Mythe : un régime pauvre en graisses est le meilleur
Vérité : ramenez le beurre. La recherche remet en question la notion vieille de plusieurs décennies selon laquelle les graisses saturées – que l’on trouve principalement dans la viande, le beurre et le fromage – sont la principale cause de l’obstruction des artères et des maladies cardiaques. Si les graisses saturées augmentent le LDL (« mauvais » cholestérol), elles augmentent également le HDL (« bon » cholestérol). En outre, il existe d’autres méchants aliments – tels que l’excès de sucre et de glucides – qui peuvent également entraîner une accumulation de particules obstruant les artères. Une étude publiée l’année dernière dans la revue Annals of Internal Medicine n’a établi aucun lien entre la consommation de graisses saturées et l’augmentation du risque de crise cardiaque. Les aliments riches ou pauvres en graisses saturées peuvent être nocifs, bénéfiques ou neutres, selon le type d’aliment, explique le docteur Dariush Mozaffarian, coauteur de l’étude et doyen de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’université Tufts. Selon lui, un régime pauvre en glucides – c’est-à-dire pauvre en aliments comme le pain blanc, le riz blanc, les pommes de terre, les biscuits et le sucre – est plus efficace pour augmenter le « bon » cholestérol et réduire les triglycérides. L’ajout de graisses saines, telles que les noix et l’huile d’olive, peut également contribuer à réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Mythe : il faut être à jeun avant un test de cholestérol
Vérité : il n’est pas nécessaire de se présenter à un test de cholestérol à jeun. Une recherche publiée dans la revue Circulation a comparé les panels de lipides sanguins de patients à jeun et non à jeun et a révélé que les résultats pour le LDL, les triglycérides et le cholestérol total sont tout aussi précis. En outre, il n’y avait aucune différence dans la capacité des tests à jeun ou non à prédire le décès par maladie cardiaque.
« Les gens passent la plupart de leur temps dans un état de non-jeûne », explique Sripal Bangalore, M.D., chercheur principal et professeur associé de médecine à l’Université de New York. « Cela n’a pas de sens de mesurer leur taux de cholestérol lorsqu’ils se comportent au mieux. »
L’obligation de jeûner n’est pas seulement gênante, elle pourrait également affecter les options de traitement. Bangalore note que les patients qui ne jeûnent pas sont souvent invités à reprogrammer le test, ce qui peut retarder le traitement. « J’espère que le changera les pratiques pour les tests de cholestérol, et que davantage de médecins se sentiront à l’aise pour examiner les résultats non à jeun », dit-il.
La question du jeûne n’est pas une question de temps.