Das süße, saftige Fruchtfleisch der Honigmelone ist einer der höchsten Genüsse des Sommers. Hier erfahren Sie alles, was Sie über diese köstliche Frucht wissen müssen – unter anderem, woher sie kommt, wie man sie auswählt und was Alexander Dumas getan hat, um einen lebenslangen Vorrat zu bekommen. Außerdem haben wir einen Melonen-Prosciutto-Salat, der einem klassischen Gericht eine neue Wendung gibt.
1. Geschichte der Honigmelone
Honigmelone ist der amerikanische Name für die weiße Antibes, eine Melonensorte, die vor Jahrhunderten in Südfrankreich und Algerien angebaut wurde.
2. Honigtau-Familie
Honigtau und andere Melonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), die in Obst (Melonen) und Gemüse (Kürbisse und Gurken) unterteilt wird.
3. Honigtau und Cantaloupe
Cantaloupe und Honigtau sind verwandte Früchte. Ein Stück Honigmelone liefert mehr als die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C und hat etwa 64 Kalorien und 14 Gramm natürlichen Fruchtzucker. Eine ähnliche Portion Honigmelone hat etwa die gleiche Anzahl an Kalorien und Gramm Zucker, plus 120% der RDA für Vitamin A und 108% der RDA für Vitamin C.
4. Auswahl einer reifen Honigmelone
Wenn Sie eine Honigmelone auswählen, suchen Sie nach einer mit einer wachsartigen, nicht flaumigen Schale. Die Melone sollte sich für ihre Größe schwer anfühlen und die Oberfläche sollte zurückfedern, wenn man sie drückt.
5. Kochen mit Honigtau
Melonen werden typischerweise roh verwendet, meist gewürfelt in Salaten oder in Keile geschnitten. Sie sind auch eine beliebte Zutat für gekühlte Suppen.
6. Honigmelonen-Hauptstadt der Welt
Cavaillon, eine Stadt in der Provence, Frankreich, betrachtet sich als Welthauptstadt der Melonen. Der Romancier Alexandre Dumas soll bis zu seinem Tod ein Dutzend Melonen pro Jahr als Gegenleistung für die Schenkung seiner Werke an die öffentliche Bibliothek der Stadt verlangt haben.
7. Honigmelone: Die Verführungsmelone
Obwohl das Fruchtfleisch der Honigmelone normalerweise grün ist, kann es manchmal orange sein. Diese spezielle Art der Honigmelone wird oft als „Verführungsmelone“ bezeichnet.
Rezept: Melonen-Prosciutto-Salat
Macht 6 Portionen
Zutaten
Salat:
12 geschälte Melonenstücke – Honigmelone, Cantaloupe oder beides (etwa 1 Melone)