Substitut du paprika : 5 épices alternatives que vous pouvez utiliser dans vos recettes

Donc, vous avez ouvert votre armoire à épices parce que la recette vous demandait d’ajouter du paprika à votre plat. Mais il n’y a pas de paprika dedans.

Que devez-vous faire maintenant ?

Ne vous inquiétez pas ; cela m’est déjà arrivé. Comment pensez-vous que j’ai compris quel est le meilleur substitut de paprika que j’ai pu trouver dans ma cuisine ?

Ce que j’essaie de dire, c’est qu’il existe un moyen de compléter votre plat même si vous n’avez plus de paprika, et je vais vous en parler si vous décidez de poursuivre votre lecture.

Substitut du paprika

Si vous avez l’un de ces produits dans votre armoire, votre recette est sauvée

J’ai remarqué que beaucoup de gens sont quelque peu inconscients des nombreux avantages de l’utilisation du paprika dans leurs plats. Pour la plupart, le paprika n’est rien de plus qu’une épice rouge sans grande saveur que l’on se contente de saupoudrer sur des œufs à la diable ou une salade de pommes de terre, ce qui est un énorme euphémisme.

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C’est l’une des épices les plus courantes dans les cuisines du monde entier – si vous avez du sel et du poivre dans votre rack à épices, vous avez probablement du paprika aussi, même si vous ne l’utilisez pas très souvent.

Cependant, ce n’est pas un post d’appréciation du paprika – nous sommes tous ici pour discuter des substituts.

Alors, qu’êtes-vous censé faire si vous réalisez à mi-cuisson que vous n’avez plus de paprika ?

Voici quelques excellentes alternatives que j’ai trouvées au fil des ans :

La poudre de chili Ancho : pas exactement un aliment de base en cuisine

Avec une saveur très similaire à celle du paprika et un niveau de chaleur assez proche, la poudre Ancho est probablement votre meilleure option.

Bien qu’il s’agisse toujours de poudre de chili dans son essence, la différence entre celle-ci et celle dont je parlerai plus tard est que la poudre Ancho est un substitut de paprika à un seul ingrédient, entièrement fabriqué à partir de piments doux séchés.

Cependant, je suis bien conscient que la poudre d’Ancho n’est pas votre épice typique – tout le monde ne la considère pas comme un aliment de base de la cuisine.

Mais vous pouvez suivre mon exemple :

• Ce que j’aime faire, c’est acheter de la poudre d’Ancho et la garder dans mon armoire à épices pour les situations d’urgence. De cette façon, si quelque chose comme ça arrive – je n’ai plus de paprika, mais la recette en demande – je sais que c’est le moment pour l’Ancho de briller.

Lorsqu’on l’utilise, elle donnera à vos plats une note fumée spécifique, mais si vous me demandez, c’est toujours un plus !

Poivre de Cayenne : Un coup de chaleur complet

Un petit avertissement avant que je n’entre dans les détails :

Le poivre de Cayenne n’est apparemment pas la meilleure option pour ceux d’entre vous qui n’apprécient pas les plats épicés.

Cependant, en ce qui concerne les remplacements du paprika, le poivre de Cayenne devrait être l’un de vos premiers choix.

Dans une fourchette de 30 000 à 50 000 SHU (contrairement au paprika, qui n’obtient pas plus de 1 500 SHU), il est assez évident que vous ferez ici un énorme saut en termes de niveaux de chaleur.

Bien que j’encourage toujours mes garçons à essayer des plats qui varient en piquant, ce n’est jamais mon but d’en faire trop, alors j’ai trouvé une recette secrète pour baisser la chaleur tout en obtenant cette saveur distincte de paprika.

Au lieu d’utiliser une quantité égale de piment de Cayenne et de paprika, je la divise par deux.

Pour compenser, j’ajoute soit un peu de sucre (il aide à faire ressortir la saveur), soit je le mélange à une part égale de poudre d’Ancho ou de chili.

Poudre de chili : Un mélange d’ingrédients bien connu

La poudre de chili est un aliment de base bien connu en cuisine et un substitut décent du paprika. Pourquoi ne le serait-elle pas ?

Fait à partir de piments forts en poudre, elle est assez proche du paprika, mais avec une différence principale :

Alors que le paprika est une épice à un seul ingrédient, passer à la poudre de chili signifie que vous faites finalement une transition vers une épice à plusieurs ingrédients.

Il y a une chose à laquelle vous devez faire attention lorsque vous utilisez la poudre de chili comme substitut du paprika, cependant, et c’est la saveur globale de votre plat. Voici la chose :

• Si la recette originale nécessite du paprika uniquement comme moyen d’ajouter de la couleur aux aliments (donc, pas plus d’une pincée), vous pouvez utiliser de la poudre de chili à la place, sans y réfléchir à deux fois. Cependant, si la recette demande la saveur distincte du paprika, la poudre de chili n’est peut-être pas la meilleure idée qui soit, uniquement parce qu’elle est coupée avec d’autres épices à forte saveur, comme la poudre d’ail et le cumin.

Vous pouvez l’essayer, mais je ne peux pas vous garantir qu’il n’aura pas d’impact sur votre plat avec sa saveur terreuse.

En parlant de tout ce qui est épicé, jetez un coup d’œil à mes meilleures recommandations de chili en conserve

Poudre de poivre d’Alep : Un substitut du Moyen-Orient

Je ne sais pas si c’est juste moi qui suis une foodie, mais j’aime garder mon étagère à épices remplie d’épices, aussi bien les standards que celles qui sont considérées comme  » difficiles à trouver « .

C’est ainsi que j’ai découvert que la poudre d’Alep pouvait sauter en tant que substitut du paprika – je voulais une saveur plus complexe, et sur un coup de tête, j’ai attrapé du piment d’Alep au lieu du paprika.

Et laissez-moi vous dire quelque chose :

Je n’ai pas été déçue. 🙂

Sur le plan de la chaleur, c’est quelque part entre le paprika et le piment de Cayenne. La saveur, cependant, est une toute autre histoire – il a une certaine saveur de tomate, un peu de terre, avec un peu de fumée à elle, aussi.

En somme, une saveur complexe, mais il peut fonctionner comme un substitut de paprika très bien. Je suis presque sûr que les non-initiés à la cuisine ne pourront même pas faire la différence.

Veuillez simplement tenir compte de sa texture grossière.

Les piments : Un substitut de paprika DIY

Si vous êtes à court de toutes les épices que j’ai mentionnées ci-dessus, vous pouvez essayer ce substitut de paprika maison – tout ce dont vous avez besoin, ce sont des poivrons. Ne me dites pas que vous êtes également à court de poivrons, parce qu’à ce stade, nous sommes plutôt à court d’options.

Toutes blagues à part, voici comment faire votre substitut maison :

1. Prenez deux poivrons mûrs, retirez les tiges et laissez votre déshydrateur faire le reste. Si vous en possédez un, bien sûr. Sinon, vous pouvez simplement les couper en tranches, et les mettre au four à 120°F – n’oubliez pas d’utiliser une plaque de cuisson.
2. Une fois qu’ils sont secs, tout ce que vous devez faire est de les broyer, et voilà – vous avez fait un substitut de paprika maison !

Alors, quel est le meilleur substitut de paprika ?

Tous les substituts de paprika mentionnés ci-dessus étaient, dans une certaine mesure, le résultat de mes petites expériences amusantes en cuisine. Je l’ai déjà dit plein de fois, et je le répète :

Vous ne saurez pas si ça marche tant que vous ne l’aurez pas essayé vous-même.

Donc, n’ayez pas peur d’expérimenter un peu de temps en temps.

Mais avant d’opter pour un substitut de paprika particulier, prenez un moment pour vous demander pourquoi la recette demande du paprika en premier lieu. Est-ce juste pour le pop de la couleur rouge, ou est-ce pour le goût ?

Une fois que vous avez compris ce que la recette exige, le processus de choix d’un substitut de paprika adéquat sera un jeu d’enfant.

Quelle épice utilisez-vous habituellement comme substitut lorsque vous n’avez plus de paprika ?

Dites-moi dans les commentaires – peut-être ai-je oublié quelque chose.

Ne jugez pas, cela arrive aux meilleurs d’entre nous. 🙂

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