Verwenden Sie gekauften oder selbstgemachten Hummus für dieses schnelle, frische und gesunde, mit Gemüse gefüllte Mittagessen und fügen Sie noch mehr Geschmack hinzu, indem Sie einen Wrap oder eine Tortilla mit Ihrem Lieblingsgemüsegeschmack verwenden.
Gesunder Hummus-Veggie-Wrap
Dieses Veggie-Wrap-Rezept ist eines dieser „Rezepte“, die eher wie eine Zusammenstellungstour wirken, als ein wirkliches Rezept. Aber weil es in den letzten zwei Wochen zu meinem Standard-Mittagessen geworden ist, fand ich, dass es einen Beitrag verdient hat.
Hummus ist wie Donuts. Man denkt wirklich, dass man ihn/sie zu Hause machen möchte, aber ist es nicht so viel einfacher, ihn/sie im Laden zu kaufen?
Ja. Und nein. Zu beidem. (Diese gebackenen Donuts sind ein echtes Kinderspiel!) Hummus ist einfach zu Hause zu machen. Aber den geschmeidigsten Hummus zu perfektionieren, kann knifflig sein.
Ich habe zwei neue Lösungen, um selbstgemachten, cremigen Hummus zu kreieren, eine, die ich ausprobiert habe und eine, die ich noch ausprobieren werde. Erstens hat Kate den Trick geteilt, den sie aus den Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Inspired Taste gelernt hat, nämlich das Tahini und den Zitronensaft zu pürieren, bevor man die Kichererbsen hinzufügt. Ich habe es ausprobiert, und ba-boom, es hat funktioniert.
Als Nächstes habe ich mich an meine Freundin und Food-Blogger-Kollegin Maureen gewandt, die einen preisgekrönten Food-Blog rund um die libanesische Küche hat, und ihre Geheimnisse für supercremigen Hummus entdeckt. Ihr letzter Geheimtipp ist der Grund, warum sie preisgekrönt ist, und ich werde ihn beim nächsten Mal ausprobieren.
Es gibt eine weit verbreitete Meinung, dass die Schalen der Kichererbsen die stückigen Übeltäter sind. Die Theorie besagt also, dass ein cremiger Hummus entsteht, wenn man diese kleinen Eiweißklumpen häutet. Sie können die Bohnen mit den Fingern häuten (tick-tack, als ob ich dafür Zeit hätte) oder Sie kaufen vorgehäutete Kichererbsen (keine schlechte Idee, wenn Sie auf Einweichen stehen)
Ich verwende Kichererbsen aus der Dose, weil sie schnell und einfach sind. Letzte Woche habe ich Maureens neues Kochbuch erhalten (Sie werden bald mehr darüber lesen!), in dem sie vorschlägt, Backpulver zu verwenden, um diese Babys mit Leichtigkeit zu häuten.
Für Kichererbsen aus der Dose einfach abtropfen lassen und die Kichererbsen trocken tupfen, dann 1 1/2 Teelöffel Backpulver für je 2 Tassen Wasser einrühren. Erwärmen Sie die Kichererbsen in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten und spülen Sie sie dann dreimal in einer großen Schüssel mit Wasser ab. Reiben Sie die Kichererbsen jedes Mal kräftig zwischen den Händen, dann fallen die Häute ab.
Ich habe diese Technik noch nicht ausprobiert, werde es aber bei der nächsten Runde meiner Hummus-Zubereitung tun. Dieser Tipp allein hat mich von ihrem Kochbuch überzeugt.
Was ist in diesem veganen Wrap?
Diese vegetarischen Wraps sind sehr einfach zusammenzustellen und variieren mit dem, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Und mit welchem Hummus-Geschmack Sie arbeiten. Ich mag meinen Hummus ein wenig scharf und verwende dieses Rezept, aber verwenden Sie den Hummus, den Sie am liebsten mögen.
Es ist Jahre her, dass ich Sprossen gegessen habe, aber neulich hatte ich welche auf einem Sandwich und wurde daran erinnert, was für einen frischen Geschmack und einen Biss an Textur sie einem vegetarischen Sandwich wie diesem hinzufügen. Sie mussten einfach rein.
Die Gurke wird in dünne Scheiben geschnitten, mit Schale und Kernen und allem. Ich halbiere die Gurke, anstatt sie in runde Scheiben zu schneiden, und schneide sie dann der Länge nach in Scheiben, damit bei jedem Biss ein Gemüsestück weniger an den Seiten herauskommt.
Ich habe einen Wrap mit Spinatgeschmack verwendet, aber es gibt so viele andere auf dem Markt, dass man wirklich Spaß daran haben kann, Geschmackskombinationen zu kreieren. Sonnengetrocknete Tomaten, Jalapeño, Knoblauch, Vollkorn… die Liste geht weiter und weiter. Verwenden Sie eine normale (oder aromatisierte) Tortilla, wenn Sie es bevorzugen.
How to Meal Prep Hummus Wraps
Diese gesunden Wraps schmecken am besten an dem Tag, an dem sie zubereitet werden, da sie dazu neigen, mit der Zeit matschig zu werden. Um diese vegetarischen Wraps vorzubereiten, empfehle ich, das Gemüse am Sonntagabend zu schneiden, damit Sie die Wraps für das Mittagessen unter der Woche schnell zusammenstellen können.
Tipps für die Zubereitung von Veggie Wraps
Sie können diesen veganen Wrap gerne mit einem vorbereiteten Protein Ihrer Wahl ergänzen. Gegrilltes oder gebackenes Hähnchenfleisch würde gut funktionieren, ebenso wie in Scheiben geschnittenes Steak oder geschreddertes Schweinefleisch.
Sie können den Geschmack dieses Wraps leicht verändern, indem Sie eine andere Art von Hummus oder Tortilla oder anderes Gemüse verwenden.
Um diesen veganen Wrap zu einer Mahlzeit zu machen, servieren Sie ihn zusammen mit einem Beilagensalat, geschnittenem Obst, Nudelsalat oder einer anderen einfachen Beilage.
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Hummus Veggie Wrap
Verwenden Sie gekauften oder selbstgemachten Hummus in diesem schnellen, gesunden veganen Wrap, und fügen Sie noch mehr Geschmack hinzu, indem Sie Ihren Lieblings-Veggie-Wrap oder Tortilla verwenden.
Zutaten
- 1Wrap oder Tortilla mit Geschmack (ich habe Spinat verwendet)
- 1/3TasseHummus
- 2ScheibenGurke, der Länge nach aufgeschnitten
- Handvoll frischer Spinatblätter
- Tomate in Scheiben geschnitten (je nach Größe der Tomaten)
- 1/4Avocado, in Scheiben geschnitten
- Frische Alfalfa- oder Brokkolisprossen
- Frisches Mikrogrün
- Basilikumblätter , falls gewünscht
Anleitung
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Verteilen Sie den Hummus auf dem unteren 1/3 des Wraps, etwa 1/2 Zoll vom unteren Rand entfernt, aber zu den Seitenrändern hin.
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Schichten Sie Gurke, Blattspinat, Tomatenscheiben, Avocadoscheiben, Sprossen, Microgreens und Basilikum.
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Falten Sie den Wrap fest, wie einen Burrito, und stecken Sie das gesamte Gemüse mit der ersten Rolle hinein, dann rollen Sie ihn fest zu Ende. In der Mitte durchschneiden und genießen.
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