Sauce pour pâtes au vin rouge rapide

Cette sauce pour pâtes au vin rouge est pleine de saveur, élégante et incroyablement facile à préparer ! Que vous ayez des restes de vin rouge, ou que vous cherchiez une sauce pour pâtes qui fasse monter les enchères, vous êtes au bon endroit !

La clé pour faire la meilleure sauce est d’utiliser de très bons ingrédients. Recherchez des tomates concassées de haute qualité, utilisez de l’origan frais (si vous le pouvez), et utilisez un vin rouge que vous aimez vraiment boire. Bien sûr, vous pouvez utiliser du vin bon marché si vous le souhaitez, mais plus le vin que vous utilisez est de qualité, meilleure sera cette sauce !

Cette sauce est :

• Légère et savoureuse
• Tangée
• Savoureuse
• Végétarienne
• Versatile
• Végétalienne-.facultatif

Quel vin rouge est le meilleur pour une sauce pour pâtes ?

Il y a une réponse en deux parties à cette question. Tout d’abord, je recommande d’utiliser un vin rouge sec et audacieux, comme le cabernet sauvignon, les côtes du Rhône ou le zinfandel. Un vin rouge sec apportera la plus grande profondeur de saveur. Et à mon avis, si je dois cuisiner avec du vin, je veux pouvoir le goûter !

La deuxième partie de ma réponse est d’utiliser ce que vous aimez ! Lorsque vous cuisinez avec du vin, il est préférable d’en utiliser un que vous aimeriez réellement boire.

Maintenant, je ne dis pas que vous devez utiliser une bouteille de vin à 45 $. Non, non. Utilisez ce que vous aimez, utilisez ce que vous avez sous la main, et utilisez ce qui est dans le budget.

Cette recette utilise une tasse de vin, de sorte que vous aurez des restes à siroter ou à utiliser dans d’autres recettes. J’ai quelques vins go-to avec lesquels j’aime cuisiner, ceux qui ne cassent pas la banque, mais que je suis également heureux de servir à côté du dîner.

Comment faire une sauce pour pâtes au vin rouge

Ahh cette recette est intitulée « rapide » pour une raison. Je voulais créer une sauce qui était audacieuse avec de la saveur et de l’élégance, mais qui ne prenait pas le temps habituellement associé à ces types de sauces. Pour obtenir une GROS saveur en peu de temps, je fais plusieurs choses.

Premièrement, je râpe l’oignon ce qui l’encourage à  » fondre  » dans la sauce, infusant la saveur sans ajouter de gros morceaux d’oignon.

Deuxièmement, je fais cuire l’ail un peu plus longtemps que la plupart des recettes, ce qui lui permet de prendre une couleur dorée (pas brûlée !). Cette étape ajoute une saveur grillée et caramélisée.

La troisième chose que j’ai faite est d’ajouter une pleine cuillère à soupe de miel pour équilibrer les tomates acides et le vin. Sans miel, la sauce est piquante et acidulée (vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable ou du sucre blanc).

Les étapes de base pour faire cette sauce pour pâtes au vin rouge :

1. Faire sauter l’oignon et l’origan dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et commencent à prendre une couleur dorée.
2. Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Insérez la moitié d’une tasse de vin et laissez-le s’évaporer presque complètement. Ajouter la demi-tasse de vin restante et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle réduise d’au moins la moitié.
4. Insérer la tomate et le miel ; porter à frémissement et cuire 10 minutes.
5. Hors du feu, incorporer le basilic et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Comment utiliser la sauce pour pâtes au vin rouge

• Associer aux spaghettis ou aux penne.
• Toss avec des nouilles de courgette comme plat de pâtes végétariennes.
• Réduire de quelques tasses et utiliser comme sauce marinara sur la pizza ou dans les lasagnes.
• Utiliser la sauce pour faire des œufs au four dans une sauce tomate (œufs au purgatoire ou shakshuka).
• Faire mijoter des haricots blancs dans un peu de sauce tomate, recouvrir d’huile d’olive et servir avec du pain croûté pour un dîner simple.
• Faire cuire des moules à la vapeur dans une sauce tomate, servir avec du pain croûté.
• Utiliser comme trempette pour du fromage grillé.
• Faites des lasagnes, des lasagnes roulées, ou des lasagnes à la courge spaghetti

7 façons d’utiliser les restes de vin rouge :

• Infuser du vin rouge dans des truffes au chocolat noir
• Faire une sangria
• Braiser des jarrets d’agneau au vin rouge
• Pocher des poires au vin rouge
• Congeler en glaçons et utiliser dans la cuisine au besoin
• Faire une compote de fruits infusée au vin

.

• Faire une compote de fruits infusée au vin
• Utiliser le vin rouge pour faire une sauce pour le porc rôti

Vous aimerez peut-être aussi…

• Pasta alla Puttanesca
• Spaghetti Alla Carbonara au Gouda vieilli
• Pâtes au pesto à la tunisienne
• Pâtes au pesto à la carotte
• Nouilles à l’ail au beurre bruni
• Patate douce végétalienne. Ravioli
• Nouilles sautés au Gochujang

Ne manquez pas de me taguer @ZESTFULKITCHEN SUR INSTAGRAM ou de commenter ci-dessous si vous faites cette sauce pour pâtes au vin rouge !

Pour épingler cette recette et l’enregistrer pour plus tard, vous pouvez cliquer sur le bouton sur n’importe quelle photo, ou le bouton rouge sur la barre latérale ou sous la recette. Bonne cuisine !

Print

Carte de recettes propulsée par

.