A un moment donné de votre carrière, vous devrez peut-être fournir des conseils diététiques à un végétarien ou un végétalien. Une enquête menée en 2008 par Harris Interactive Survey Bureau a déterminé qu’il y avait 7,3 millions de végétariens
aux États-Unis (3,2 % des adultes américains) et 1 million de végétaliens (0,5 % des adultes américains).
Notez la quantité de produits laitiers et de sources de protéines dans les pyramides alimentaires végétariennes et végétaliennes présentées ci-dessous.
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Pyramide alimentaire végétarienne |
Pyramide alimentaire végétarienne |
Avantages et inconvénients des régimes végétariens
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Pros |
Cons |
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Voici également quelques mythes courants sur le végétarisme :
- Les régimes végétariens n’apportent pas assez de protéines*
- Tous les végétariens finissent par souffrir d’anémie ferriprive
- Tous les végétariens ont une carence en calcium
- Il n’existe pas de sources non laitières de calcium
- Tous les régimes végétariens sont sains
Notez que lorsque les enfants suivent un régime végétarien, il y a plusieurs considérations particulières.
Vous devriez également consulter les recommandations de l’USDA pour les végétariens.
Les régimes végétariens sont des régimes à base d’ingrédients naturels.