Mais tous les flocons d’avoine ne sont pas créés égaux. En plus des différents types – coupés à l’acier, roulés, instantanés – les extras qui y sont mélangés varient considérablement.
Pour déterminer quelles sont les flocons d’avoine qui servent des cuillerées d’awesomeness en ce moment, j’ai été chargée d’essayer tous les flocons d’avoine sur lesquels je pouvais mettre la main, des offres bon marché de Trader Joe’s et Whole Foods 365 aux flocons d’avoine spécialisés de marques comme Wildway et Purely Elizabeth – et bien sûr les bons vieux Quaker et McCann’s. Pour que les comparaisons soient aussi justes que possible, tous les flocons d’avoine testés et passés au crible étaient les choix originaux et non aromatisés des marques, et tous ont été cuits sur la cuisinière (quand c’était possible !) par opposition au micro-ondes.
« Sur le plan nutritionnel, peu importe qu’il s’agisse de flocons d’acier ou de flocons roulés, mais j’essaie de rester loin des instantanés, qui ne sont pas aussi denses en nutriments. »
Une fois que j’ai affiné les options les plus délicieuses (les moins gruau-esques), la fondatrice de NAO Nutrition et nutritionniste holistique Nikki Ostrower, MS, a évalué les ingrédients sur les étiquettes. Le résultat final ? Une liste définitive des meilleurs prétendants au petit-déjeuner.
Bien que tous les flocons d’avoine et les céréales chaudes de cette liste soient sacrément bons pour vous, Ostrower a quelques points clés à garder à l’esprit. « Du point de vue nutritionnel, peu importe qu’il s’agisse d’une avoine coupée à l’acier ou d’une avoine roulée, mais j’essaie d’éviter les avoines instantanées, qui ne sont pas aussi riches en nutriments », dit-elle. Privilégiez les produits biologiques et sans OGM, et choisissez-en un que vous aimez vraiment. (Les matins sont déjà assez difficiles comme ça.) « La teneur en protéines et en fibres est à peu près la même pour tous les produits, donc l’important est d’en choisir un qui a bon goût pour que vous le mangiez vraiment », dit-elle. Après tout, ces super aliments supplémentaires comme le chia et le chanvre n’ont aucune importance si la boîte va rester sur votre étagère.
Attachez vos bols – voici les 5 flocons d’avoine les plus savoureux et les plus nutritifs qui existent.
Gruau chaud biologique Nature’s Path : Original
La plus grande chose que j’ai apprise en testant le goût du gruau, c’est que tout est question de texture – ce qui, malheureusement, est une préférence très personnelle. Certaines marques contenant des super aliments, comme les graines de chia et le chanvre, sont plutôt croquantes. Les flocons d’avoine ont tendance à avoir une texture moelleuse, ce que j’aime (personnellement) plus que les flocons d’acier, qui sont plus consistants.
Ce produit de Nature’s Path est fait de flocons d’avoine et avait la texture la plus moelleuse de tous ceux que j’ai essayés – et je l’ai adoré. Ostrower en est également un grand fan : « Nature’s Path est biologique et sans OGM – une grande victoire pour moi », dit-elle. « Je conseille toujours de chercher du bio, car alors vous pouvez garantir qu’il n’a pas été pulvérisé avec des herbicides, des fongicides ou des pesticides, et qu’il n’est pas génétiquement modifié. »
Les seuls ingrédients énumérés sont des flocons d’avoine biologiques et du sel de mer – simple, mais tirant quand même huit grammes de protéines et six grammes de fibres par portion. (Le gruau moyen contient six grammes de protéines et cinq grammes de fibres.) Nature’s Path a été le grand gagnant en matière de goût et de nutrition, mais ce n’est en aucun cas le seul bon gruau qui existe.
Purely Elizabeth Original Ancient Grain Oatmeal
Fabriqué avec de l’avoine sans gluten, des graines de lin, des flocons de quinoa, des graines de chia, des graines de chanvre et de l’amarante soufflée (tous biologiques), Purely Elizabeth propose l’un des flocons d’avoine les plus denses en nutriments du marché. « Il est chargé de protéines, d’acides gras bons pour le cœur, de fibres, de vitamine B6, de fer, de phosphore, de magnésium, de sélénium », a égrené notre expert – ce qui signifie beaucoup de bienfaits pour la santé dans un seul bol.
Le profil de saveurs est plus complexe que votre gruau moyen – les graines donnent un croquant satisfaisant et une inclinaison savoureuse, mais la texture reste du côté moelleux. La céréale ancienne 6 grains de Purely Elizabeth a également fait partie du test de goût, mais elle était un peu trop granuleuse. (De plus, Ostrower souligne que si la variété 6 grains est une céréale, ce n’est pas techniquement un gruau.)
Qi’a Superfood Chia, Buckwheat, & Hemp Cereal
Comme le gruau Purement Elizabeth, cette céréale de Qi’a (une subdivision de Nature’s Path Organic), est chargée d’extras de super aliments.
Vraiment parlant : Ça ressemble beaucoup à des graines pour oiseaux. Mais si la texture est croquante, le mélange savoureux n’est pas trop envahissant. De nombreux flocons d’avoine servent de base fade pour des ajouts comme des fruits et des édulcorants, mais celui-ci est satisfaisant à lui tout seul.
Bien qu’il s’agisse sans aucun doute d’un choix gagnant pour le petit-déjeuner, il glisse en troisième position pour ne pas être aussi dense en nutriments que le gruau Purement Elizabeth ou aussi savoureux que le Nature’s Path Organic. Pourtant, Ostrower en est fan. « Encore une fois, celui-ci n’est pas techniquement de la farine d’avoine, mais il contient des acides gras oméga-3, qui agissent comme un puissant anti-inflammatoire et un aliment pour le cerveau », dit-elle. « Il a également zéro sucre et sel, et est sans gluten ».
McCann’s Quick & Easy Steel Cut Irish Oatmeal
McCann’s est une marque massive de flocons d’avoine – vous avez probablement grandi avec chez vous (et peut-être dans la cuisine de vos grands-parents, aussi)-et pour une bonne raison. C’est exactement ce que les flocons d’avoine devraient goûter, me suis-je dit à deux cuillerées près.
Léger en texture, il n’a pas cette sensation de rester coincé dans votre bouche que certains flocons d’avoine ont. Et comme le seul ingrédient est littéralement des flocons d’avoine, il sert de bonne base pour toutes les garnitures dont vous avez envie.
Alors pourquoi n’arrive-t-il qu’en quatrième position ? Bien qu’il soit sans OGM, il n’est pas biologique – un facteur important pour Ostrower. De plus, elle n’est pas fan du truc « prêt en cinq minutes ». « C’est un peu plus transformé, ce qui signifie que le corps le dégrade plus rapidement », dit-elle. « Pour les personnes qui ont des problèmes de glycémie ou qui sont diabétiques, il est préférable de choisir un produit qui cuit plus lentement. » Cela exclut donc aussi tous ces flocons d’avoine « instantanés ».
Céréales chaudes instantanées sans céréales Wildway
Avec des noix, des graines de lin moulues, des noix de cajou, de la farine de noix de coco, des noix de pécan, des dattes séchées et une gousse de vanille, ces céréales ont un goût délicieux. Elle a une certaine douceur (grâce à la farine de noix de coco, aux dattes et à la gousse de vanille), tandis que les noix de cajou la rendent super crémeuse.
Ostrower souligne qu’elle contient sept grammes de protéines et huit grammes de fibres – plus que le gruau moyen. Mais il y a une chose sur l’étiquette qu’elle conteste : la teneur en sucre. « Il y a cinq grammes de sucre ici, alors que les autres marques n’en ont pratiquement pas », dit-elle. Cela dit, cette céréale chaude est suffisamment sucrée pour que vous puissiez vous passer d’ajouter des extras comme des fruits et du miel, si c’est votre habitude.
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