Cette salade de concombres au yaourt et à l’aneth a le goût de la trempette tzatziki – mais sous forme de salade saine ! Cela se marie très bien avec des aliments fortement épicés, apportant une fraîcheur bienvenue à la palette !
Si vous aimez le tzatziki, vous allez vraiment adorer les saveurs de cette salade de concombre au yaourt et à l’aneth ! Vous trouverez de nombreuses versions très simples de cette salade autour de vous, réalisées simplement en mélangeant des concombres avec du yaourt, du sel, du poivre et peut-être un peu d’herbes.
SALADE DE CONCOMBRES AU YOGURT ET À L’ANeth
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Je pense vraiment que cela vaut la peine de faire un tout petit effort supplémentaire pour rendre la vinaigrette au yaourt extra savoureuse, ce qui fera passer cette salade de « bien » à « oubliez le reste du repas, donnez-moi juste plus de salade de concombre » !
Basiquement, ce que je fais, c’est préparer la vinaigrette au yaourt comme je fais du tzatziki, en ajoutant de l’ail, du citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis en laissant les saveurs se développer pendant une vingtaine de minutes. Cela fait vraiment une différence de laisser la vinaigrette de côté pendant un certain temps. Lorsque vous préparez la vinaigrette au yaourt pour la première fois, vous pourrez goûter tous les composants séparément, en particulier l’ail et le citron.
Mais après 20 minutes environ, tout s’assemble. La saveur de l’ail s’adoucit et se fond dans le yaourt, et tout ne fait qu’un.
Certaines recettes demandent que le concombre soit épépiné, mais je préfère ne pas le faire. Je trouve que le centre juteux ajoute de la fraîcheur à la salade, et aussi que ma vinaigrette au yaourt est plus crémeuse, donc ça équilibre le tout.
C’est le genre de salade que je sers aux côtés d’aliments fortement parfumés. La nourriture fortement épicée, la nourriture épicée chaude et la nourriture riche. L’association du yaourt et du concombre est apaisante et fraîche, donc elle apportera une fraîcheur à la palette, brisant toute la nourriture riche. Je l’aime vraiment aussi avec les aliments frits comme les escalopes panées.
J’utilise l’aneth comme herbe dans cette recette, mais cela fonctionne aussi très bien avec la coriandre, le persil et la ciboulette. Alors utilisez ce que vous avez !
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Outils utilisés pour réaliser cette recette de salade de concombre au yaourt et à l’aneth
Couteaux : Un bon set de couteaux de cuisine est essentiel pour tout cuisinier. Cet ensemble est le meilleur que j’ai possédé jusqu’à présent et il est livré avec un bloc de couteaux, des couteaux à steak et un éventail de couteaux plus grands parfaits pour tous vos besoins de tranchage, de hachage et de coupe.
Planche à découper : Une planche à découper de bonne taille est indispensable pour les cuisiniers à domicile. Cette planche est épaisse & robuste et facilite la préparation des recettes.
Bol à mélanger : Ces bols à mélanger sont utilisés à peu près tous les jours chez moi. La poignée les rend faciles à tenir et le bec verseur les rend parfaits pour les pâtes à frire!
Salade de concombre au yaourt et à l’aneth
Ingrédients
- 4 gros concombres coupés en deux et en tranches épaisses
- 1/4 d’oignon rouge finement tranché (facultatif)
- 1/4 de tasse de feuilles d’aneth
Dressing
- 3/4 de tasse de yaourt grec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petite gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe de jus de citron frais (ou 2 c. à thé de vinaigre de vin blanc)
- 1/4 – 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
Instructions
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Placez les concombres, l’oignon et l’aneth dans un bol. Verser la vinaigrette et bien mélanger. Servir, garni d’aneth supplémentaire et de plus de poivre concassé si désiré.
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