Heute gibt es gebackenes Hähnchen zu essen, eine jener Mahlzeiten, die die ganze Familie mag. Wer erinnert sich nicht als Kind an diese gebratenen Hähnchen, die Ihre Mutter oder Großmutter zubereitete und das Haus mit unglaublichen Gerüchen füllte …?
Und es ist so, dass das Huhn, für sein weiches Fleisch, seinen Preis und dafür, dass es so vielseitig in seinen Zubereitungen ist, der König der Küche ist und sein milder Geschmack eines der Fleischsorten ist, die Kinder am meisten mögen.
Huhn ist ein Geflügel mit sehr wenig Fett und einem hohen Anteil an Eiweiß, perfekt für die Gewichtserhaltung und den Muskelaufbau und -entwicklung. Aber wussten Sie auch, dass es ein Fleisch ist, das reich an Tryptophan ist, das uns hilft, Depressionen zu bekämpfen, das eine große Menge an Selen hat, das die Leistung unseres Stoffwechsels und Immunsystems unterstützt, und das uns hilft, unsere Augengesundheit zu erhalten, dank der Retinol-, Lycopin- und Vitamin-A-Derivate, die es hat?
Wenn Sie diese gebackenen Hähnchenrezepte sehen wollen, die Sie sicherlich erobern werden, lesen Sie unsere Ideen bis zum Ende und Sie werden sehen, wie Sie sie mögen! Wir zeigen Ihnen, wie Sie Brathähnchen mit Kartoffeln, gebackene Hähnchenschenkel, mit Käse überbackene Hähnchenfrikadellen, Chicken Wings zubereiten… bekommen Sie schon Hunger?
Gebackenes Brathähnchen
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 5 schwarze Pfefferkörner
- Ein paar Zweige Petersilie
- Salz
- Halbe Zitrone
- 1 kleines Glas Weißwein
- Natives Olivenöl extra
Wie man gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln zubereitet
In eine Auflaufform, die für den Ofen geeignet ist, geben wir einen Nieselregen aus nativem Olivenöl oder nativem Olivenöl extra und legen darauf die Kartoffelscheiben, die wir geschält und geschnitten haben (etwa einen Finger dick) und die Zwiebel in Scheiben oder Viertel schneiden, eine halbe Zwiebel reservieren. In einem Mörser zerdrücken wir die Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Petersilie und eine Handvoll Salz.
Das Huhn, müssen wir den Metzger fragen „sauber zum Braten“, oft verkaufen sie auch im Supermarkt mit den Schenkeln und Flanken gebunden vorbereitet, so dass es nicht offen, wenn gekocht. Nur für den Fall, dass wir es überprüfen, falls es irgendwelche Federn hat, die wir beseitigen. Wir legen eine halbe Zitrone und eine halbe, in Viertel geschnittene Zwiebel hinein. Wir legen es auf das Bett, das wir aus Kartoffeln und Zwiebeln gemacht haben. Wir bestreichen ihn komplett mit nativem Olivenöl oder nativem Olivenöl extra, verteilen die im Mörser zerstoßenen Gewürze und müssen nur noch alles mit Wein und einem Spritzer Öl beträufeln.
Wir geben das Blech in den auf 200 º C vorgeheizten Backofen mit Umluft ca. 90 Minuten, nach 30 Minuten drehen wir es um und begießen es mit der Flüssigkeit in der Form, nach weiteren 30 Minuten drehen wir es wieder um, wobei die Zeit von der Größe des Hähnchens und dem Ofen abhängt. Wenn Sie sehen, dass es zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wein und Öl hinzu. Sie können die Beilage vervollständigen, indem Sie einige Champignons hinzufügen, die gut zu den Zwiebeln und Kartoffeln passen.
Ich empfehle, dass Sie, wenn Sie sehen, dass das Hähnchen fertig ist, es etwa fünf Minuten ruhen lassen, diese Ruhe wird dafür sorgen, dass alle Partien verteilt werden. Dann einfach aufschneiden und servieren. Übrigens, was mögen Sie lieber: Schenkel oder Brust?
Gebackenes Huhn, einige wichtige Tipps
Ich weiß, es mag einfach erscheinen, Sie nehmen ein Huhn, würzen es und schieben es in den Ofen mit der Temperatur, die Sie im Rezept lesen, aber wir bekommen nicht immer das perfekte Brathähnchen, das mit knuspriger Haut und saftigem Inneren ist, das einen besonderen Geschmack hat, der Sie verrückt macht … Wollen Sie diese kleinen Tricks kennen, die Sie zu einem Experten in gebackenem Huhn machen? Beachten Sie, weil sie einfach sind, aber ich versichere Ihnen, dass von nun an Ihr Ofen gebratenes Huhn eine Kerbe in Ihre Lieblingsrezepte gehen wird.
Wie bekommt man eine knusprige Haut?
Mein Trick, um eine knusprige Haut zu bekommen, wenn ich gebackene Hähnchen saftige Teile, wie Brüste oder Hähnchenflügel vorbereite, ist nur Salz, Pfeffer und mein Lieblingsgewürz, das zwischen Rosmarin, Kräutern, Thymian variieren kann … Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C und etwa eine Stunde im Ofen gebacken, ich versichere Ihnen, dass nur so sind sie köstlich und wobei Teile, die in der Regel mehr Fett haben überhaupt nicht trocken und müssen nicht einmal Öl auf die Oberseite zu gießen.
Wenn Sie nun ein ganzes Huhn im Ofen braten wollen, gibt es mehrere Möglichkeiten, wie z.B. in den letzten Minuten einen Hitzeschlag zu geben, den Ofen stärker einzustellen, so dass die Haut ein wenig eingerissen wird und das Huhn innen nicht austrocknet. In jedem Fall muss vermieden werden, dass die Hähnchenhaut mit Flüssigkeiten, möglichst auch mit dem eigenen Saft, in Berührung kommt, da dies das Aufweichen der Haut verhindert. Um dies zu tun, raten wir Ihnen, das Huhn auf einem Gestell zu platzieren und unter der Quelle mit Kartoffeln oder Beilage und etwas Wasser und Weißwein, die Feuchtigkeit bieten wird, ohne die Haut zu erweichen.
Ist es gut, das Huhn im Ofen zu zügeln?
Unserer Meinung nach sieht es zwar schöner aus, aber die Tatsache, dass es gebunden ist, verhindert, dass Ihr gebackenes Hähnchen überall gut bräunt, also ist es nicht unbedingt notwendig, dies zu tun
Ofenzeit für das Hähnchen
Gewöhnlich heizt man den Ofen zwischen 180-200º vor und hält ihn bei dieser konstanten Temperatur für mindestens eine Stunde, obwohl das alles vom Gewicht und der Größe des Hähnchens abhängt. Es gibt jedoch Köche, die eine Technik verwenden, bei der das Huhn 90 Minuten lang bei 90º gebraten wird, dann nehmen wir es aus dem Ofen, lassen es 45 Minuten ruhen und backen es schließlich bei maximaler Temperatur, etwa 225ºC, für etwa 10 Minuten, damit die Haut braun wird.
Saucen für gebackenes Huhn
Der eigene Saft, den das Huhn abgibt, ist köstlich, vor allem, wenn wir eine Zitrone oder Orange hineingegeben haben, die ihm einen ganz besonderen Geschmack verleihen. Wenn Sie jedoch, wie bereits erwähnt, den Behälter, in dem Sie das Huhn braten, mit Wasser oder Wein füllen, wird das Huhn nicht im Ofen gebraten, sondern gekocht. Versuchen Sie die Technik, die wir oben erklärt haben, um es auf ein Gestell zu legen, um die Säfte an der Quelle freizugeben, wo Sie die Beilage wie Kartoffeln oder Gemüse haben werden, so dass Sie eine köstliche Soße einfach mit den Säften erhalten, die von demselben Huhn im Ofen freigesetzt werden.
Wie man ein Brathähnchen tranchiert
Zuerst tranchieren Sie die beiden Hinterviertel, den Schenkel und den Oberschenkel, bis Sie die Karkasse erreichen. Dann, die beiden Flügel. Und schließlich die Brüste, bei denen wir nach dem Brustbein suchen und das Messer durch das Fleisch gleiten lassen. Lassen Sie die kleinen Stücke, die in der Karkasse des Huhns stecken, nicht beiseite, denn sie werden dazu dienen, leckere Hühnerkroketten zu machen
Wie man saftige Brüste bekommt
Es gibt einen Trick, den Sie sicher schon gehört haben, aber wir verraten ihn Ihnen nur für den Fall, dass Sie Butter unter die Haut des Huhns geben. Man kann die Butter einfach nehmen oder sie aromatisieren, wie es der Koch Gordon Ramsay macht: Zu der zimmerwarmen Butter fügt er Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronenschale und -saft, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und Petersilie hinzu, dann führt er sie vorsichtig ein, indem er die Haut des Huhns abzieht und die Brüste mit den Händen massiert, damit sie gut mit der Mischung durchtränkt sind.
Natürlich ist ein weiterer beliebter Trick, eine in zwei Teile geschnittene Zitrone in das Hähnchen zu legen, die den Saft freisetzt, während es im Ofen brät.
Mit all diesen Tricks und unserem Rezept für das beste gebackene Hähnchen der Welt, werden Sie sicher zum Experten.
Womit begleitet man gebackenes Hähnchen?
Eine der beliebtesten Beilagen für dieses Gericht sind zweifellos Bratkartoffeln, die wir in unserem Rezept erklären. Wir persönlich mögen es aber auch sehr gerne mit Salaten oder gebackenem Gemüse.
Obwohl das Brathähnchen-Rezept das klassischste unter den Backhähnchen-Rezepten ist, möchten wir Ihnen erklären, wie Sie andere Rezepte mit Hähnchen zubereiten können, die Sie sicher mögen werden.
Mehr gebackene Hähnchen-Rezepte
Bei einem so beliebten Gericht wie diesem sind die Möglichkeiten endlos, von der Zubereitung des ganzen Hähnchens wie im obigen Rezept bis hin zur Verwendung anderer Teile des Hähnchens, wie Flügel, Brüste oder Schenkel, so dass wir Ihnen Links zu einigen davon hinterlassen, falls Sie diese auch ausprobieren möchten. Sie werden sehen, dass wir eine Auswahl von Rezepten aller Art gemacht haben, von Papillote bis Empanadillas werden Sie sehen, wie reich alle!
- Schritt für Schritt Brathähnchen zubereiten
- Gebackenes Hähnchen mit Äpfeln
- Gebackene Hähnchenflügel
- Hähnchenschenkel
- Gebackene Hähnchenschenkel
- Bratenes Hähnchen gefüllt mit Feigen
… und mehr Rezepte
In diesem Fall handelt es sich um eine andere Art von Rezepten, die ebenfalls den Ofen und das Huhn als Hauptzutat verwenden:
- Gefülltes Hähnchen
- Gebackene Hähnchen-Patties
- Gebackene Hähnchen-Nuggets
- Hähnchen mit Kartoffeln en papillote im Ofen
Einfaches gebackenes Hähnchen, 3 Rezepte mit 3 Zutaten
Wenn Ihnen unser gebackenes Hähnchen-Rezept gefallen hat, warten Sie, bis Sie sehen, wie wir diese drei Rezepte für gebackenes Hähnchen im Ofen zubereitet haben.
Dies sind drei einfache gebackene Hähnchen-Rezepte, die Sie lieben werden: Gebackenes Hähnchen mit Coca Cola (ein überraschendes, aber köstliches Rezept); Gebackenes Hähnchen mit Barbecue-Sauce und im Ofen gebratenes Hähnchen mit Salz, sehen Sie, welches Ihnen am besten gefällt!