Anmerkung der Redaktion: Der Pompano-Fisch ist zwar nicht überall erhältlich, aber wenn man ihn in die Finger bekommt, ist er ein echter Genuss. Er hat einen Geschmack, der mit keinem anderen Salzwasserfisch vergleichbar ist, und er passt perfekt zu delikaten Gewürzen für eine leichte, sommerliche Mahlzeit. Dieses Rezept für gegrillten Fisch verwendet Olivenöl und Limette, um ihm diesen subtilen Geschmacksschub zu verleihen, während der Fisch selbst eine angenehme Textur hat, die gut zur Grilltechnik passt. Einfache Meeresfrüchte-Rezepte wie dieses sind ideal für Grillpartys im Freien! Sie werden es lieben, mit diesem Rezept ein wirklich besonderes Abendessen zuzubereiten. Ihre Familie und Freunde werden beeindruckt sein, dass Sie in kürzester Zeit ein Gericht in Restaurantqualität zubereiten können.
Der Pompano ist ein Fisch der Ostküste, der von Neuengland bis nach Südamerika verbreitet ist. Ich kenne viele Leute in Florida, die behaupten, dass dies der am besten schmeckende Salzwasserfisch überhaupt ist. Ich bin mir nicht sicher, ob ich sagen würde, dass er der beste ist, aber sein Fleisch kombiniert Festigkeit, Süße und Zartheit auf eine Weise, die ihn perfekt zum Grillen macht. Ich würde nie versuchen, diesem Fisch eine Menge Gewürze aufzudrängen, denn seine stärkste Eigenschaft ist seine Subtilität.
Da er so dünn ist, kann man ihn nur kurz kochen, und Olivenöl und Limettensaft passen gut zu dem leichten Grillgeschmack, den er annimmt. Wenn Sie diesen Fisch frisch bekommen können, kaufen Sie ihn und kochen Sie ihn.