- Le poulpe vivant est un mets délicat dans certaines parties du monde, notamment en Corée du Sud et au Japon.
- Mais s’il n’est pas préparé correctement, il peut vous tuer.
- Un nutritionniste a déclaré à INSIDER que ce n’est pas recommandé parce que les ventouses font du poulpe un risque d’étouffement. Selon un chef coréen, le poulpe doit être coupé en très petits morceaux pour éviter cela.
- Une vloggeuse a récemment essayé de manger un poulpe cru devant la caméra, mais ses ventouses sont restées collées à son visage alors qu’elle tirait dessus en criant.
- Dieu merci, elle n’a pas réussi, sinon elle aurait pu s’étouffer jusqu’à la mort.
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Dans certaines parties du monde, c’est un délice non seulement de se faire servir sa nourriture crue, mais vivante. En Corée du Sud et au Japon, notamment, les gens peuvent mâcher les tentacules d’une pieuvre qui bouge encore.
Si cela ne vous dégoûte pas, il y a une autre raison de ne pas essayer d’avaler une créature marine vivante – cela pourrait vous tuer.
Et ce n’est pas parce que la pieuvre pourrait se défendre, comme l’a récemment vécu un vlogueur malchanceux lors d’un live stream, mais parce qu’il y a un risque d’étouffement.
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« Elle est accompagnée d’un avertissement de sécurité », a déclaré l’auteur et nutritionniste Jenny Tschiesche à INSIDER. » Il n’est pas recommandé. Il y a un risque d’étouffement principalement du fait que les ventouses se coincent à l’intérieur de la gorge, ce qui conduit à ce que le poulpe provoque une obstruction. »
En avril 2010, une femme sud-coréenne s’est effondrée et a cessé de respirer après avoir mangé un poulpe vivant, et est morte à l’hôpital 16 jours plus tard. Son petit ami a été condamné pour meurtre, mais a finalement obtenu l’annulation de la condamnation devant la Cour suprême.
« En ce qui concerne le risque d’intoxication alimentaire, le poulpe n’est pas en tête de liste des fruits de mer », a déclaré Tschiesche. « Le risque est assez faible et c’est peut-être pour cela que c’est une pratique coréenne de le manger cru. »
Tschiesche a ajouté que ce n’est pas son domaine d’expertise. Mais une vidéo de la série Munchies de Vice explique comment les chefs cuisinent et préparent le poulpe pour que les clients qui en mangent ne s’étouffent pas.
Selon le chef cuisinier Kim Sang Jin, il faut d’abord attraper le poulpe par la tête et presser les tentacules vers le bas pour enlever le mucus, car ce n’est pas très agréable à manger.
« Manger le poulpe vivant est très bon pour votre taux de sucre dans le sang », a-t-il déclaré. « Parce qu’il contient de la taurine vierge. »
Après en avoir goûté devant la caméra, il a dit que les tentacules collent à sa bouche et que c’est « un peu étrange ». Il a dit que pour empêcher les clients de s’étouffer, le poulpe doit être coupé en très petits morceaux.
« Si vous essayez de manger de gros morceaux, cela peut se coincer dans votre gorge », a-t-il ajouté. « Et c’est à ce moment-là que vous avez un accident et que vous mourez. »
Vous pouvez regarder la vidéo complète ci-dessous.
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