Dieser Beitrag zeigt Ihnen, wie man Hähnchenbrust genau wie in den Restaurants zubereitet. Diese Methode schafft die perfekte gebackene Hähnchenbrust mit einer schönen Bräunung auf der Außenseite und einem saftigen, zarten Inneren!
Es ist auch schnell und einfach, was es zur perfekten Option für ein Abendessen oder eine Mahlzeit vorbereiten macht. Essen Sie es so, wie es ist, oder bereiten Sie eine Mahlzeit vor, indem Sie es im Kühlschrank aufbewahren, um es in Salaten, Nudeln, Topfkuchen, Pfannengerichten oder was auch immer Sie mögen zu verwenden.
Die Möglichkeiten sind endlos. Ich habe immer ein paar in meinem Kühlschrank, so dass es sofort einsatzbereit ist. Diesen Teil des Abendessens fertig zu haben, macht mein Leben so viel einfacher!
Haben Sie schon einmal gebackene Hähnchenbrust gegessen, die eher zäh und gummiartig als zart und saftig ist? Ich schon und ich würde fast lieber Dreck essen. Ernsthaft!
Bevor ich den Trick kannte, habe ich Hähnchenbrust NIE im Ganzen gekocht. Ich habe sie immer zuerst zerhackt und in der Pfanne gebraten, dann bekam sie zwar etwas Farbe, aber sie war immer noch trocken und nicht sehr appetitlich. Ich habe versucht, sie im Ofen zu backen, aber das Ergebnis war so ziemlich dasselbe, nur ohne Farbe. Manchmal schmeckte es auch ganz gummiartig.
Dann sah ich eine Sendung auf dem Food Network, und der Moderator der Sendung weihte die Zuschauer in das Geheimnis ein, wie man Hähnchenbrust so zubereitet, wie sie es in Restaurants tun.
Seitdem habe ich keine trockene und gummiartige gebackene Hähnchenbrust mehr gegessen! Wann immer ich sie jetzt zubereite, hat sie eine schöne Farbe und ist innen immer saftig und zart.
Das Geheimnis der perfekten gebackenen Hähnchenbrust:
Das Geheimnis ist, das Hähnchen in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten anzubraten und dann die Pfanne für ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen zu schieben. Das war’s!
So entsteht eine schöne Bräunung auf der Außenseite und der Ofen beendet den Garvorgang. Außerdem ist es in der Hälfte der Zeit fertig, die man braucht, wenn man das Hähnchen nur im Ofen gart.
Natürlich können Sie es ein bisschen aufpeppen, indem Sie Ihr gebackenes Hähnchen mit Kräutern und Gewürzen bestreuen, bevor Sie es in die Pfanne werfen, oder eine schnelle Sauce in der Pfanne machen, sobald das Hähnchen fertig ist. Ich verwende oft ein Cajun-Gewürz oder eine griechische Mischung.
Über das Hähnchen
In diesem Rezept haben wir knochenlose, hautlose Hähnchenbrust verwendet. Diese Methode funktioniert jedoch mit allen Arten von Hähnchen. Tatsächlich ist dies der einzige Weg, um knusprige Haut auf Hähnchen zu bekommen, ohne es zu frittieren.
Sie können auch Haut mit Knochen verwenden. Diese Methode eignet sich besonders gut für Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen. Sie macht die Haut richtig knusprig und das Schenkelfleisch richtig saftig!
Werkzeuge, die Sie brauchen:
- eine ofenfeste Pfanne – Sie müssen eine Pfanne haben, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen funktioniert. Die Pfannen, die das am besten können, sind aus Edelstahl oder Gusseisen. Wir lieben beides.
- Zange – zum Wenden des Hähnchens funktioniert diese Zange am besten
- Fleischthermometer – absolut unentbehrlich für das Kochen von perfektem Fleisch aller Art.
How to Brown Chicken
- Tauen Sie Ihr Hähnchen vollständig auf, wenn es zuvor eingefroren wurde. Schneiden Sie alles überschüssige Fett und alle Knochen- oder Sehnenstücke ab.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Reiben Sie das Hähnchen mit etwas Olivenöl ein und bestreuen Sie es dann großzügig mit Salz und Pfeffer oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung
- Wenn die Pfanne fertig ist, geben Sie das Hähnchen hinein. Lassen Sie es mindestens 3 Minuten auf dieser Seite garen oder bis das Hähnchen eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Wenden und auch auf der anderen Seite 2 – 3 Minuten braten. (siehe Fotos oben)
Jeder Herd ist ein wenig anders und es kann ein wenig dauern, bis Sie herausgefunden haben, welche Temperatur auf dem Herd ein schönes Anbraten des Hähnchens ergibt. Bei meinem Gasherd bekomme ich ein tolles Anbraten bei mittlerer Hitze auf dem Herd, aber ich hatte einen Herd, bei dem ich ihn auf hoch oder mittelhoch drehen musste.
Ich denke, wenn Sie einen Gasherd haben, fangen Sie mit mittlerer Hitze an und wenn Sie einen Elektroherd haben, fangen Sie mit mittelhoher Hitze an.
Finish Cooking the Chicken in the Oven
- Schieben Sie die Bratpfanne in den Ofen und garen Sie für 6 – 8 Min. (siehe Fotos unten)
- Wenn die Zeit um ist, das Hähnchen herausnehmen und mindestens 10 Min. ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Wie lange dauert es, Hähnchenbrust zu backen:
Die schnelle Antwort ist, wie lange es dauert, bis die Hähnchenbrust eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht hat.
Jeder Ofen ist auch ein wenig anders und es kann ein wenig dauern, um herauszufinden, wie lange es genau in Ihrem Ofen bleiben muss.
Mein aktueller Ofen ist ziemlich groß und ich denke, das macht einen Unterschied. Mein Huhn braucht 8 – 10 Minuten im Ofen, während es in früheren Öfen mit normaler Größe nur 5 oder 6 brauchte. Es hängt auch davon ab, wie lange Sie das Hähnchen auf dem Herd gekocht haben.
Spielen Sie ein wenig damit herum und Sie werden herausfinden, was für Sie und Ihre Küche am besten funktioniert!
Häufig gestellte Fragen:
Sollte ich das Hähnchen abdecken, wenn ich es backe?
In diesem Fall sollten Sie es nicht abdecken. Wenn Sie es abdecken, werden die knusprigen Teile viel weniger knusprig, und ich finde die knusprigen Teile so gut.
Auch wenn Ihr Hähnchen Haut hat und Sie die Haut knusprig haben wollen, muss es unbedeckt bleiben.
Bis zu welcher Temperatur sollte das Hähnchen im Ofen gegart werden?
Es sollte bis zu 165 Grad gegart werden. Allerdings wird das Hähnchen etwas kochen, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde und ruht, daher nehme ich es gerne bei 162 oder 163 Grad aus dem Ofen, damit ich sichergehen kann, dass es nicht verkocht ist.
Muss das Hähnchen ruhen?
Ja! Bitte lassen Sie Ihr Hähnchen immer ruhen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Es braucht ein wenig Zeit, damit sich die Moleküle beruhigen und entspannen können, damit sich auch die Säfte entspannen. Das sorgt für ein saftiges Hähnchen, anstatt dass der Saft beim Aufschneiden herausläuft.
Sie können es zugedeckt oder unbedeckt ruhen lassen. Wenn Ihr Hähnchen Haut hat und Sie möchten, dass sie knusprig bleibt, lassen Sie es unbedeckt ruhen.
Wie mache ich saftige Hähnchenbrust?
Befolgen Sie diese Methode! Hähnchenbrust in einer Pfanne anbraten und im Ofen fertigstellen. Solange Sie sie nicht überkochen (verwenden Sie ein Fleischthermometer!), wird sie jedes Mal saftig und zart.
Tipps für die Essenszubereitung:
Mein Geheimnis (oder Tipp), um das Abendessen unter der Woche viel einfacher auf den Tisch zu bekommen, ist es, eine Menge gebackene Hähnchenbrust am Samstag oder Sonntag zu machen. Ich mache das jede Woche und dann bereite ich meine Salate für die Woche vor, gebe etwas Hähnchen dazu und stelle sicher, dass ich ein paar Brüste für die Abendessen der nächsten Tage übrig habe.
Wenn ich um 18 Uhr von der Arbeit nach Hause komme und einen hungrigen Mann und ein hungriges Kind vorfinde, ist es schön, dass ein Teil der Arbeit schon für mich erledigt ist und das Abendessen viel schneller zusammenkommt, als wenn ich jeden Abend das Hähnchen von Grund auf neu machen müsste.
Es ist auch viel einfacher, gesunde Lebensmittel zu wählen, wenn der Proteinteil Ihrer Mahlzeit schon fertig ist.
Hühnchen-Abendessen-Ideen
- Hühnchen-Topfpastete
- Zu Salaten wie diesem Hühnersalat oder jedem anderen Salat hinzufügen.
- Machen Sie Nudeln und geben Sie etwas Hähnchen dazu
- Werfen Sie es in Suppen
- Machen Sie einen Wok mit Hähnchen und Gemüse oder ein einfaches Pad Thai
- Käsige Quesadillas sind auch ein schnelles und einfaches Grundnahrungsmittel in unserem Haus
- Oder, wie meine Tochter, können Sie es einfach pur essen. Sie sagt immer, dass es das beste Hühnchen ist, das sie je gegessen hat!
Empfehlenswertes Werkzeug für die Zubereitung perfekter gebackener Hähnchenbrust:
- Eine Bratpfanne aus Edelstahl – diese haben sowohl Debbie als auch ich. Wir lieben sie absolut und sie sind perfekt für so viele Dinge, aber vor allem, um ein schönes Anbraten auf Fleisch zu bekommen.
- Ein guter Satz Zangen – unverzichtbar für alle Arten des Kochens, aber Sie brauchen sie zum Wenden von Fleisch sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, das Ihnen zeigt, wie man Hähnchenbrust kocht, dann vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, wie es ausgefallen ist. Wir hören gerne von Ihnen!
Wir lieben es, Ihre Kreationen zu sehen! Tag @Cookswithcocktails, wenn Sie ein Bild von diesem Rezept auf INSTAGRAM posten
How to Cook Chicken Brust (Chef-Geheimnis für perfektes Hähnchen)
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Ausrüstung
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Ofenfeste Pfanne
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Zange
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 1-2 Esslöffel Olivenöl , oder Kokosnuss- oder Avocadoöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel andere Gewürze optional
Anleitung
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Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Erhitzen Sie eine ofenfeste Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
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Schneiden Sie das gesamte Fett und alle anderen Teile, die Sie nicht mögen, ab. Bestreuen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie das Hähnchen mit anderen Kräutern oder Gewürzen.
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Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu und lassen Sie es für eine Minute heiß werden. Geben Sie das Hähnchen vorsichtig hinein, damit das Öl nicht spritzt. Lassen Sie es ca. 3 Min. braten oder bis es unten schön braun wird. Wenden Sie das Hähnchen dann auf die andere Seite. Garen Sie es 2 Minuten auf der zweiten Seite und schieben Sie die Pfanne dann in den Ofen.
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Wenn Ihr Hähnchen ohne Knochen ist, garen Sie es 6-8 Minuten im Ofen oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht hat, dann nehmen Sie es heraus und lassen es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
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Wenn Ihr Hähnchen noch Knochen hat, erhöhen Sie die Zeit im Ofen auf ca. 12 – 15 Min., je nachdem wie groß die Hähnchenstücke sind.