Frangipane-Füllung Rezept

Die Herstellung von Frangipane-Füllung ist einfach und dauert nur ein paar Minuten mit Hilfe eines elektrischen Mixers. Folgen Sie meinem einfachen Frangipane-Rezept und verwenden Sie es für eine Vielzahl von süßen Leckereien.

Noch nie von Frangipane gehört? Kurz gesagt ist Frangipane eine Mandelcremefüllung, die aus nur 5 Zutaten besteht: gemahlene Mandeln, Zucker, Butter, Eier und etwas Mehl.

Sie wird nicht roh gegessen, sondern in ein Gebäck oder eine Süßspeise eingebacken.

Beliebte Rezepte, in denen Frangipane verwendet wird, sind Mandelkipferl, Bakewell-Torte, Kirsch-Frangipane-Torte und Frangipane-Birnen-Torte, auch bekannt als Tarte Bourdalou.

Die ganze Geschichte der Frangipane können Sie in meinem Beitrag „Was ist Frangipane?“ nachlesen.

Wie macht man Frangipane

Eine Ladung Frangipane zu machen ist einfacher als Sie vielleicht denken!Sie brauchen:

• Butter: Verwenden Sie immer ungesalzene und Zimmertemperatur, damit sie sich besser vermischen lässt.
• Zucker: Ich verwende normalen Kristallzucker.
• Mandelmehl: Dies ist das gleiche wie Mandelmehl. Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich oder Sie können Ihr eigenes in einer Küchenmaschine mahlen.
• Eier: Eier werden benötigt, damit Ihre Füllung im Ofen aufgeht.
• Mehl oder Speisestärke: Ich habe beides in der Vergangenheit verwendet und beides funktioniert.

Ich verwende einen elektrischen Mixer mit einem Paddelaufsatz, aber wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben, können Sie versuchen, Ihre Küchenmaschine zu verwenden oder es von Hand zu mixen. Wenn Sie mit der Hand mischen, achten Sie darauf, dass Sie weiche Butter verwenden.

Wenn Sie Ihre Zutaten beisammen haben, folgen Sie diesen drei Schritten, um die Frangipane zuzubereiten.

Zuerst schlagen Sie die Butter, den Zucker und das Mandelmehl mit dem Paddelaufsatz Ihres elektrischen Mixers auf. Mixen Sie, bis sie leicht und schaumig ist.

Nächste Stufe: Eier einzeln hinzufügen, jedes Ei einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird, dabei auf niedriger bis mittlerer Stufe rühren.

Schließlich kratzen Sie die Seiten herunter und fügen das Mehl oder die Speisestärke hinzu. Mischen Sie es kurz, bis es sich verbunden hat.

Tipps zur Herstellung, Verwendung und Aufbewahrung von Frangipane:

• Sie können der Frangipane vor dem Backen einen Spritzer Rum oder anderen Likör hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
• Bewahren Sie die Frangipane abgedeckt und gekühlt auf, wenn Sie sie nicht verwenden. Sie kann bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn Sie gelagerte Frangipane verwenden, lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen und lockern Sie sie auf, indem Sie sie mit einem Paddelaufsatz in einem elektrischen Mixer mixen. Sie sollte leicht und fluffig sein.