Voici les FAQ sur le perchlorate dans ces rubriques :
Perchlorate dans les aliments
Tests de la FDA sur les aliments pour le perchlorate
Quelles sont les mesures prises par la FDA et l’EPA
Conseils aux consommateurs
Perchlorate dans les aliments
Qu’est-ce que le perchlorate ?
Le perchlorate est une molécule chargée négativement composée d’un atome de chlore et de quatre atomes d’oxygène. Le perchlorate peut se former naturellement ou être fabriqué par l’homme.
Où trouve-t-on le perchlorate ?
Le perchlorate se forme naturellement dans les États arides du sud-ouest des États-Unis (É.-U.), dans les gisements d’engrais à base de nitrate au Chili et dans le minerai de potasse aux États-Unis et au Canada. Le perchlorate se forme aussi naturellement dans l’atmosphère. Le perchlorate manufacturé est utilisé comme produit chimique industriel et se retrouve dans les propulseurs de fusées, les explosifs, les feux d’artifice et les fusées de signalisation. Étant donné que le perchlorate est présent dans l’environnement, on en a trouvé dans l’eau potable et dans certains aliments. En outre, de petites quantités de de perchlorate (ne dépassant pas 1,2 pour cent en poids du polymère fini) peuvent être utilisées comme composant dans certains récipients et équipements de traitement des aliments destinés à être utilisés en contact uniquement avec certains types d’aliments secs.
Quels sont les risques sanitaires associés à l’exposition au perchlorate ?
L’exposition humaine à de fortes doses de perchlorate peut interférer avec l’absorption de l’iodure dans la glande thyroïde, perturbant les fonctions de la thyroïde et entraînant potentiellement une réduction de la production d’hormones thyroïdiennes. En fait, le perchlorate a été utilisé comme médicament pour traiter l’hyperthyroïdie (production excessive d’hormones thyroïdiennes) et pour diagnostiquer les troubles liés au métabolisme de la thyroïde ou de l’iode. Chez les adultes, la thyroïde joue un rôle important dans la régulation du métabolisme. Chez les fœtus et les nourrissons, les hormones thyroïdiennes sont essentielles à la croissance normale et au développement du système nerveux central. Les femmes enceintes et leurs fœtus et nouveau-nés présentent le plus grand risque potentiel d’effets néfastes sur la santé suite à une exposition au perchlorate.
Tests de la FDA sur les aliments pour le perchlorate
Quels tests la FDA a-t-elle effectués pour le perchlorate dans les aliments ?
Entre 2008 et 2012, la FDA a collecté et testé un total de 5 464 échantillons d’aliments pour le perchlorate et n’a trouvé aucun changement global dans les niveaux de perchlorate à travers les aliments par rapport aux 937 échantillons collectés entre 2005 et 2006. Une autre analyse des niveaux de perchlorate par année entre 2008 et 2012 n’a pas non plus trouvé de changement cohérent dans les niveaux de perchlorate entre les aliments d’une année à l’autre.
L’ensemble de données 2008 – 2012 contenait des niveaux moyens de perchlorate plus élevés dans certains aliments tels que la mortadelle, le salami et les feuilles de chou vert, et des niveaux moyens de perchlorate plus faibles dans d’autres aliments tels que les bagels ordinaires, les macaronis au fromage en boîte et le chocolat au lait, par rapport à l’ensemble de données 2005 – 2006. Ces différences peuvent être dues à un certain nombre de facteurs, notamment des variations dans la région ou la saison où les échantillons ont été prélevés et/ou l’augmentation de l’échantillonnage en 2008-2012.
La FDA a recueilli ces échantillons dans le cadre de sa Total Diet Study (TDS), qui analyse chaque année des échantillons d’environ 280 types d’aliments, dont 40 types d’aliments pour bébés, provenant de différentes régions du pays.
La FDA a-t-elle procédé à une évaluation de l’exposition ?
En janvier 2008, la FDA a publié une étude intitulée « U.S. Food and Drug Administration’s Total Diet Study : Dietary Intake of Perchlorate and Iodine » dans le Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology. Cette étude rend compte des apports alimentaires moyens estimés de perchlorate et d’iode dans 14 sous-groupes âge-genre de la population américaine, sur la base des résultats d’analyse du perchlorate provenant des échantillons TDS de la FDA prélevés au cours des exercices 05 à 06 et de l’iode provenant des échantillons TDS prélevés dans cinq paniers de marché de la fin de l’exercice 03 à l’exercice 04.
En outre, de l’exercice 08 à l’exercice 12, le perchlorate et l’iode ont été analysés dans quatre paniers de marché par an dans environ 280 aliments. Ces données ont été utilisées pour déterminer les apports alimentaires en perchlorate et en iode dans les mêmes sous-groupes âge-genre examinés en 2008, et les résultats ont été publiés en 2016 dans une étude intitulée « Update on dietary intake of perchlorate and iodine from U.S. food and drug administration’s total diet study : 2008-2012 », dans le Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology. L’ensemble complet des données sur le perchlorate obtenues dans le cadre des enquêtes TDS FY08-FY12 est disponible sur le site web de la FDA. Les données sur l’iode sont disponibles sur le site web de l’étude Total Diet Study.
Les apports moyens estimés de perchlorate pour les populations américaines étudiées dans ces deux évaluations de l’exposition étaient inférieurs à la dose de référence (RfD) de perchlorate de l’Environmental Protection Agency (EPA) de 0,7 µg/kg de poids corporel (pc)/jour. Par exemple, l’apport moyen estimé de perchlorate pour les nourrissons/tout-petits, basé sur les données de 2008-2012, varie de 0,36 à 0,48 µg/kg pc/jour. La DRf est une estimation de l’exposition orale quotidienne de la population humaine (y compris les sous-groupes sensibles) qui n’est pas susceptible d’entraîner des effets néfastes sur la santé au cours d’une vie. Les apports en iode examinés dans ces deux populations américaines dépassaient les besoins moyens estimés recommandés pour leurs groupes d’âge respectifs.
Quelles sont les mesures prises par la FDA et l’EPA
Que fait l’EPA concernant l’eau potable publique ?
En septembre 2017, l’EPA a publié un projet de rapport scientifique : Proposed Approaches to Inform the Derivation of a Maximum Contaminant Level Goal for Perchlorate in Drinking Water. Ce rapport établit un lien entre les prédictions des modèles de réponse à la dose basée sur la biologie (BBDR) du perchlorate et les effets sur le développement neurologique afin d’éclairer la prise de décision sur le perchlorate en vertu de la loi sur l’eau potable sûre.
Des scientifiques de l’EPA et du National Center for Toxicological Research (NCTR) de la FDA ont collaboré pour élaborer ce travail de modélisation, qui a été suscité par les recommandations du Science Advisory Board de l’EPA en 2013.
L’EPA sollicite actuellement des commentaires sur son approche pour dériver une MCLG pour le perchlorate dans l’eau potable sur la base des modèles BBDR. L’EPA utilise une approche recommandée par son conseil consultatif scientifique pour élaborer la MCLG. Cette approche diffère de celle utilisée par l’EPA pour dériver l’avis sanitaire provisoire pour le perchlorate dans l’eau potable de 15 ppb en 2008.
Après l’établissement de la MCLG, le Safe Drinking Water Act exige que l’EPA fixe une norme exécutoire. Dans la plupart des cas, cette norme est un niveau maximal de contaminants (MCL), qui doit être fixé à une valeur aussi proche du MCLG que possible en tenant compte des coûts et des avantages.
Si l’EPA établit un MCL pour l’eau potable, la FDA établira-t-elle un niveau autorisé pour l’eau en bouteille ?
Si l’EPA établit un MCL, la FDA est tenue (en vertu de la section 410(b)(1) du Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (la FD&C Act)) de publier une norme de réglementation de la qualité pour le perchlorate dans l’eau en bouteille ou de conclure qu’une telle réglementation n’est pas nécessaire pour protéger la santé publique parce que le perchlorate est contenu dans l’eau des systèmes d’eau publics, mais pas dans l’eau utilisée pour l’eau en bouteille. La FDA est tenue de prendre une telle mesure au plus tard 180 jours avant la date d’entrée en vigueur de la MCLG de l’EPA.
Si l’EPA élabore une MCLG pour le perchlorate sur la base du nouveau modèle, cela changera-t-il la façon dont la FDA évalue la sécurité des aliments ?
La FDA utilise les données scientifiques les plus récentes, y compris les informations de l’EPA, lorsqu’elle effectue des évaluations de sécurité. La FDA examinera les nouvelles informations si et quand elles seront disponibles, et verra comment les intégrer au mieux dans son examen scientifique, y compris les évaluations de la sécurité des aliments. La FDA envisagera de futurs tests pour le perchlorate dans les aliments à la lumière de la réévaluation de l’EPA.
Quelle utilisation du perchlorate est autorisée dans les applications en contact avec les aliments ?
Depuis le 4 mai 2017, le perchlorate ne peut être utilisé que jusqu’à un certain niveau comme composant d’agents antistatiques utilisés dans certains conteneurs et équipements de transformation des aliments en contact avec seulement certains aliments secs. Toute future proposition d’utilisation du perchlorate en tant qu’additif alimentaire dans des applications en contact avec les aliments est soumise à un examen et à une approbation préalables à la mise sur le marché par la FDA.
Conseils aux consommateurs
Dois-je compléter mon alimentation par des compléments d’iode pour me protéger d’une éventuelle exposition au perchlorate ?
En général, la plupart des Américains consomment des quantités adéquates d’iode dans leur alimentation et la prise de compléments alimentaires d’iode n’est pas nécessaire pour vous protéger du perchlorate aux niveaux présents dans l’eau et les aliments. Cependant, vous devriez discuter de tout besoin ou préoccupation alimentaire spécifique avec votre fournisseur de soins de santé.
Les femmes enceintes et les nourrissons doivent-ils compléter leur alimentation avec de l’iode ?
L’iode est nécessaire au développement normal du cerveau d’un bébé, il est donc particulièrement important pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent de consommer des quantités adéquates d’iode. De nombreux suppléments prénataux en vente libre et prescrits contiennent de l’iode. Pour les nourrissons, le lait maternel et les préparations pour nourrissons sont de bonnes sources d’iode. Les femmes et les parents de nourrissons et de jeunes enfants doivent consulter leur praticien de santé avant de compléter leur alimentation ou celle de leurs enfants avec de l’iode.
Puis-je préparer le lait maternisé de mon enfant avec de l’eau du robinet ?
L’eau du robinet est réglementée par l’EPA en vertu de la loi sur l’eau potable. En décembre 2008, l’EPA a émis son avis sanitaire provisoire pour aider les responsables étatiques et locaux à faire face à la contamination locale des réserves d’eau potable par le perchlorate. Si vous vivez dans l’une des rares régions où la teneur en perchlorate de l’eau potable publique est supérieure à 15 parties par milliard, la FDA recommande d’utiliser de l’eau dont la teneur en perchlorate est plus faible, comme de l’eau en bouteille ou de l’eau provenant d’un dispositif de traitement domestique certifié pour l’élimination du perchlorate, pour reconstituer la préparation de votre nourrisson.