Utilisez de l’houmous acheté ou fait maison dans ce déjeuner rapide, frais et sain rempli de légumes, et ajoutez encore plus de saveur en utilisant votre wrap ou tortilla préféré à saveur de légumes.
Healthy Hummus Veggie Wrap
Cette recette de wrap végétalien est l’une de ces « recettes » qui ressemble plus à un tour d’assemblage qu’à une véritable recette. Mais parce que c’est devenu mon déjeuner standard depuis deux semaines, j’ai jugé qu’elle avait besoin d’être partagée.
L’houmous, c’est comme les beignets. Vous pensez vraiment que vous voulez les faire à la maison, mais n’est-ce pas tellement plus facile de les acheter au magasin ?
Oui. Et non. Aux deux. (Ces beignets cuits au four sont plutôt un jeu d’enfant !) Le houmous est facile à faire à la maison. Mais perfectionner le houmous le plus lisse peut être délicat.
J’ai deux nouvelles solutions pour aider à créer du houmous crémeux fait maison, une que j’ai essayée et une que je vais essayer. Tout d’abord, Kate a partagé l’astuce qu’elle a apprise dans les pas à pas d’Inspired Taste, qui consiste à mixer la merde du tahini et du jus de citron avant d’ajouter les pois chiches. J’ai essayé, et ba-boom, ça a marché.
Puis, je suis allée voir mon amie et collègue blogueuse culinaire Maureen qui a un blog culinaire primé entièrement consacré à la cuisine libanaise et j’ai découvert ses secrets pour obtenir un houmous super crémeux. Son dernier conseil secret est la raison pour laquelle elle a gagné un prix et je vais l’essayer la prochaine fois.
Il y a une pensée populaire selon laquelle les peaux des pois chiches sont les coupables en morceaux. Par conséquent, la théorie serait que l’épluchage de ces petites pépites de protéines donnera un houmous crémeux. Vous pourriez peler les haricots avec vos doigts (tic-tac comme si j’avais le temps pour ça) ou acheter des pois chiches prépelés (ce qui n’est pas une mauvaise idée si vous êtes adepte du trempage.)
J’utilise des pois chiches en conserve parce que c’est rapide et facile. La semaine dernière, j’ai reçu le nouveau livre de cuisine de Maureen (vous en verrez plus à ce sujet bientôt !) où elle suggère d’utiliser du bicarbonate de soude pour dépecer ces bébés en toute simplicité.
Pour les pois chiches en conserve, il suffit de les égoutter et de les éponger puis d’incorporer 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque 2 tasses d’eau. Réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen pendant environ 3 minutes, puis rincez-les trois fois dans un grand bol d’eau. À chaque fois, frottez vigoureusement les pois chiches entre vos mains et les peaux tomberont.
Je n’ai pas encore essayé cette technique mais je le ferai lors de la prochaine série de mes fabrications de houmous. Cette astuce à elle seule m’a vendu son livre de cuisine.
Qu’y a-t-il dans ce wrap végétalien ?
Ces wraps végétariens sont très faciles à réaliser et varient en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Et quelle saveur de houmous vous travaillez avec. J’aime mon houmous un peu épicé et j’utilise cette recette de base, mais utilisez le houmous que vous préférez.
Cela fait des années que je n’ai pas mangé de germes, mais l’autre jour, j’en ai eu sur un sandwich et je me suis rappelé quelle saveur fraîche et quelle morsure de texture ils ajoutent à un sandwich lourd en légumes comme celui-ci. Ils devaient y entrer.
Le concombre est tranché finement, peaux et graines et tout. Je divise le concombre en deux au lieu de le trancher en rondelles, puis je le tranche dans le sens de la longueur pour que ce soit un morceau de légumes en moins qui s’échappe par les côtés à chaque bouchée.
J’ai utilisé un wrap aromatisé aux épinards et il y en a tellement d’autres sur le marché que vous pouvez vraiment vous amuser à créer des combinaisons de saveurs. Tomate séchée au soleil, jalapeño, ail, blé entier… la liste est longue. Utilisez une tortilla standard (ou aromatisée) si vous préférez.
Comment préparer les repas des wraps à l’houmous
Ces wraps santé sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés le jour même, car ils ont tendance à se détremper avec le temps. Pour préparer les repas de ces wraps végétariens, je recommande de trancher les légumes un dimanche soir afin de pouvoir assembler rapidement les wraps pour les déjeuners de la semaine.
Conseils pour préparer des wraps végétariens
Vous êtes invités à ajouter une protéine de votre choix préparée au repas à ce wrap végétalien. Du poulet grillé ou cuit au four fonctionnerait bien, tout comme du steak en tranches ou du porc râpé.
Vous pouvez facilement changer la saveur de ce wrap en utilisant un autre type de houmous ou de tortilla, ou en utilisant différents légumes.
Pour faire de ce wrap végétalien un repas, servez-le avec une salade d’accompagnement, des fruits en tranches, une salade de pâtes ou un autre accompagnement facile.
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Hummus Veggie Wrap
Utilisez du houmous acheté ou fait maison dans ce wrap végétalien rapide et sain, et ajoutez encore plus de saveur en utilisant votre wrap ou tortilla préféré à saveur de légumes.
Ingrédients
- 1 wrap ou tortilla aromatisé(j’ai utilisé des épinards)
- 1/3cu de houmous
- 2 tranches de concombre, tranché dans le sens de la longueur
- Une poignée de feuilles d’épinards frais
- Tomate tranchée(selon la taille des tomates)
- 1/4avocat, tranché
- Luzerne fraîche ou germes de brocoli
- Microgreens frais
- Feuilles de basilic , si désiré
Instructions
-
Étendre le houmous sur le 1/3 inférieur du wrap, à environ 1/2 pouce du bord inférieur mais en étalant les bords latéraux.
Couchez le concombre, les feuilles d’épinards, les tranches de tomates, les tranches d’avocats, les becs, les microgreens et le basilic.
Pliez le wrap fermement, comme vous le feriez pour un burrito, en rentrant tous les légumes avec le premier rouleau puis en roulant fermement jusqu’à la fin. Coupez en deux et dégustez.
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