Comme le décrit le magazine Wine Enthusiast , « Woodinville n’est pas une AVA désignée. Cependant, c’est vraiment le pays du vin de Washington. »
Le Washington est le deuxième plus grand producteur de vin des États-Unis, ce qui fait de la dégustation de vin à Washington une attraction touristique majeure. Depuis 1976, date à laquelle Chateau Ste. Michelle a ouvert son premier établissement, l’ensemble des établissements vinicoles de Woodinville est devenu la destination la plus populaire pour les amateurs de vin qui préfèrent rester à proximité des grandes villes. Woodinville est fière de tous les vins fins que l’État produit chaque année et de sa capacité à mettre ce vin à la disposition de la communauté dans un environnement amusant et convivial. La dégustation de vin est une expérience unique, et avec son caractère unique viennent quelques lignes directrices à garder à l’esprit.
Laissez-nous vous emmener dans un voyage à travers les vignobles de Woodinville, leurs salles de dégustation et les simples choses à faire et à ne pas faire de la dégustation de vin.
Woodinville Wineries
Située à seulement 30 minutes du centre-ville de Seattle, Woodinville est une petite ville avec beaucoup d’espace d’entreposage. Dans seulement 5,62 miles carrés de superficie, plus de 100 établissements vinicoles à travers les 5 districts viticoles distincts qui constituent le pays du vin de Woodinville. Ces établissements vinicoles vont de ceux qui sont internationalement connus, comme le Château Ste. Michelle, à des établissements intimes, comme Panther Creek Cellars, tous deux situés dans le Hollywood District de Woodinville.
Dégustation de vin à Woodinville
Les salles de dégustation sont une excellente occasion pour les établissements vinicoles de présenter leurs sélections dans un environnement détendu où ils peuvent aider à la façon dont leur vin est servi, associé et interprété par leurs invités, qu’ils soient experts ou novices. Chaque vin a son propre profil de saveur distinct, et les établissements vinicoles passent des heures et des heures à créer des vols de vins par cépage, par année, par région, et au-delà, qui peuvent mettre en valeur au mieux ces profils spécifiques.
En particulier, les salles de dégustation de Woodinville sont une denrée très prisée car la plupart des vignobles de Washington sont situés sur le côté est de l’État. Pour de nombreux citadins, cela représente un trajet beaucoup plus long de plusieurs heures, et c’est pourquoi de nombreux vignerons ont choisi d’installer leurs salles de dégustation à Woodinville plutôt que dans leur vignoble. Pourquoi ne pas profiter de la proximité des grandes villes de la côte ouest, et permettre à votre établissement vinicole d’importer les raisins des AVA de tout Washington et de l’Oregon.
Salles de dégustation de vin de Woodinville
L’étiquette de dégustation de vin n’est pas les règles de raffinement snob que certains peuvent imaginer, et surtout pas dans les petits établissements vinicoles de boutique de Woodinville. Ces endroits s’attachent davantage à créer une atmosphère intime et confortable où les invités peuvent vivre une expérience éducative qui a également un goût délicieux.
Les salles de dégustation ne sont pas des restaurants gastronomiques, mais il y a un décorum particulier que les invités devraient être censés respecter. Lorsque vous planifiez votre prochaine visite dans les nombreuses salles de dégustation de Woodinville, veuillez vous rappeler les simples choses à faire et à ne pas faire suivantes concernant la considération, la liquidation et l’exploration afin d’avoir la meilleure expérience de dégustation possible.
Considération
DO : Laissez les enfants à la maison
Les enfants sont des jeunes gens adorables et sont des compagnons appropriés à de nombreux types de restaurants. Les salles de dégustation de vin n’en font pas partie. Les enfants nécessitent une surveillance constante lorsqu’ils se trouvent dans des espaces publics, ce qui peut entraver votre capacité et celle des autres invités à s’engager pleinement dans l’expérience de dégustation de vin.
Ne : Arriver à l’improviste avec un grand groupe
Le vin est censé être une boisson sociale, avec des tas d’arômes et de saveurs pour lancer les conversations dans la pièce. Bien que la plupart des salles de dégustation vous encouragent à organiser des dégustations de vin en grand groupe, elles demandent aussi fortement que vous fassiez d’abord une réservation avant de vous présenter simplement à la porte. Rien n’est plus frustrant pour le personnel d’un salon de dégustation que d’avoir plus de clients qu’il ne peut en accueillir au maximum. Cela les empêche de parler avec tous les invités des vins qu’ils servent et de répondre aux questions. De plus, une salle de dégustation bondée peut devenir bruyante, ce qui enlève de l’intimité.
Liquidation
DOC : cracher
Combien de fois vous retrouvez-vous dans un lieu public où il est d’usage de cracher ?
Oubliez tout ce que vous avez pu entendre disant qu’il est impoli ou grossier d’utiliser le seau à crachat fourni par la salle de dégustation. Il y a deux très bonnes raisons pour lesquelles on vous encourage à l’utiliser, et ce sont le contrôle de la consommation d’alcool et l’aération. L’aération est l’exposition contrôlée du vin à l’air afin de réactiver la composante oxygène du vin. En bref, lorsque vous crachez votre vin dans le seau, vous libérez une dernière poussée d’oxygène dans le vin, qui tire la plupart de ses saveurs et de ses arômes de l’exposition à l’oxygène, donnant à votre palette une dernière poussée du profil aromatique du vin.
En ce qui concerne la consommation d’alcool, rappelez-vous que la dégustation de vin est faite pour déguster du vin. Contrairement à une tournée des bars où l’accent est mis sur la quantité de consommation, les dégustations de vin se concentrent sur la qualité de la consommation. Cracher aide les clients à limiter leur consommation d’alcool, surtout si vous prévoyez de visiter plusieurs dégustations dans la même journée. C’est aussi un moyen facile d’éviter d’avaler un vin dont vous avez appris qu’il ne vous plaît pas.
DON’T : Porter de l’eau de Cologne ou du parfum
Bien qu’un petit crachat supplémentaire soit toujours le bienvenu dans n’importe quelle salle de dégustation, porter votre eau de Cologne ou votre parfum préféré ne l’est pas. Un aspect très important de la dégustation de vin est l’arôme, et inviter des odeurs extérieures dans la salle ne fera que vous gêner. Le jour de votre réservation, obtenez le meilleur de tous les arômes des vins et abstenez-vous d’utiliser des parfums, des déodorants parfumés, et évitez les chewing-gums ou les bâtons de rouge à lèvres aromatisés.
Exploration
DO : Gardez l’esprit ouvert
Votre voyage dans le pays du vin devrait être une aventure, et une partie de cette aventure consiste à vous permettre d’essayer un échantillon de vins que vous ne penseriez pas aimer au départ. Un membre du personnel de la salle de dégustation de Panther Creek Cellars a récemment déclaré : « Je ne pourrais pas vous dire combien de personnes arrivent en disant qu’elles n’aiment pas le pinot noir et repartent ensuite avec plusieurs bouteilles. » Les salles de dégustation sont un endroit idéal pour apprendre quels cépages se marient bien avec votre palette individuelle, et éventuellement découvrir pourquoi d’autres vins ne le font pas.
Lors d’une dégustation de vin à Woodinville, le personnel devrait non seulement connaître le vin qu’il sert, mais aussi savoir comment le conserver correctement et le servir comme le vigneron l’a prévu. Peut-être que les invités qui supposent qu’ils n’aiment pas le pinot noir ne l’ont jamais goûté à la bonne température, ou essayé un pinot noir d’une région où il pousse le mieux, comme la Willamette Valley.
Quand vous gardez l’esprit ouvert, vous allez vous ouvrir à en apprendre davantage sur ce que votre palette apprécie et pourquoi.
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Ne : Buvez le vin si vous ne l’aimez pas
L’étiquette de la salle de dégustation ne signifie PAS que vous devez finir chaque verre de vin juste pour être poli. Vous pouvez garder l’esprit ouvert et trouver que certains cépages ne vous conviennent pas. Dans ce cas, n’oubliez pas vos « P » et « Q ». Lorsque votre serveur vous demande si vous voulez un autre verre de vin, tout ce que vous avez à dire est « oui, s’il vous plaît » ou, « non, merci ».
Après tout, pourquoi boire un vin que vous n’aimez pas quand il y a un seau à crachat pour vous !
Les vignobles et les salles de dégustation de Woodinville sont une partie spéciale du pays du vin de Washington. Les choses à faire et à ne pas faire de l’étiquette des salles de dégustation représentent l’engagement de l’établissement vinicole à cultiver la relation personnelle entre le vin local et vous, l’invité. Des demandes telles que se rappeler de laisser la famille et les parfums à la maison, cracher lorsque cela est approprié et garder un esprit ouvert sont un moyen facile de s’assurer que votre temps à la salle de dégustation est tout ce qu’il devrait être – une aventure amusante et délicieuse.