinen kohlenhydrathaltigen Lieblingssünden völlig erlegen. Ups.

Meine erste Woche auf der Keto-Diät verlief bemerkenswert gut – ich fluchte nicht wie ein Matrose oder sabberte über jedes Vollkornbrötchen, das meine Freunde in den Toaster steckten. Doch die Heißhungerattacken und der unstillbare Hunger, die ich gegen Ende meines Experiments erlebte, machten mir klar, dass diese Diät nicht sehr nachhaltig ist.

„Jedes Mal, wenn Sie ganze Makro- oder Lebensmittelgruppen weglassen, die Sie einst geliebt haben, werden Sie anfangen, danach zu verlangen“, informiert uns White. „Ich sage, sei flexibel damit. Ich weiß, bei Keto geht es darum, in die Ketose zu kommen, aber es wird Sie nicht umbringen, es ein wenig anzupassen und die Kohlenhydrate zu erhöhen. Was bringt es, eine Diät zu machen, die nur von kurzer Dauer ist und bei der man am Ende wieder zunimmt?“

Für die Zukunft habe ich definitiv vor, eine kohlenhydratarme Diät zu machen. Der Verzicht auf Kohlenhydrate – vor allem auf verarbeitete, raffinierte Kohlenhydrate – hat die gelegentlichen Blähungen und Bauchschmerzen, unter denen ich litt, vollständig gelindert und mir lang anhaltende Energie verliehen. Und am Ende der zehn Tage hatte ich etwa anderthalb Pfund und ein paar Zentimeter an meiner Taille verloren – nicht genug, um in meine umhüllte AG-Jeans zu passen, aber genug, um ein gewisses Gefühl des Stolzes zu empfinden.

Überzeugt, Ihre eigene ketogene Reise anzutreten? Bevor Sie anfangen, decken Sie sich mit diesen 20 besten Lebensmitteln für die Keto-Diät ein.