Découvrez le thé d’orge coréen et apprenez à le préparer chez vous ! C’est super facile, délicieux et il est accompagné de nombreux avantages pour la santé ! 
Aimez-vous le thé ? Moi oui ! Je ne bois pas beaucoup de thé à l’anglaise, mais depuis quelques semaines, je bois du thé d’orge coréen et du thé de maïs coréen tous les jours. (J’ai lu que c’était bon pour mon régime alimentaire ! Lol)
Et, quand j’étais petite, le thé coréen était notre alternative à l’eau à la maison.
Ma mère mettait une grande quantité d’eau dans une bouilloire puis ajoutait des grains de thé en vrac. Elle le faisait bouillir jusqu’à ce qu’il soit piquant puis le refroidissait en plongeant la bouilloire dans de l’eau froide. Lorsque le thé refroidissait, nous le buvions. C’est ainsi que nous avons bu notre » eau » pendant environ 20 ans en grandissant en Corée.
Le thé que nous buvions souvent était fait avec des graines de cassia tora grillées (gyeolmyeongja, 결명자). Il a un arôme et une couleur qui ressemblent un peu à ceux du café et un goût doux amer. Je n’ai pas aimé le goût autant que d’autres thés coréens, même si ma mère n’arrêtait pas de me dire que ce thé est bon pour améliorer la vue ! (C’est peut-être pour cela que ma vue est encore bonne après ces nombreuses années !)
Bien que, lorsque je me suis rendu chez mes amis, leur eau avait un goût différent du nôtre. Elle est généralement faite avec du maïs ou de l’orge grillé.
Contrairement au thé aux graines de cassia tora, ils avaient un goût beaucoup plus doux, de noix et peut-être même légèrement sucré. Je les ai absolument adorés ! Alors vous vous demandez peut-être ce qu’est le thé d’orge coréen ?
Qu’est-ce que le thé d’orge coréen
Le thé d’orge coréen (boricha, 보리차) est fait avec de l’orge grillée et de l’eau. (Je sais ! C’est si simple !) Au Japon, il est connu sous le nom de mugicha.
Vous pouvez acheter des grains d’orge pré-grillés dans une épicerie coréenne / asiatique ou vous pouvez griller l’orge vous-même à la maison.
Alternativement, vous pouvez acheter des sachets de thé à l’orge grillé, ce qui rend tout le travail plus facile et plus rapide !
L’image ci-dessous est de l’orge perlé, que j’ai utilisé pour faire de l’orge grillé parce que je ne pouvais pas obtenir les grains d’orge pré-grillés. Faire griller de l’orge est assez facile et direct. Je vous montrerai bientôt comment faire.
Bénéfices du thé à l’orge coréen
Je ne les connaissais pas jusqu’à récemment, mais apparemment, il y a des avantages à consommer du thé à l’orge coréen !
Bien que ce que je m’apprête à déverser ci-dessous soit de très haut niveau et à titre informatif uniquement. Consultez votre médecin / professionnel de santé si vous voulez l’utiliser à des fins médicinales.
Le thé d’orge coréen
- est sans caféine et il n’y a pas d’effets secondaires connus. Vous pouvez donc en boire autant que vous le souhaitez à tout moment de la journée
- peut aider à la digestion
- peut aider à la perte de poids
- peut aider à contrôler le taux de sucre dans le sang
Ce thé est génial !?
Thé d’orge coréen pour les bébés
De nombreuses mamans coréennes donnent du thé d’orge à leurs bébés, et c’est généralement lorsque le bébé a environ 6 mois. Il existe même des thés d’orge spécialement conçus pour les bébés en Corée. Ces produits utilisent des sachets de thé non blanchis.
Je ne pense pas qu’il y ait de raisons spécifiques pour donner le thé d’orge aux bébés. En tout cas, je ne l’ai pas fait avec ma fille. Elle a maintenant presque 4 ans et elle trouve que le goût du thé d’orge est beurk. (D’après mon mari, le goût s’acquiert). Mais je vous le dis, ça n’a rien à voir avec le kimchi ! Lol. J’espère que ça finira par lui plaire !
En tout cas, j’espère que vous apprécierez de faire du thé d’orge coréen à la maison. C’est une boisson rafraîchissante parfaite en été ! (C’est aussi génial en hiver, il suffit de le servir tiède ou chaud.) 🙂
P.S. Si vous aimez le thé coréen, je vous suggère ces thés à essayer aussi ! Thé aux prunes et thé au cédrat
Ingrédients pour le thé coréen à l’orge
- 2 litres d’eau
- 3 cuillères à soupe de grains d’orge torréfiés , ou plus selon le goût
* Si vous utilisez un sachet de thé à l’orge, suivez les instructions de l’emballage. Il s’agit généralement de 2 L d’eau bouillie pour un sachet de thé (10 g / 0,4 once)
** 1 cuillère à soupe = 15 ml
Comment faire griller l’orge
(Cette étape n’est pertinente que si vous utilisez de l’orge non grillé)
1. Préchauffez un wok ou une poêle à feu doux. Ajoutez l’orge et remuez jusqu’à ce qu’elle brunisse. (Cela prend environ 10 à 12 min.) Pour info, je n’ai pas utilisé d’huile de cuisson. 
Comment faire le thé à l’orge coréen
Une version en sachet de thé
1. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire (casserole) jusqu’à ce qu’elle soit rapidement bouillante. Retirez la bouilloire du feu puis ajoutez le sachet de thé d’orge torréfié. Laissez infuser pendant environ 10 minutes. N’oubliez pas de presser le sachet de thé à l’aide d’une pince, afin de récupérer la dernière goutte d’essence. Jetez le sachet de thé. Vous remarquerez que la couleur de l’eau a changé en une couleur brunâtre. Laissez-la refroidir. (Vous pouvez immerger la bouilloire dans de l’eau froide pour rendre ce processus plus rapide.) Transférez le thé dans une carafe puis réfrigérez-le jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Version grains d’orge torréfiés lâches
1. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire ou une marmite jusqu’à ébullition rapide. Ajoutez l’orge torréfiée (dans un récipient à filtre à thé si vous en avez un) puis faites bouillir encore 5 min à feu doux à moyennement doux. Retirez la bouilloire du feu et retirez l’orge grillé de la bouilloire. Laissez refroidir le thé et mettez-le dans une carafe. Réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin. (Si vous n’avez pas utilisé le récipient à filtre à thé, vous devrez utiliser la passoire pour tamiser les grains).
Thé d’orge coréen (Boricha) Thé d’orge (Boricha)
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Ingrédients
- ▢ 2 litres d’eau
- ▢ 3 cuillères à soupe de grains d’orge grillés , ou plus au goût
Instructions
Une version pour sachet de thé
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Faites bouillir l’eau dans une bouilloire (marmite) jusqu’à ce qu’elle bouille rapidement. Retirez la bouilloire du feu puis ajoutez le sachet de thé d’orge grillé. Laissez infuser pendant environ 10 minutes. N’oubliez pas de presser le sachet de thé à l’aide d’une pince, afin de récupérer la dernière goutte d’essence. Jetez le sachet de thé. Vous remarquerez que la couleur de l’eau a changé en une couleur brunâtre. Laissez-la refroidir. (Vous pouvez immerger la bouilloire dans l’eau froide pour rendre ce processus plus rapide.) Transférez le thé dans une carafe puis réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Versión d’orge grillé
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Faites bouillir l’eau dans une bouilloire ou une casserole jusqu’à ce qu’elle soit rapidement bouillante. Ajoutez l’orge grillée (dans un récipient à filtre à thé si vous en avez un) puis faites bouillir encore 5 minutes à feu doux à moyennement doux. Retirez la bouilloire du feu et retirez l’orge grillé de la bouilloire. Laissez refroidir le thé et mettez-le dans une carafe. Réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin. (Si vous n’avez pas utilisé le récipient de la passoire à thé, vous devrez utiliser la passoire pour tamiser les grains).
Notes
** 1 cuillère à soupe = 15 ml
Info nutritionnel (par portion)
Les informations nutritionnelles indiquées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Elles ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
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