Cette recette facile de Wedges de pommes de terre à l’ail et au parmesan au four vous époustouflera par sa simplicité et ses fantastiques saveurs d’ail, d’herbes italiennes et de parmesan ! Ils font un excellent plat d’accompagnement ou un apéritif pour les fêtes aussi !
Essayez ces autres plats d’accompagnement avec vos repas préférés : Salade de pommes de terre au bacon et à l’avocat, Salade de macaroni douce et crémeuse Best Ever, et Brocoli rôti à l’ail et au citron & Chou-fleur.
Je vais être honnête : cette dernière recette de semi-frites m’épate en quelque sorte. Si croustillantes et chargées d’ail délicieux et de saveurs italiennes. Je ne pourrais jamais refuser l’ail et le fromage sur des frites et je pense que vous ne le pourrez pas non plus !
Les frites sont ma faiblesse. Plusieurs fois, mon jeune moi et mon frère au métabolisme élevé ont fait des courses de frites à minuit au Wendy’s/Carl’s Junior/Mickey-Ds/tout ce qui est ouvert. Quand mes frères et sœurs et moi allions à iHop pour le petit-déjeuner, je commandais des lanières de poulet et des frites. Les crêpes sont géniales, bien sûr, mais elles ne peuvent pas l’emporter sur des pommes de terre frites et du ketchup.
J’ai depuis essayé de maîtriser ma dépendance à l’âge adulte en commandant des frites à part seulement ici et là lorsque je mange au restaurant, au lieu de suivre la devise des frites avec tout que j’ai endossée pendant 20 ans. Souvent, je partage avec mon mari, qui ne voit pas d’inconvénient à en abandonner quelques-unes… ou 60 %. Il est génial comme ça.
Et quand j’ai envie de frites à la maison dans mes sweats, je fais généralement les miennes au lieu de me diriger vers une commande à emporter. Et celles-ci… eh bien, les frites à coupe naturelle de Wendy’s n’ont rien à voir avec ces quartiers de pommes de terre à l’ail et au parmesan cuits au four ! Alors quand je dis que celles-ci valent la peine d’être faites, je le pense vraiment !
Quels sont les ingrédients des coins de pommes de terre à l’ail et au parmesan ?
- De grosses pommes de terre Russet
- Huile d’olive
- Sel
- Poudre d’ail
- Assaisonnement italien
- . assaisonnement italien
- Parmesan râpé
- Persil frais ou coriandre (facultatif)
COMMENT FAIRE DES WEDGES DE POMMES DE TERRE À L’AIL ET AU PARMESAN ?
Si facile que vous allez penser que vous devriez les faire tous les soirs. Allez-y, je ne vous contredirai pas !
Préchauffez le four à 375 et mettez-vous au travail pour préparer vos pommes de terre (plus à ce sujet ci-dessous).
Graissez légèrement une grande plaque à pâtisserie et mettez-la de côté. Ensuite, ajoutez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol, arrosez-les d’huile d’olive et mélangez-les pour les enrober. Dans un autre petit bol, mélanger le sel, la poudre d’ail et l’assaisonnement italien. Saupoudrez les quartiers de pommes de terre avec le fromage râpé, en remuant pour les enrober, puis saupoudrez avec le mélange d’assaisonnement.
Placez les quartiers de pommes de terre assaisonnés et au fromage sur votre plaque de cuisson préparée en une seule couche, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant 25 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et dorées. Parsemez de persil fraîchement haché et de vinaigrette pour le trempage.
Idées pour tremper des quartiers de pommes de terre à l’ail et au parmesan
Parce que qu’est-ce que des frites sans trempette ? !
- La première fois que j’ai fait ces frites de pommes de terre rôties, je les ai trempées dans une vinaigrette au fromage bleu avec du persil fraîchement haché. Oh mon dieu.
- Ketchup, parce que, c’est une relation naturelle.
- Le chimichurri : ne le jugez pas avant de l’avoir essayé ! En fait, ne trempez pas, déversez simplement le chimichurri sur les frites et mangez avec une fourchette (ou vos mains, sans jugement).
- Trempette de fromage ! Du fromage sur du fromage sur du fromage !
- Trempette au crabe et aux artichauts ? Bien sûr !
- Si vous aimez la trempette au fromage bleu, vous voudrez probablement aussi aller de l’avant et faire ce ranch au yogourt grec.
- La moutarde ordinaire est excellente, mais la moutarde au miel est beaucoup, beaucoup mieux !
- Tzatziki ! Ai-je besoin d’en dire plus ?
- Pour un peu de chaleur dans votre trempette, essayez cette version ranch au chipotle d’une trempette ranch typique.
COMMENT COUPER LES POMMES DE TERRE
Je rince mes pommes de terre sous l’eau froide, en frottant d’abord toute saleté. Puis je coupe les mauvaises taches ou les « yeux » qui commencent à pousser.
Puis, je sèche les pommes de terre (pour qu’elles ne soient pas glissantes lorsque vous essayez de les couper) et je les place sur une planche à découper. Prenez un grand couteau bien aiguisé pour les couper en quartiers. Placez la pomme de terre dans le sens de la longueur, loin de vous, et coupez-la en son milieu, dans le sens de la longueur. Retournez les deux moitiés coupées sur le côté plat et coupez-les à nouveau en deux. (Les placer côté plat vers le bas permet de s’assurer qu’elles ne rouleront pas et diminue les chances que vous vous coupiez.)
Enfin, coupez soigneusement chaque quart en deux par le centre. Ta da !
Si vous avez des pommes de terre particulièrement grosses, vous pouvez couper à nouveau quelques sections. Elles doivent toutes avoir à peu près un pouce de largeur pour qu’elles cuisent plus uniformément.
Morceaux de pommes de terre à l’ail et au parmesan au four
Ingrédients
- ▢ 3-4 grosses pommes de terre Russet, tranchées en quartiers
- ▢ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 cuillères à café de sel
- ▢ 2 cuillères à café d’ail en poudre
- . poudre
- ▢ 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- ▢ 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- ▢ facultatif : persil frais (ou coriandre), vinaigrette ranch ou au fromage bleu pour tremper
Instructions
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Préchauffez le four à 375. Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie et la réserver.
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Placer les quartiers de pommes de terre dans un grand bol. Arroser d’huile d’olive et remuer pour les enrober. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sel, la poudre d’ail et l’assaisonnement italien. Saupoudrer les quartiers de pommes de terre avec le fromage râpé, en remuant pour les enrober, puis saupoudrer du mélange d’assaisonnement.
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Placer les quartiers de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche, côté peau vers le bas. Faites cuire au four de 25 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et dorées. Parsemer de persil fraîchement haché et de vinaigrette pour tremper.
Originalement posté en avril 2015, mis à jour en avril 2020 avec de nouvelles photos et un nouveau libellé, la recette est inchangée.