- Yummly
Diese gegrillten Portobello Pilz Steaks sind perfekt für drinnen oder draußen zum Grillen. Es ist ein einfaches Rezept, das von Anfang bis Ende weniger als 30 Minuten dauert. Einfach marinieren, grillen und genießen!
Ich liebe Pilze, weil sie eine schöne fleischige Textur haben und voller Umami-Geschmack sind. Sie ersetzen nicht genau das Fleisch, aber sie sind ein großartiger Ersatz in vielen Rezepten wie Vegane Fleischbällchen und Vegane Bolognese-Soße. Schon bevor ich vegan wurde, habe ich es geliebt, gegrillte Portobello-Pilz-Steaks und -Burger zu machen. Sie sind leicht und trotzdem sättigend!
Wenn Sie also auf der Suche nach weiteren veganen Dinner-Rezepten sind, die Sie in Ihre Rotation aufnehmen können, sollten Sie diese Pilzsteaks ausprobieren. Sie brauchen auch keinen Outdoor-Grill, um sie perfekt zu grillen. Eine Grillpfanne funktioniert hervorragend oder Sie können eine normale Bratpfanne verwenden. Mit der Pfanne bekommen Sie zwar keine Grillspuren, aber sie werden trotzdem rauchig und schmackhaft!
WAS BRAUCHE ICH?
(VOLLSTÄNDIGE ZUTATENMENGEN IN DER REZEPTKARTE UNTEN)
Die Zutaten sind ziemlich einfach. Sie brauchen nur 4 große Portobello-Pilze und für die Marinade benötigen Sie Balsamico-Essig, Tamari, Traubenkernöl, vegane Worcestershire-Sauce, frischen Knoblauch, Flüssigrauch, granulierte Zwiebel, Salz und frisch gestoßenen Pfeffer.
HOW TO MAKE GRILLED PORTOBELLO MUSHROOM STEAKS
SCHRITT 1 – In einer großen, flachen Auflaufform alle Zutaten für die Marinade miteinander verquirlen. Schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls nach.
SCHRITT 2 – Geben Sie die Pilze in die Form und bestreichen Sie alle Seiten großzügig mit der Marinade. Sie können sie auch auflöffeln. Lassen Sie die Pilze 10-20 Minuten ziehen, wenden Sie sie und bepinseln Sie sie nach der Hälfte der Marinierzeit erneut.
SCHRITT 3 – Erhitzen Sie einen Grill, eine Grillpfanne oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn er vollständig erhitzt ist, mit Öl bepinseln und die Champignons darauf legen. Bewegen Sie sie nicht mehr, sobald sie in der Pfanne sind, sondern drücken Sie sie mit einem Spatel oder einer Zange sanft an. Geben Sie ihnen mindestens 4-5 Minuten, damit sie anbraten. Drehen Sie sie um und braten Sie die andere Seite an, geben Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu (Sie können auch mehr Marinade aufpinseln). Grillen, bis sie gebräunt und zart sind, etwa 4-5 Minuten
Tipps für die Zubereitung von gegrillten Portobello-Pilzsteaks:
- Benutzen Sie ein trockenes, leicht feuchtes Papiertuch oder eine weiche Bürste, um jeden Pilz zu reinigen. Sie sind wie Schwämme und saugen viel Wasser auf, was sie matschig machen kann.
- Es ist sehr wichtig, die Pfanne/den Grill gründlich zu erhitzen, bevor Sie die Pilze hinzufügen, sonst werden sie nicht richtig angebraten. Sie sollten brutzeln, wenn sie in die Pfanne kommen.
- Die Pfanne nicht zu voll machen, sonst dampfen die Pilze und werden zu feucht.
Was passt zu gegrillten PORTOBELLO-PILZEN?
So ziemlich alles geht! Sie können sie mit Pommes frites, veganem Kartoffelsalat, gegrilltem Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, veganem Makkaronisalat oder Tofu-Rührei servieren.
Sie können sie auch in einem Burger-Brötchen mit gerösteter Paprika, veganem Pesto und gegrillten roten Zwiebeln servieren. Das ist köstlich!
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Grillte Portobello Pilzsteaks
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Zutaten
- ▢ 4 große Portobello-Pilze , Stiele entfernt und trocken gebürstet (*siehe Hinweis)
MARINADE
- ▢ 3 Esslöffel Balsamicoessig
- ▢ 3 Esslöffel gluten-frei Tamari (ersatzweise Sojasauce)
- ▢ 2 Esslöffel Traubenkernöl oder bevorzugtes Öl
- ▢ 1 Esslöffel vegane Worcestershiresauce (ersatzweise vegane Steaksauce)
- ▢ 1-2 Teelöffel Flüssigrauch (ersatzweise 1 Teelöffel geräucherter Paprika)
- ▢ 1 große Knoblauchzehe , gehackt oder zerdrückt
- ▢ ½ Teelöffel granulierte Zwiebel
- ▢ Salz und frisch gestoßener Pfeffer , zum Abschmecken
Anleitung
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In einer großen, flachen Auflaufform alle Zutaten für die Marinade miteinander verquirlen. Schmecken Sie ab und fügen Sie mehr Gewürze hinzu, falls gewünscht (*Anmerkung: die Aromen werden konzentriert sein).
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Geben Sie die Pilze in die Form und bestreichen Sie sie großzügig mit der Marinade auf allen Seiten. Sie können sie auch auflöffeln. 10-20 Minuten ziehen lassen, nach der Hälfte der Marinierzeit umdrehen und erneut bepinseln.
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Erhitzen Sie einen Grill, eine Grillpfanne oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn sie vollständig erhitzt ist, mit Öl bepinseln und die Pilze darauf legen (sie sollten brutzeln, wenn sie auf die Pfanne treffen). Bewegen Sie die Pilze in der Pfanne nicht mehr, sondern drücken Sie sie mit einem Spatel oder einer Zange sanft an. Geben Sie ihnen mindestens 4-5 Minuten Zeit, damit sie anbraten. Drehen Sie sie um und braten Sie die andere Seite an, geben Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu (Sie können auch mehr Marinade auftragen). Grillen, bis sie gebräunt und zart sind, ca. 4-5 Minuten. Genießen!
- Benutzen Sie ein trockenes, leicht feuchtes Papiertuch oder eine weiche Bürste, um jeden Pilz zu reinigen. Sie sind wie Schwämme und saugen viel Wasser auf, was sie matschig machen kann.
- Es ist sehr wichtig, die Pfanne/den Grill gründlich zu erhitzen, bevor Sie die Pilze hinzufügen, da sie sonst nicht richtig anbraten.
- Die Pfanne nicht zu voll machen, da die Pilze sonst dampfen und eine Menge Feuchtigkeit verursachen.
SERVIERIDEEN: mit Pommes frites, Bratkartoffeln, Salat, Makkaronisalat, gegrilltem Gemüse oder Kartoffelsalat servieren. Sie können es auch in einem Burgerbrötchen mit gerösteten Paprika, veganem Pesto und gegrillten roten Zwiebeln servieren. *Die Nährwertangaben beinhalten die volle Menge der Marinade.
Nährwertangaben
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