Es ist verrückt zu glauben, aber es ist schon einen Monat her, dass ich in Mexiko war!
Einer meiner Lieblingsmomente beim Reisen sind die kulinarischen Erlebnisse, die man überall hat. Ich wusste schon vor meiner Reise nach Mexiko, dass ich echte mexikanische Churros finden MUSSTE.
Ich wollte die authentischen Churros probieren, von denen jeder schwärmt. Sie wissen schon, nicht die, die man bei Costco bekommt.
Und so traurig es auch ist, die einzigen, die ich vor Mexiko hatte, waren die von Costco! Ich habe sie zu Hause nie selbst gemacht und ich war vor der Kreuzfahrt noch nie in Mexiko gewesen, also war die einzige Basis von Churros, die ich hatte, eine aus einem Lagerhaus, lol!
Ich hatte die Gelegenheit, nach Puerto Vallarta zu gehen.
Zu sagen, dass ich mich in diesen Ort verliebt habe, ist eine Untertreibung. Vor der Reise hatte ich keine Ahnung, was ich von Puerto Vallarta zu erwarten hatte. Ich habe zwar von dem Ort gehört, aber ich habe mich vorher nicht informiert.
Ich denke, das ist eine gute Sache an einer Kreuzfahrt; sie machen sozusagen alles für einen. Sie organisieren die Ausflüge und lassen einen die Stadt in Ruhe erkunden.
Am Morgen hatten wir einen kurzen Ausflug und dann hatten wir den ganzen Nachmittag Zeit, die Stadt zu erkunden. Nachdem wir zurück auf dem Schiff waren, um uns frisch zu machen, haben wir die Stadt erkundet.
Der beste Tipp: Mieten Sie sich ein Taxi für einen halben Tag. Sie sind preiswert und die Taxifahrer sind alle Einheimische, die die Orte kennen!
Unser Fahrer brachte uns zu diesem Restaurant namens El Dorado und es war direkt am Strand. Es war wunderschön und das Essen war fantastisch. Die Margaritas waren spitze und die authentischen Fisch-Tacos und Ceviche waren fabelhaft.
Wir sagten unserem Fahrer immer wieder, dass wir authentische mexikanische Churros haben wollten und er sagte, er kenne einen Ort.
Einen, in ganz Puerto Vallarta! Ich glaube, es war auch die Jahreszeit, in der wir dort waren; es war keine Hochsaison, aber da unser Fahrer ein Einheimischer war, konnte er es uns zum Glück zeigen.
Es war buchstäblich ein kleiner Stand am Rande der Straße. Ich wünschte, wir hätten mehr bekommen, als wir bekommen haben. Wir mussten es unter vier von uns aufteilen und es ging schnell 😉
Heiß, direkt aus der Fritteuse, warf die Dame den Ring aus frittiertem Teig schnell in eine Zimtzuckermischung und brach dann mit einer Küchenschere den Ring in gleiche Stücke und warf sie in eine braune Papiertüte.
Nachdem wir unsere authentischen mexikanischen Churros bekommen hatten, stiegen wir wieder ins Taxi, um zurück zum Schiff zu fahren – und grinsten von einem Ohr zum anderen, dass wir unser Ziel am ersten Hafentag erreicht hatten!
Diese hausgemachten mexikanischen Churros waren die Perfektion an einem Samstagmorgen.
Wir haben sie am selben Wochenende gegessen wie die hausgemachten Apfelwein-Krapfen und das waren wirklich die beiden besten Vormittage.
Warmer, frittierter Teig in Zimtzucker.
Tipps für selbstgemachte mexikanische Churros:
Der beste Tipp, den ich Ihnen für die Zubereitung mexikanischer Churros zu Hause geben kann, ist, schnell zu arbeiten.
Wenn Sie den Teig einmal geformt haben, ist der Teil mit den Eiern knifflig.
Sie wollen natürlich nicht, dass er verrührt wird, aber wenn Sie schnell arbeiten und kräftig rühren, wird er nicht verrühren.
Wenn Sie außerdem einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle verwenden (ich habe eine geschlossene Sterntülle von Wilton verwendet, die dieser hier ähnelt), erhalten Sie die klassischen Rillen, die bei Churros so auffällig sind.
Ich könnte diese mexikanischen Churros den ganzen Tag essen.
Sie können es ernsthaft mit den echten, authentischen mexikanischen Churros aufnehmen, die wir in den Straßen von Puerto Vallarta gegessen haben, aber ich bin mir sicher, dass ihre noch viel besser sind.
Ich träume ehrlich gesagt davon, das nächste Mal wieder nach Mexiko zu fahren und mir einen authentischen mexikanischen Churro zu holen.
Ich denke, für den Moment bleibe ich einfach bei meinen selbstgemachten mexikanischen Churros!
Sie sollten sie auch mal probieren 🙂
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Hausgemachte mexikanische Churros
Die Portionen sind anpassbar, aber bitte beachten Sie, dass die Ergebnisse, das Timing und das Kochgeschirr beim Anpassen der Portionen variieren können.
Zutaten
- ▢ 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- ▢ 2 1/4 Tassen Wasser
- ▢ 1 Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 Stange Zimt
- ▢ 2 1/4 Tassen AllMehl
- ▢ 1 großes Ei
- ▢ 1 1/2 Tassen Zucker
- ▢ 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1 Quart Rapsöl, zum Frittieren
Anleitung
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In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen, dann Wasser, Salz, Vanille und Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Zimtstange entfernen und die Mischung vom Herd nehmen.
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Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein glatter Teig bildet, etwa 3-5 Minuten.
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Den Teig abkühlen lassen, etwa 10-15 Minuten, dann in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen. Kräftig rühren, bis das Ei eingearbeitet ist. Die Mischung ist ziemlich heiß, daher müssen Sie kräftig rühren, damit das Ei nicht wirklich kocht und Sie Rührei bekommen 🙂
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Transferieren Sie den Teig in einen Spritzbeutel, der mit einer geschlossenen Sternspitze versehen ist. Beiseite stellen.
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In einer flachen Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Beiseite stellen.
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Erhitzen Sie das Öl in einem niederländischen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit.
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Spritzbeutel über das Öl halten und ca. vier 6-Zoll lange Teigstücke spritzen. Etwa 2 Minuten goldbraun frittieren, dabei ab und zu mit einem Spinnensieb wenden.
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Auf Papiertüchern kurz abtropfen lassen, dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Den Vorgang mit dem restlichen Teig im Spritzbeutel wiederholen.
Notizen
*Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und nicht garantiert genau.
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